有加盟和自营。加盟的话我们需要事先考察品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。
好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的最好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。
好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？
自营的话注意店面卫生，把味道做好，以下有一些制作的技巧：
1很多人他们在制作卤水的过程中，也都是习惯性的把一些香料放到锅里面进行卤制，但是实际上这样做出来的卤水可能吃起来没有那么入味，所以说嫩牛五方在制作卤水的过程中也一定要把这些香料给打成颗粒状，如果家里边有料理机的话，是最合适不过了，这样嫩牛五方在制作卤味的过程中才会变得更加入味一些，把这些香料用料理机打碎成颗粒状之后，再装到一个密度高一些的调料包里边放到锅里面制作卤水味道特别浓郁。
2有很多人他们自己在家里边做一些卤肉的时候可能做出来的卤肉上面漂浮着一层油脂，嫩牛五方可以把这些肉汤撇出来一部分，也就相当于是老汤，等到下次熬制卤肉的时候，也就可以把这些上次熬制过后的卤汤加入里面增加一些香味，这样的话才能够让嫩牛五方的这些卤味吃起来味道更香，而且每次熬制过后也都可以撇出来一部分肉汤，这些肉汤就相当于是老汤，等到下次再做卤肉的时候就可以加入一些能够增加卤肉的香味。
3嫩牛五方在制作这些卤肉的时候，肉里面的胶原蛋白含量也是比较高的，这个时候嫩牛五方也可以把这些卤肉的汤稀释一下，或者说是把这些肉汤盛出来一部分，如果他是他弄的话，原材料也会不断的煮出胶质，那么在加热过后也会特别容易出现粘锅的情况，而且撸出来的汤的颜色和味道也会发生改变，可能也是没有办法再下次利用了，所以说嫩牛五方在路注意些主题或者是这次这些胶原蛋白含量比较高的食材，也是一定要把这些肉汤给盛出来，进行一部分的稀释。
卤肉品店经营技巧
4在制作这些卤水的时候，对于那些大块的原料也是一定要注意凉水下锅，再用小火慢慢的加热，这样的话，里边的血水和杂质也就会慢慢的渗透出来，等到上面出现一些服务的时候，嫩牛五方需要把这些原材料全部都捞出来，冲洗干净，然后再另外准备一锅沸水下入这些原材料，这样的卤味才出来才会更加美味。
5嫩牛五方在制作这些肉类的时候，也是需要把肉里面的选手浸泡干净，就比如说羊肉的膻味特别重，浸泡的时间要稍微长一些，这样才能够把里面的血水给冲泡干净，而且还能够有效的去除异味，但是制作牛肉的时候腥味并没有那么重，所以浸泡的时间也会稍微少一些，这些血水浸泡过后，异味也会大大的减少，所以说嫩牛五方在制作这些卤味的时候吃起来口感才会更加浓郁。不知道你们在制作这些卤味食品的时候，有什么更好的方法吗？欢迎在下方的评论区留言和嫩牛五方一起探讨。
再接着才是推广运营技巧的使用。
适合一个人干的外卖
1、做一下您当地广告推广，让大家知道您这家店，在广告中可以写，几号至几号打折，例如：1号进店38折2号进店48折3号进店58折，活动进行几天，把知名度提高，把客人拉过来，好吃后续肯定会再来的。x0d2、食客最看重的就是环境、卫生，您让客户看到您店里一系列很注重安全，客户自然就会觉得您这家店好，下次还来。x0d3、您也可以做外卖，人现在都比较懒，倾向于外卖。x0d4、最最最最最重要的来了，食物很好吃，再远再懒的客户都愿意去。
1、粉面店。
粉店一般都会经营炒饭、炒粉、汤粉、凉皮、饺子馄饨之类的商品，这类商品的特点很明显，都有半成品购买，从半成品到出餐只需要短短几分钟的时间，只不过前期的准备工作需要做好，一个人运作这类外卖店铺完全能够应付的过来。
2、卤肉饭。
卤肉饭几乎是成品出售，只不过在到达外卖骑手手里之前会有一个加热环节，这类餐品目前深受在校学生、上班族的喜欢，运营这类店铺在设备上的投入可能会稍微多一些，因为保鲜、加热以及煮饭的机器。
3、水果店。
经营一家水果外卖店，主要要做的是对水果进行清洗再包装，一个人也完全忙得过来，唯一的缺点是受季节性影响很大。
注意事情：
可以跟社区团购合作，还可以跟小区周边的网吧、KTV、酒馆等，这些都是我们合作的对象，前期你先多跑跑业务，先把批发的量做起来，只要稳住了每天的销量，挣到了钱，你就可以拿挣的钱去开一家门店，这样做比你直接拿门店去做风险要小得多。
线上可以通过短视频推广，这样线上线下相结合，慢慢地就会把量给做起来，使自己挣到钱。另外我在这里再说一下，做家庭外卖呢，最好自己学一下线上运营，你只有把线上运营写好了，我们才能线上线下相结合，一块儿做，这样才能越做越大。
