人们生活水平的提高直接拔升了人们对于饮食的态度，更多的人们开始倾向于更加健康的饮食，也愿意在健康饮食上有更多的花费。
毕竟“民以食为天”，人们摄入口中的食物需要维持人们机体的正常运行，如果每顿饭都草草了事那必然也会对我们的身体造成一定的损伤。
因此人们在购买生鲜类食物的时候尤为注意“新鲜”这个词，同样都是两家生鲜门店，店内产品鲜的一个绝对是回头客最多的一个。
就像大多数顾客买菜的时候都会挑挑拣拣，毕竟是吃到肚子里的东西，肉眼可见的新鲜才安心。
但是生鲜类门店和其他经营类门店还不一样，鸡鱼肉蛋的保质期都非常的短，尤其是青菜类生鲜，基本上一天过后就不新鲜了，肉类如果不冷藏冷冻也是坚持不了几天，特别是夏季，生鲜门店的损耗也会增多。
店内菜品多了，需要去维护的东西也多了，要保证样样新鲜也不是一件容易的事情，在这样的局面下，专营生鲜牛肉的牛大吉出现了。
和其他类生鲜门店不同，牛大吉的生鲜门店就仅仅只做“牛肉”的相关生意，无需考虑其他产品的进货，往往把注意力只集中在一个事物上更容易获得成功，牛大吉就是很好的例子。
几年的时间内，牛大吉的新门店就已经扩张至上千家，人们对于牛肉的高频需求和牛大吉少见的经营模式收获了众多消费群体，尤其是在南方地区。
现如今牛大吉在南方地区成为了热门网红店，喜欢吃牛肉，但没吃过牛大吉，一定是一件“憾事”。
为了迎合更多年轻消费群体的需求，牛大吉也在不断转变自己的经营策略，在部分门店中进行尝试升级，改为2.0生鲜门店。
牛大吉的2.0门店不仅仅销售生鲜牛肉，还同步增加了各种加工牛肉制品，卤牛肉、现煮牛杂、牛肉炸串等等产品，让自己的生鲜门店具备了社区中央厨房的属性，也因此收获了超级多的年轻消费者。
与此同时，牛大吉也在紧随时代的脚步，推出自己的线上商城，以满足更多人们对于电商生鲜购物的需求。
有事就上App，没事就去生鲜门店，这几乎满足了所有用户群体的需求。
目前为止，我国的牛肉市场尚未出现龙头品牌，各家品牌的发展空间也都非常大，对于牛大吉来说，现在的发展态势一片大好，如何在牛肉市场闯出一片天地，就要看牛大吉未来的发展规划了。
