六、翻砂浇铸、半机制铸币观点碰撞实录摘要
近日，恩施三不先生张维志先生送部分恩施版铜元到公博鉴定评级，入盒返回，发现大部分被定为“砂版”。张先生发微信群中吐槽，引来资深泉友们围观点评，摘要如下：
湖北恩施张维志：
明显有机器刮痕，怎么就成了砂版?这些币全部是送北京的，反映情况也不见回复。
《汉字铜元》宋伟杰：
可能是分公司的杰作，可以要求他们重新装盒，这样拿出去对他们的声誉不好。北京应该只有总部，我认为他们会处理好的，不改的话会影响到你日后出让时的认同。
湖北十堰桂柏松：
恩施铜元是中国铜元中的一支奇葩，从工艺到花型，无不让人颇费思量。
湖北恩施张维志：
开始还有自己的特点，后来就纯是照搬了。
《汉字铜元》宋伟杰：
符号似的中花，应该是代表着什么，这是一个很大的谜。这样的花型又多集中在一个铸币单位。
湖北十堰桂柏松：
充分体现了恩施及周边地区人们一种独有的情怀和聪明才智。因陋就简又不失本地特有的一种范。
湖北恩施张义：
恩施人就是喊的沙壳子，应该是这个“沙”，不是这个“砂”。
《汉字铜元》宋伟杰：
喊沙壳子，是民间的称呼，工艺以半机制为主，砂版（翻砂的砂）。
湖北恩施张维志：
喊沙壳子是因为有沙眼。翻砂的也有，湖北军政府的，四川的都有。
湖北恩施张义：
恩施铜板制作工艺多种多样。
《汉字铜元》宋伟杰：
是的，翻砂和半机制是完全不同的两种工艺。
湖北恩施张义：
恩施铜板有些是浇铸工艺，和翻砂还是有区别的。
《汉字铜元》宋伟杰：
两者的区别是什么?
湖北恩施张义：
浇铸可以批量生产，翻砂都是老百姓搞着好玩的，在民国有很多做铜的艺人都会翻砂工艺。金银首饰加工的老手艺人，有很多都会做私版银元，我曾经让他们给我做过几个，还当真的卖掉过。
先是脱模工艺，然后再进行修模，再进行浇铸，这就是恩施铜板的制作工艺。翻砂的是以官版铜元为胚子作翻砂。
湖北恩施李杰：
发一枚湖北七年五十文翻砂版请教张义，是否出自大师之手?
湖北恩施张义：
这还真不是，没这个能力。
湖北恩施张维志：
P哥手里有枚湖北军政府三年的，真正的砂壳子，边边都在，李大叔可去找来研究。
湖北十堰桂柏松：
玩恩施铜元，不要开口闭口就是私版。现在似乎都把恩施铜元认为私版，这不符合客观实际。相信会有高人破解恩施铜元的种种迷局。
湖北恩施李杰：
在清末所铸大清铜币、光绪元宝中，湖北造是所有官局中设计最漂亮、铸造最精美，设备最好的。可有些还卖不过川版、苏版……这是市场需求所决定的。
历史资料严重欠缺，共努力 。
湖北十堰桂柏松：
清末铜元，客观上讲，湖北既不是最早发行铜元的省份，其制作也不是最精美的铜元。
从现存实物来看，广东铜元美品比湖北多。
湖北不仅生产铜元，还生产制造铜元的设备。
湖北恩施李杰：
最早的长是广东造币厂，然后是湖北。
广东、湖北两厂机器，最早是从英国购买，所以其精密度要高于其它后来厂。
湖北十堰桂柏松：
也不能笼统地说湖北铜元卖不过其他铜元。有些湖北品种其实价格也相当高。只不过现存湖北普通铜元数量庞大，又没有领头人推动，如出版湖北铜元专著，普通品种价格稍低，也很正常。
江浙铜元、四川铜元都有大佬推动，人口基数和玩家数量庞大，氛围远浓于湖北。这些也是客观事实。
随着时间的推移，相信最终会有一个价值的平衡点。
仅就汉字铜元来说，目前市场上恩施铜元可谓一枝独秀，同品相恩施铜元价格远高于四川铜元。
仅就汉字铜元来说，目前市场上恩施铜元可谓一枝独秀，同品相恩施铜元价格远高于四川铜元。
湖北武汉祝中元：
湖北铜币量大，制作精美 难度系数小，只是湖北铜币价格偏低其中一个因数，湖北很多高端铜元一样数量稀缺，稀少度更高，难度也大。
后面认可，没大佬推动，没湖北铜元推广书籍，市场认可度不高，等等诸多因数，共同造成。
没说湖北币都卖不过其他省份[呲牙]，单单就近的湖南来说，湖南币商大佬多，湖南钱币网站，钱币书籍，长沙每月不断的交流会，钱币氛围比湖北好多了。
湖南很多钱币级别并不很高，但是市场认可度高，七级及以上龙版，价格都不菲。
湖北十堰桂柏松：
是的，铜元收藏，与其他种类收藏一样，任然遵循物以稀为贵的市场规律。湖北铜元、恩施铜元概莫能外。恩施铜元，目前市价较高的原因，除上述因素外，单版数量小，地方特色浓郁，甚至还有许多未解之谜，都是影响其价值的因素。
湖北武汉祝中元：
恩施铜板需要推广，吸纳更多的玩家，不能太小众。任重而道远。
湖北十堰桂柏松：
近年湖北铜元爪在须外价格突飞猛进，除本身设计独特、制作精美外，另一个因素就是炒作。
其实，近年来，湖北铜元中的美品，价格也是水涨船高。
