2021年，开水果店还能赚钱吗？
以连锁品牌百果园在杭州的一家社区店为例，针对开店方式、前期投入、运营成本、营收、供应链支持、客户运营等方面进行了针对性的规划。给大家简单讲解一下这个行业。
水果店开店一般有两种方式:加盟品牌和自营店。百果园是加盟模式。在网上，我们可以查到各种品牌的公开信息。加盟百果园的品牌授权费、选址评估服务费、保证金、商品预付款共计8-9万元，每月毛利要按照一定的梯度比例抽成给品牌，加上店面租金、装修设备等资金投入。加盟百果园水果店需要30万左右。
当然，如果选择自营店，可以省下前期的八九万以及后续的毛利，但需要有好的选址、装修眼光、运营经验等。，开拓进货渠道，自己掌握水果质量。这些往往是经营好一家水果店最重要的因素。不一定要加盟品牌店，看你怎么选择。
那么这家百果园店的营收如何呢？一天能赚多少钱？收入扣除费用后会有多少利润。在一个工作日，我们做了详细的调查。线下店123家，营业额6000元以上，线上外卖店104家，4000元以上。加在一起，今天的收入总共在一万元左右。果业毛利率一般在30-40%之间，而公开数据发现这个品牌的亏损在6%。再加上这个品牌的无收据、无实物、无理由退货的外卖政策，网上公开数据显示2019年退货率为0.59%，所以最终估算。这家店今天的毛利率在2400-3400元之间，再按照周末营收的1.5倍计算，这家店一个月的毛利会在7-11万元之间。店里6个员工，按照平均工资标准5000元计算，减去隔壁店同样单价的店面租金和水电费。那么，这家水果店一个月的净利润在2-6万元之间，已经包含了品尝的各种损耗成本。
至于订货的细节，一般是老板当天晚上就下完单，公司晚上就备好货。商店里的消费者将为东西付款，每个商店都有自己的独立账户。在运营细节上，这家店做了一件普通水果店老板不会做的事，就是做了私域运营。
一般来说，这种实体店能不能赚钱，取决于两点:选址和产品选择。在这家店，其线上收入占比非常高，在40%左右。这部分不需要计算租金。他们会想尽办法把店铺附近的顾客加到自己的社区里，进行预售、推广、福利。这种方法适用于所有的线下商店。
那么，用个人微信和企业微信做私域哪个好呢？不懂做生意的商家可能会直接上来用个人微信，这样会造成几个问题:
第一，功能非常有限。微信基本不提供商业服务，消息不能群发，群二维码也经常过期。
二是好友数量有上限，没有办法统一管理添加的客户。
第三，过度营销也可能遭遇封号。所有辛苦的客户都白费了。
这家百果园店选择使用企业微信。企业微信和个人微信是相通的。商家可以直接使用百果园认证的企业微信添加客户成为微信好友，还可以在各种推广渠道打印永不过期的二维码，让客户直接扫码。团券，还有好友资源都绑定在企业的账户里。导购员离职或转岗，顾客不会被带走。
而且这家百果园店还使用企业微信确认水果登记和日常库存管理。生鲜产品最头疼的就是库存问题，可以通过社区预售提前确认存储数量，减少损失。它非常强大，而且完全免费。
当然，更重要的是，企业微信有很多强大的用户管理功能，基于企业微信的开放接口可以开放自己的用户数据库。顾客买单时，收银台的pos机可以立即显示顾客是否加了好友，是否在小区。如果没有，那么店员会引导客户添加好友，然后把客户拉进企业微信社区。客户进群就可以立即领取一张优惠券，然后在群里参加百果园的各种果粉日常优惠和福利充值，还有不定期的秒杀活动。这是一个特别精准的拉新的过程。添加客户微信后，还可以利用企业微信后台的功能对客户进行分组。比如顾客喜欢吃榴莲，你可以在新鲜榴莲到的时候私信提醒。也有很多熟客会和微信里的客服交朋友。提前和店员沟通买什么。店员储备水果，顾客下班回家路上直接去店里拿东西。甚至还有帮百果园做免费推广的客户，主动把客服的企业微信发给自己的好朋友，想尽办法把路过的客户留在自己的私域。之后运算空会很大。毕竟人在哪里，生意就可以做。
总的来说，水果店生意的门槛还是比较高的。而且时代变了，它成功的核心也从业务岗位变成了运营人员。以前卖水果就是卖水果。现在，更多的是销售服务和管理人与人之间的关系。所以，自己开水果店，各方面都得自己把握，靠大品牌真的能省心。当然，一家店不代表所有店。创业有风险，投资需谨慎。