目前，湖北铜元要真正达到与其他省份铜元并驾齐驱，任然需要大家共同努力。
四川达州苏晓福：
恩施应该独立成体系 ，里面很有嚼头，趣味无穷， 除了挖新品种外，也应该在发现的品种中，找延续性和深刻寓意中挖掘 。
恩施币 定有乾坤 早晚独立成系 个人见解 ，欢迎扔砖 。
湖北恩施李杰：
再发枚百文二年四川铜币，翻砂士字顶蘑菇芯花，请老师们指点。
湖北恩施徐勤：
真正的砂壳子，边还没有打磨。
《汉字铜元》宋伟杰：
张义兄弟说的浇铸应该是制作铜器等的传统工艺，失蜡法制作模具，这一方法在钱币方面还没听说运用到。
湖北恩施张义：
把宋老师给说糊涂了，上个图。这是以前造银元浇铸的模具，恩施有大部分私版都是浇铸出来的，并非冲压。军阀版是冲压的。这是造假银元的模具。
湖北黄石王伟：
恩施铜币中浇铸（全砂版）比例很小，大部分半熔铸半冲压币（印七花机压）。
湖北咸丰杨俊：
我咸丰老家早期铸钱用大锤砸。
湖北恩施张义：
对，是用大锤砸，但对模具的消耗非常大，说不定砸上几十个模具就废了，准确说是敲，用大锤砸几个币，估计模具就没用了。
湖北恩施李杰：
发个图，请教各位老师，谈谈对这半块模的看法和观点。
非铜，吸铁石不吸，可能是铅。阴文。
湖北恩施张义：
如果是铅模的话，很有可能是做泥巴模铜币，做蜡铜币也有可能。
湖北恩施李杰：
个人观点：这是“母模”类，如张义所分析，以此做“泥模”、“蜡模”（子模，阳文），然后用“子模”为基础制作“钢模”（工作模，阴文），用工作模铸造铜币。
湖北恩施张义：
我曾经研究过银元的制作工艺、银元最难攻克的是边齿、在实际操作中遇到很多问题、要能找到一个很好的车工、钳工师傅，就能仿的出一模一样的边齿。铜币的制造工艺要比银元的铸造工艺还要难、但是铸造私版就很简单了。
湖北恩施李杰：
银元边齿看走眼就麻烦大，还是要有手感。
湖北恩施张义：
铜币模具还有一种淬火工艺、用很好钢材进先退火后可以随意的刻模、模具阴文雕刻好后进行淬火工艺后、模具又有硬度，又有韧性、一个模具铸压个几百枚千把枚没问题。
湖北恩施李杰：
所以，我们经常看到的同版币经仔细观察，会发现不少的细微差别，合乎逻辑的解释就是：两币同母模，制泥模、蜡模时会有变异，“失蜡法”制作工作模时继承了这种差异点，大量铸造时，工作模一定有磨损，有修模再铸，这样，差异点越来越多。
湖北恩施李杰：
铸造工艺水平精湛是一回事，缺乏恩施版元素特征又是另一码事。用大锤砸的话，一枚（套）工作模可能砸20-50枚吧。模具硬度高则易裂，韧性大则易变形，两难!
湖北恩施张义：
好的钢模还是经得起砸的、用大锤砸受力不均，
很容易导致模具损坏。
湖北咸丰杨俊：
砂壳子年代，恩施只流行五十文铜元，五十文都当劣币待，百文极少铸造，岩洞寺造的百文为不让百姓反感拒用，都是很厚一个个的，带恩施厂风格的百文是凤毛麟角。
百文定恩施版除去风格明显的版别，其他要慎重，百文大范围流行时，恩施本地已很少有铸私钱的了。
七、湖北恩施李尤斌先生谈百文元年四川铜币收藏心得
这一枚钱币的收藏有一段有趣的经历。在收到之前多年，我阅过江西出版社出版的《珍稀奇缺之钱币收藏》一书，知钱币收藏大家马定祥先生发现军政府造四川铜币百文元年（官版），十分高兴。因各谱均无记载，都称没铸过元年百文。于是马先生给百文元年四川铜币（军政府造）以很高评价。
马老发现四川百文元年是官版，不是恩施私版。当今并非彼时，马老发现四川百文元年，早在几十年前。此书由江西出版，编入为全国各地各类珍稀奇缺之钱币，有铜元、方孔钱、各类纸币等，书中无恩施私版内容和图片。
四川百文元年官版就我所知存世很少，我在重庆古玩市场寻了几年，都未寻得。后在一藏家手中见到，一枚要价几千，而且如何求售，都不卖。
记得三四年前，在恩施古玩市场发现此枚私版四川铜币元年百文，当即买下收藏。
以上是此币入手经过，发现人、出售人均为恩施本地人，到底发现于恩施哪个乡镇，待慢慢寻访。
私版军政府造四川铜币百文元年是我首见恩施私版，确为珍稀铜币。我在重庆、四川几年，包括川、渝藏家所藏，均未发现此版币。
比之中心鄂、蜘蛛花这些币，此币更显弥足珍贵，目前仅见这枚。恩施私版百文元年，别人闻所未闻。我年已过八十，收藏铜币近五十余年，百文元年官版未得，所幸得恩施私版这一枚。
百文元年四川铜币恩施私版，此币中心花形特别，若称为“王八花”，我觉得不妥。“王八”二字是贬义，骂人语，人们均不喜欢，也不吉利。为此，百文元年恩施私版中心花命名绝不能用不雅语，提议命名为“长寿花”或“龟寿花”，既吉祥，又高雅，而且也符合铸币人的心理，符合中国传统，体现钱币的厚重历史!
八、大家谈恩施版铜元之名誉品
甘肃兰州王玉峰先生：
建议名誉品不能以量为本，应以适量的有代表性、赏美性的好记忆好玩品种为本，如湖北三年无点汉、元年无点汉，四川三年无点汉等等。就如湖北铜元名誉品珠圈水龙，请王兄考虑，不一定正确，请商榷。
湖北黄石王伟先生：
是否可以考虑扩大范围，选择确定湖北铜币八大名誉品?
浙江嘉兴朱韬先生：
如此甚好，具体定几个，八个还是十个，王伟先生你来定。提个建议，最好元、二、三、七、八年，各有入选。
湖北黄石王伟先生：
这个建议很好。
个人认为：名誉品，必须有版式代表性（能以点带面，具有版式系列延展性），版式特征必须清晰，辨识度高，而且整体量不能太大（否则容易沦为基本版式类），当然也不能太过稀少，否则知名度不够。
其实恩施版系列“四川铜币”中不乏孤品或存世量极少的品种，中花文字等版式特色明显，但仅仅是孤立版式，没有版式代表性和延展性，所以也不考虑列入名誉品。
个人观点，请大家批评指正。
湖北黄石王伟先生：
恩施版汉字铜元，基本符合名誉品条件的其实很多，甚至如何取舍确定，确实有待大家讨论。如果条件稍微放宽，名誉品种会有很多，也许失去名誉品的意义了。
评选名誉品，要兼顾版式代表性和存世量，宁缺毋滥，这是个人看法，欢迎大家讨论和批评指正。
浙江嘉兴朱韬先生：
是的，量肯定不能多，但也不能是仅见品或者个别品（除非其它条件相当符合）。
湖北恩施张维志先生：
湖北铜币凑齐八大名誉品，三年无点汉大芙蓉花，八年菊花版，元年有点汉只说稀少，无点汉元年老百姓有认知度。
湖北黄石王伟先生：
三年心心相印花，虽然极少，但知名度太低，而且没有版式代表性和延展性，属孤立版式。
湖北恩施张维志先生：
少的搞名誉品，老百姓认知不高，没得一定范围，不具有代表性。孤版七年的有几枚，范围窄，虽然美观、珍贵，但定名誉品不合适。
这样有代表性，特征明显，能得到市场认知，又适合收藏者追捧的东西，有一定市场及量。
湖北恩施李杰先生：
个人意见，“飞蛾花”可否直接命名为“蝴蝶花”，所谓飞蛾或蝴蝶，其实都是一类昆虫而已。
湖北黄石王伟先生：
我考虑到了系列版式的命名，既要形象准确，又要有区分，命名确实比较麻烦。
湖北恩施李杰先生：
统称“蝴蝶花”也是比较科学的名称。
个人认为，恩施版汉字铜元名誉品在精不在多，在名不在利，在众不在寡。
湖北黄石王伟先生：
同意。名誉品是恩施版的代表，确定名誉品并大力宣传有利于恩施版的推广和普及。
湖北恩施李杰先生：
非常欣赏王玉峰先生、王伟先生、朱韬先生及各位泉藏专家对版式研究精益求精的科学精神和态度，值得学习。
九、湖北黄石王伟先生归纳总结恩施版名誉品（重修）
一、“湖北铜币”八大名誉品
1、元年（“无点汉”/“有点汉”）2种
2、二年“飞蛾花”（原“甲壳花”）
3、三年（大芙蓉花）“无点汉”
4、三年（右盼单顶花）“无点汉”
5、七年“岔翅蝴蝶星”
6、七年“菊花星”
7、八年“尖翅蝴蝶星”（2种）
8、八年“菊花星”（2种）
二、“四川铜币”十二大名誉品
1、元年“岔翅蝴蝶星”（2种）
2、三年“川鄂”五十文（3种）
3、五年五十文（离横汉）
4、七年五十文（特大芙蓉花）“尖翅蝴蝶星”
5、七年五十文（大花）“岔翅蝴蝶星”
6、八年五十文（大芙蓉花）
7、二年百文“尖翅蝴蝶星”
8、三年（五十文/百文）“产卵螃蟹花”（2种）
9、三年（五十文/百文）“蜘蛛花”（6种）
10、三年百文“产卵蜘蛛花”（2种）
11、四年百文
12、八年百文（“离横汉”）
2021年8月10日版。
十、重庆胡茄老师授课内容整理如下：
恩施只有一个大厂的产品，能够成为军阀，这个大厂有早期和中晚三期，工艺为翻砂薄板机制币，版模比较稳定。
后期有些已经是机制碾压板材了，已经是成熟的造币厂。
这个厂早期生产竖点汉系列，中期是元年七年系列，晚期有比较高仿重庆版。
我个人认为是否是军阀版，两个因素决定：一个是四川版机制版材或者是恩施里面是早期的精翻砂薄板，机器压铸。二是版模基本稳定。
此枚为早期，手工刻模，翻砂薄板。
手摇机压铸，这类好处是设计天马行空，有趣味。缺点是材质很软，铜含量很少。看边花，四点的都是早期，中后期都是十字型。
这一类的基本都是孤品，很难找到类似的。因为产量小，历史的消耗很难遇到同模了。
这种币叫大佬愁，一是没见过，二是没收藏。
晚期机制主要仿重庆，但是主权追求的劲头已经下去了。有很多元年但三花的错搭配。比外地全工艺产品来说，工序上有偷工减料。
比如说铜材质偷减，板材碾压退火次数缩减，但机器比早期先进了。
恩施版军阀和民团工艺是不同的。
军阀一系列都是很有追求的，早期竖点汉和重庆大点金系列和他们的混配。中期元年三年七年，岔翅蝴蝶日本忍者暗器版系列和晚期全机制高仿重庆版系列是巅峰，优质品。
早期是地域权利宣誓，用土家族徽记宣誓主权。
中期湖北、四川混用大七年系列独立设计奠定了军阀版地位。
日本留学回国设计师，暗器隐喻军阀处境。
晚期造币厂设备齐全，抛弃民国外衣。造币厂设备齐全需要近现代工业体系保障，是地方政权标志。
湖北恩施有哪些非遗产品？
您好，您想在湖北恩施养羊，那么您可以在恩施市农牧产品市场购买羊苗。恩施市农牧产品市场位于恩施市恩施大道，您可以在这里购买到100头以上的羊苗，价格也比较实惠。此外，您还可以在恩施市农牧产品批发市场购买羊苗，在这里您可以购买到更多的羊苗，价格也比较实惠。
大家谈恩施版汉字铜元（三）
恩施的非遗文化比较多，列举几个：
傩戏
傩戏起源于商周时期的方相氏驱傩活动，汉代以后逐渐发展成为具有浓厚娱人色彩和戏乐成分的礼仪祀典。宋代前后，傩仪由于受到民间歌舞、戏剧的影响，开始衍变为旨在酬神还愿的傩戏，后慢慢与民间歌舞、戏曲等艺术形式相结合，演变为面貌一新的民间艺术形式，被誉为“中国戏剧的活化石”。
恩施傩戏从不参与民间的亡人祭奠活动，更多的是在祈福、纳祥等喜庆场合参与演出。恩施傩戏中的分支曲目“耍耍”十分有名，与我国东北的“二人转”相似。在恩施，傩戏除了一般民间祭祀活动外，大多参与喜庆活动，起着“迎神、祈福、除邪、纳祥”的作用。
演出根据角色的不同，戴上手工制作的各式面具，有“戴着面具是神，取下面具是人”之说。目前，傩戏广泛流行于安徽、江西、湖北、贵州、云南等省。在恩施市，傩戏主要在三岔、红土等地盛行。
说起三岔傩戏，不得不说三岔傩戏第27代传人——“朝神”谭学朝。在三岔群众当中，至今还流传着他用傩戏引来百鸟朝凤的传说。上世纪80年代，谭学朝开始系统地向会员传授傩戏艺术。在他的引导下，三岔傩戏声誉越来越高，三岔乡因此获得“中国民间文化艺术之乡”的荣誉，谭学朝被命名为恩施州首届民间艺术大师。谭学朝大师收有实名弟子8人，记名弟子达2000余人之多。
恩施傩戏闪耀着独特的民族魅力，具有较高的民族研究价值，长期以来一直受到各大媒体及专家学者、社会各界的关注。
2003年，应中央电视台邀请，恩施傩戏参加了央视西部频道春晚的录制，100张傩面具在中央电视台亮相；2008年，傩戏《祭猪》赴京参加中央电视台音乐频道演出；2008年，中央民族大学教授到三岔调研傩戏；2010年，上海音乐学院博士生导师洛秦慕名前来调研傩戏；2013年，中央电视台纪录频道到三岔乡拍摄傩戏《打烘火》……
恩施傩戏是国家级非遗名录保护项目，近年来，恩施市高度重视傩戏的传承与发展，制定并逐步实施《恩施傩戏“十二五”保护规划》。同时，组织专人对部分傩戏影像资料归档整理。投入人力物力财力，开展傩戏培训，扩大傩戏演出队伍，加强对外宣传。目前，三岔、红土等地的傩戏文艺表演队伍每年在州内演出达200场次以上，并渐渐走出恩施，走出湖北，多次应邀到全国各地演出。
2.撒尔嗬撒尔嗬是清江流域土家人的一种祭祀歌舞，它的艺术价值、民俗学价值、人文价值和史料学价值弥足珍贵。已被列入湖北非物质文化遗产名录。
亲人去世，本是一件令人悲痛的伤心事，谁会在此时击鼓踏歌至通宵达旦？然而，在巴东县野三关、清太坪、水布垭等土家族聚居的村镇山寨，就有这样一种奇特的“丧事喜办”的民俗：在这些地方，一旦土家老人亡故，亲朋好友往往不约而同赶到孝家灵堂，参加跳撒尔嗬，借此为死者亲属排忧解愁，慰藉亡灵。人们在孝家灵堂跳撒尔嗬，一跳就是两三个夜晚，直到送亡人上山时为止。这种丧事喜办的形式，在当地叫做“热热闹闹陪亡人，高高兴兴办丧事”。
亦歌亦舞祭亡灵
按照土家人的习俗，丧家在老人去世后，孝子首先要跪在亡者床前，燃烧一种当地制造的很粗糙的黄色草纸，土家人称之谓“落气纸”。在将亡人装殓入棺后，即燃放鞭炮或派人翻山越岭去告诉亲朋好友，叫做“报信”，亲友及乡邻在得到报信后，即从四面八方赶到丧家，有的亲友乡邻要走几十里甚至上百里的山路，不管多晚，打着火把也要赶到丧家，土家人称之谓“奔丧”。前来奔丧的亲友至家，会对孝家后人说一声：“恭喜你尽孝哒！”
孝家把灵堂设在堂屋里。灵柩前的四方桌上供奉着红色的灵牌，灵枢上铺着红色的绣花绒毯。跳撒尔嗬所用的牛皮大鼓就置于灵柩前的桌子旁边，灵柩前的空地就是人们跳撒尔嗬的地方。
夜渐渐深了，吊丧的人们吃过晚饭后，最热闹、最浓烈的跳丧也要开场了。只见掌鼓歌师父走到灵柩旁，拿起鼓捶示意前来奔丧的客人，意思是愿意上来跳的可以开始跳了，随即擂响了牛皮大鼓，随着“咚咚咚”的鼓点节奏，掌鼓的歌师高声唱出了跳撒尔嗬开场的第一个曲目“待师”——
“我打鼓来你出台，黄花引动白花开……”
伴随着鼓声和歌声，前来奔丧的土家汉子两人相邀上前，随着鼓点踏着节奏，自然地走到灵柩前起舞，边跳边与旁边观看的乡邻一起唱着应和：“跳撒尔嗬哎——”。
一领众和，边唱边舞，现场气氛欢快热烈。
撒尔嗬是一种歌舞性很强的民俗祭祀表演活动。其舞姿刚健、古朴、豪放、粗犷，尤其是跳“燕儿衔泥”，更为妙绝。只见一人丢一手帕在地下，另一人叉开双腿下大腰，随着鼓点的加快，双手后翘煽动双翅，嘴拢地面衔起帕子。
“好！”周围顿时响起一片喝彩声……
就这样，众人且歌且舞，壮观的场面一直持续到次日天明……
笑对生死的人生观
跳撒尔嗬，又称“跳丧”、“打丧鼓”。土家族跳撒尔嗬的起源最早可追溯到《隋书·地理志》中记载的“绕棺”。到唐宋时期，撒尔嗬已基本定型，唐樊绰《蛮书》载：“初丧，鼓以道哀，其歌必号，其众必跳，此乃盘瓠白虎之勇也。”至元明清时期，地方史志对撒尔嗬的记载更为完备：“旧俗，殁之日，其家置酒食，邀亲友，鸣金伐鼓，歌舞达旦，或一夕或三五夕。”（嘉庆《巴东县志》）
用亦歌亦舞的方式悼念死者，是土家族先民巴人在长期生产与生活中所形成的独特习俗，它不仅是一种民俗，也表现了巴人特有的生死观。
土家人把丧事称之为“白喜事”。他们所跳的“撒尔嗬”，歌乃高亢欢快之曲，舞系豪迈雄健之风，无悲痛哀伤之感，讲求的是“欢欢喜喜办丧事”，“高高兴兴送亡人”。
这一切都缘于土家族古老独特的生命意识和人生观。即灵魂不灭，生命永恒，生与死是生命存在的不同形式的自然转换，死亡是旧生命的结束，同时又是新生命的开始，生与死是人生的必由之路。
因此，土家人对待死亡的态度是乐观的，在他们看来，人的生老病死，就像春夏秋冬四季轮回一样，是自然而然的事情。人从出生到终其天年老死，是顺应了大自然的规律，所以，他们称人之老死为“顺头路”或称“黄金落窖”，是件值得庆贺的事情。因此，老人去世后，为老人去世举丧，办得越热闹红火，就越是有面子、有孝心。举丧实质上成了礼赞生命、祝福新生的一种特殊的仪式。
立法保护撒尔嗬
撒尔嗬这种清江流域独有的土家祭祀歌舞，虽然目前在清江流域还在传承，但从现实的情况看，流行的范围和区域正逐步缩小，究其原因，有外来文化的冲击，加之年轻一代对本土文化缺乏了解和足够的认识，以至于对传统艺术不感兴趣；再就是土家族的乡民们越来越多地走出大山到外地读书、务工，传承的人群越来越少。
1986年9月，巴东县野三关镇民间艺人黄在秀和他的撒尔嗬表演队，应邀赴新疆参加全国第三届少数民族运动会，并获表演奖一等奖，从此以后，这一民间舞蹈开始由山野乡村走向大雅之堂，这也为撒尔嗬的传承推广起了很大作用。
但是，随着老艺人的相继去世，一些高难度动作逐渐失传，撒尔嗬的保护传承迫在眉睫。那么，怎样来保护这一历史悠久的民间舞蹈呢？目前，州及巴东县已实施了一些保护举措：在州委、州政府命名的“民间艺术大师”中，巴东县两位跳撒尔嗬的歌师邓习稳、黄在秀名列其中，政府每年为他们发放1200元生活津贴，以表彰他们为传承土家撒尔嗬所做出的突出贡献；巴东县文化工作者多年收集整理编写的《清江流域撒尔嗬》已于2006年初正式出版；在各级政府的关怀下，巴东县在野三关镇挂牌建立传承基地，成立了“撒尔嗬表演队”，每年有计划地培训撒尔嗬传人。目前，该镇75个村，村村都有人会跳撒尔嗬，全镇会跳撒尔嗬的已近3000人。与此同时，该县还在全县范围内对撒尔嗬等非物质文化遗产进行普查、建档，并进入数据库，以便进一步落实保护措施。
尤为重要的是，我州充分利用民族区域自治法赋予的权利，制定了《恩施土家族苗族自治州非物质文化遗产保护条例》，对撒尔嗬等民间艺术给予保护，使保护工作走上法制化轨道。
3.肉连响2008年6月7日，利川市申报的“肉连响”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
肉连响是诞生于利川市都亭、汪营、南坪一带，流行于全市的民族民间舞蹈。舞蹈主要以手掌击额、肩、脸、臂、肘、腰、腿等部位，发出有节奏的响声，人们习惯称之为“肉连响”。
肉连响起源时代无详考。据本地民间老艺人陈正福介绍，民国时期，利川城区及一些人口比较集中的乡镇，常有一些人在寒冬腊月，赤裸上身，头上、身上、脸上涂满稀泥，双手拍打，沿街行乞，被称为“泥神道”。解放后，现已有78岁高龄的民间艺术大师吴修富，根据年轻时理发师表演泥神道动作，便悉心学习和模仿，并揉进秧歌舞、耍耍、跳丧舞、竹莲湘等民间舞蹈，配上“莲花落”的曲调，唱词则根据需要即兴创作，见什么唱什么，使舞姿更加优美和充满情趣，逐渐发展成为独具特色的民族民间舞蹈——肉连响。
肉连响主要动作有：“秧歌步”、“穿掌吸腿跳”、“颤步绕头转身”、“鸭子步”、“双打”、“十响”、“七响”、“四响”、“三响”等。在动律上讲究“圆转”，顺着相击部位不断改变身体倾斜角度，柔美协调。肉连响本无唱腔和伴奏，艺人根据表演的需要，加上舌头和手指弹动声响伴奏，增加舞蹈的欢乐气氛。
肉连响形式简单，不用道具，不拘场合，且强身健体，极易普及，群众常用以自娱自乐、锻炼身体，深受群众喜爱。肉连响被选入恩施自治州广场舞蹈《清江舞》中，在全州普及、推广。
4.土家族摆手舞2006年5月20日，土家族摆手舞经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
摆手舞又名“舍巴”，整个活动以祭典舞蹈、唱歌等为表演形式，以讲述人类起源、民族迁徙、英雄事迹为内容。祭礼仪式毕，由“梯玛”或掌坛师带领众人，进摆手堂或摆手坪跳摆手舞，唱摆手歌。土人作战前跳此舞以助长士气。摆手舞分单摆、双摆、大摆手、小摆手数种。跳摆手舞击大鼓、鸣大锣，气势宏浑壮阔，动人心魄。舞蹈时双手呈同边摆动，踢脚摆手，翩跹进退，成双成对，意境生动。摆手舞不仅是民间一种娱乐和健身性质的体育活动，亦是舞台上独树一帜的艺术奇葩，正是“摆手堂前艳会多，携手联袂缓行歌。鼓锣声杂喃喃语，袅袅余音嗬呓嗬。”
土家人喜爱的传统大型舞蹈。带有浓烈的祭祀色彩，歌随舞而生，舞随歌而名。每年农历正月初三至十七，一村一寨的男女老幼齐集摆手堂或土王祠，先由土老司手举扫帚，唱起扫邪歌，然后摆手队伍举着龙凤大旗，打着镏子、围鼓，吹着牛角、土号、唢呐，燃放三眼炮和鞭炮，身着“西兰卡普”，头包花巾，扛着神棍，在一声“喂嗬”中入场，翩翩起舞，热闹非凡。舞姿有单摆、双摆、回旋摆，粗犷豪放，生活气息浓烈。摆手舞分为大摆手和小摆手。大摆手在摆手堂进行，规模大，时间长。一般从正月初九开始到正月十五结束。摆手队伍一般以村寨为单位，参加者众多。表演的具体内容主要有闯堂进驾、开头辟地、人类起源、迁徙定居、耕作劳动、自卫抗敌、扫堂关架等八个部分，穿插打镏子、唱山歌、吹冬冬喹、打花鼓、唱薅草锣鼓歌，表现土家先民跋山涉水、迁徙繁衍、农事活动、日常生活、战争场面等。小摆手规模较小，时间较短，正月初九至十一日在各村寨所在的土王祠举行。其内容为祭彭公爵王、打蚊子、牛打架、塞冰口、挖地、下种、插田、除草、收割，表示劳动丰收的喜悦欢乐之情。摆手舞有独唱、领唱众和、众人齐唱等形式，曲调随舞的内容而变换。竹枝词记曰：“福石城中锦作窝，土王宫畔水生波，红灯万点人千叠，一片缠绵摆手歌。”
湖北恩施特产有哪些
十一、版式和品相
铜元品相讲究的是品质、观感和视角效果以及艺术欣赏性。注重的是原光和包浆，以及铸造质量，保存，流通情况等。
国内常将铜元的品相分为五个级别：原光品，美品，上品，中品，下品。
铜是活跃的金属，在和空气接触中会生锈，腐蚀，所以真正的原光币是很少见的。因为利益的关系和制造技术的发达，现在市场上出现了很多高仿原光币，使得很多品相派的收藏者吃药上当，这点大家都要小心。
铜元是版式和品相的结合体，版式和品相才能成就铜元鲜活的生命，所以好版好品是玩铜元追求的最高目标，但是现实中好版好品是很少的。因为级别越高的币就越少，所以对级别高的币，品相不要要求那么高，我个人认为，8级-10级币的收藏要上品或者美品以上，4级到7级币的收藏要中品或者上品以上，因为版式才是铜元的涵义和灵魂所在，品相只不过是附在版式上一件美丽的外衣而已。
当然这只是我个人看法，实际收藏中还要靠各位的经验和摸索。
钱币收藏价值主要取决于以下几点：
属于什么币种？
当时铸造局发行量？
现存世量？
属于什么版本？
发行背景及历史意义？
在搜集恩施版铜元资料的过程中，发现了不少新的花形或小版式，唯有对照相关资料，类推分析判断。因此需要我们本着实事求是的态度，具体问题具体分析，并征求泉友们的意见和建议，一币一图地循序渐进，力求从量变到质变，达到科学认识的新高度。从目前的进展来看，在没有搜集到大量资料之前，构筑形成系统性、规范化的恩施版铜元框架为时尚早，不可一蹴而就。
品相的含义
AU=Almost Uncirculated 几乎未流通（近未使用品）
原光。几乎保持出厂状态，光泽匀和、满布币面，而且没有明显氧化斑纹或刮、划痕迹，文字及图案细部清晰。
EF=Extra Fine（或XF）特别精美（极美品）
美品。几乎没有流通过，原光消退，但币面文字、图案细节完整，包浆纯净美观。
F=Fine 较好（普品）
上品。流通痕迹明显，但没有遭到破坏性磨损或磕碰，文字图案主体基本完整，局部有磨损或硬伤，但不影响版式特征的辨认。
C=Common 一般
中品。流通过度，磨损或磕碰痕迹明显，局部已经无法辨认，但主要图案可以看清。
G=Good 差品
下品。受到严重腐蚀或磨损，部分文字、图案已经不完整，无法辨认细节。
此外还有VF（美品）、UFC（未使用）、BU（完全未使用）等品相差异。
湖北恩施李大叔整理
十二、李尤斌先生论恩施版铜元错版币
闲着无事，回想恩施私版种种，总觉得应该好好探讨。在民国之初战乱四起，恩施私版诞生于伊时，成为近代铜元史中一奇葩，并占据一定地位。
恩施私版以其版式之多，私仿及自行设版私铸，并依据鄂西山区民俗民风传说设计，加之工艺不精，错币（包括复打、叠打、错位、弱打……）精彩纷呈，独具特点。
文革后，我读《收藏》杂志及各种收藏类报刊以及诸多钱币谱书，知钱币收藏大家马定祥先生早年即十分关注恩施版铜元，欣赏并收藏恩施私版之湖北铜币，并于九十年代署名拍卖（记得是湖北、四川五十文），每枚起拍价两千元上下。（基本为民国七年五十文）
文革后国内各地出版的铜元书刊，均未标明恩施私版，而是归在各省之列。湖北铜币归于湖北省，四川七年归于四川省，且标为错版币，最高价达到八百元。而湖北铜币，特别是元、三、八年，均价高于四川七年，如民三年湖北铜币五十文，价每枚一千四百元……
宋伟杰书与以前钱币书刊不同，在于专注汉字铜元，颇具新意，且资料丰富，可供借鉴。（当然，也有值得商榷之处。）
对于恩施版铜元有两点想法：
（1）关于恩施私版定等定级：依据一是版式，二是存世数量。是否可划分为：珍罕（存世十枚以内甚至仅见品）、珍稀（10-30枚）、珍（30-50枚）、稀少（百枚以下），然后再分五、六、七、八级。
（2）关于错币。历来钱谱没有趣味品一说!钱币凡复打、移位、错打、合背、合面，均为错币，且视为珍稀品。我们不能人云亦云，自贬恩施私版之价值，放弃恩施私版之特色!
概言之，对恩施私版之认识，要增强自信，提高其认知感和欣赏价值。
恩施版铜元之铸币人，太不简单，既传统又浪漫!天马行空，自由度高，把甲壳虫、蜜蜂、蜘蛛……铸为钱币中心花，让“鄂”堂堂正正居于“四川铜币”中央，全国各地哪见如此豪情!
每一种错币之价高价低，与正币价有直接联系，也与这种错币的存世量相关，多则价低，反之则高。太多，并不能降为趣味品，如同电玩游戏币绝不是钱币一样。
错币不分等级，不去定价，依据市场规则自行交易，这就好办了。把错币看成趣味品，既无先例，也无对钱币铸造之道理。铸成之钱，只有对与错，哪有趣味之说，这是基本常识。有的钱币，正版存世量稀少，甚至系珍稀币，而其错币更少更珍稀，当然，错币价格更高。有些官版正品本来就稀少价高，而错币更少，当是难得之币。
同样的币，正品之复品相对易得，而此的错币，往往仅为独一之孤品，永远找不到完全一样的复品，如此，怎不算珍贵?
把恩施版铜元中之错币说成趣味品，是人为贬低恩施私版，是放弃恩施私版的一种特点。这种在战乱时期铸币之不精是近代铜元史上的一证。
为恩施版铜元正名，是恩施泉界要务。恩施私版的错币若被视为趣味品，那么恩施私版的价值如何?恩施私版的整体价值又如何?这是可以想象的。他人如此贬低，自有其用意，然而恩施泉友自甘受此贬，只能是可叹可悲矣!
十三、张维志求解“二筒版”的话题讨论摘要：
湖北恩施张维志：
求解，什么版?
湖北恩施张义：
仅此一枚，并不是什么版、要找出相同至少两枚币，这就是一个版。
浙江嘉兴朱韬：这个应该是个私版，并非恩施版。
湖北恩施张维志：
这是在恩施出的，也不知是哪做的，靠利川，利川的可能性近点吧。
浙江嘉兴朱韬：
在恩施发现，不一定是在恩施造的。这个没有明显恩施风格， 外来的也有可能。
湖北恩施张维志：
无法考证，所以毛闷，只有找相同版式无点的，多年前在收藏杂志，还是什么杂志依稀记得有个介绍，不晓得自已能碰上，当时也没记。
湖北十堰桂柏松：
不同意@张义兄的观点！东西就在那里，为什么非得两枚才能成为一个版式呢？不知道是谁规定的?
湖北恩施张义：
仅此一枚不能说明问题，也不可能是独一无二、仅此一枚找不出第二枚就不能说是版别。
湖北十堰桂柏松：
铜元能不能成为一个版式，好像没有谁规定非要有相同的两枚这个理论。
湖北恩施张维志：
建始也有币厂，我在建始收的几枚，质量不比官版差。
湖北十堰桂柏松：
中国历代古钱币中，孤品多的是，又有谁否定它们的存在呢！这种理论有点像吃不到葡萄说葡萄酸一样。
湖北恩施张维志：
伟哥的币，不是写的湖北，边上哪有恩施将征，除下面岔翅。（图）
湖北十堰桂柏松：
喜马拉雅山就在那里，又有谁否定它的存在呢！
浙江嘉兴朱韬：
@三不先生 老叔，你这是反推了。所谓恩施版，本身并无这么个类别，是后人给它的定义。而岔翅就是最早被认定的版式特征之一！
湖北十堰桂柏松：
@三不先生 汉字铜元中类似你这枚这样的迷局还有很多，要破解也许需要很长的时间，也许永远都是一个谜。
恩施铜元元素，是一个逐步建立的概念，现在还没有穷尽其所有要素，也许还有其它元素的存在。在没有完全穷尽其要素以前，就给出一个结论，不是科学的态度。
铜元版式研究、地域特色品种研究，不是自然科学研究的范畴，而是社会科学与技术研究的范畴。很大程度上是经验科学。而社会科学研究有三大方法：1、定性与定量相结合的系统研究方法；2、个体论与整体论相结合的综合研究方法；3、实证性与评价性相结合的集成研究方法。所以，要得到一个科学合理的结论，需要有一个科学的研究方法。不能主观臆断。
重庆吴坚：
@湖北张维志三不先生四川银币有个二毛版，你这个可以叫二筒版。
阎登发谈“圈王版”及其它恩施版铜元
我查证过去恩施和川鄂边一共有四个姓“王”的铸造过民国时期铜元，此“王”币从风格当属鄂边风格，但在川（今渝）奉节发现，因版式奇特故高价求得，在当地人于十多年前购得。
后有资料表明，当为四川省主席发迹前在武汉购置机器于奉节铸造，而留姓于上以示流通不拒。（泉友“凉茶”：此币许多特征和恩施版相似，我觉得是恩施版，另外币上铸王字我是第一次见。）
四川省主席王瓒绪曾驻扎川鄂边。
恩施版铜元在民国时期所有铜元中独树一帜，值得研究，值得收藏，值得推广。
“仅见”一词是个变数，孤品一词定论死板了。
没有实物都是空谈，若是能发现贺龙在鹤峰所铸钱是钱币界幸事，尤其是苏区货币史、钱币学。
浙江嘉兴梅里布衣老师授课内容整理如下：
其实恩施版与否并没有明确界限，并不是恩施所出所有私版都叫恩施版。但是广义来说叫恩施版似乎也没法反驳。
我还是倾向于只有具备相对典型的花型和汉字形态，才叫恩施版。宁可少一些品种，但要典型化。
例如恩施有出那种很砂的砂版，我就没法觉得也是恩施版。不过倒可以说是最典型的沙壳子。
所以我觉得传统沙壳子的叫法可以囊括一切恩施地面所见私版，而恩施版其实是近年来钱币界提出的一个概念，应该是只具备某些典型特征的沙壳子。是包含与被包含的关系。
从一个孔的形状来评判，受制的因素很多，所以的确不能绝对化。
所以恩施版内也有“官版”和土版之别吧，感觉晚期恩施版有些可以乱真。
十四、《汉字铜元宋伟杰》
铜元作为银元之辅币，在中国近代货币史上曾起过重要作用。铜元自光绪十六年（1900年）广东开铸后，地方各省遂行铸，至光绪二十一年，全国已有22个钱局铸造或试铸各行省铜元。
成渝官版铜元铸造时间长，产生了大量的一百多背和一百多面的版式，规律很难把握。伍德华先生是这样做的，首先分别列出面、背的图版，然后再按面、背的组合编号列表。这是目前钱币版式研究最科学的方法，简洁、明快，对深入了解版式之间的关联有很大帮助。现在各版研究书籍中依然沿用此法。
四川军政府统治时期，在相当长一段时期处于军阀混战。有实力的大军阀争夺统治权，能拿下造币厂，铸的币就是厂版局版；而没有拿下，也就私铸军阀币；小军阀只有依附大军阀，为生计只能自己制模造币了。
总体来说，军阀大类有四川本地军阀和周边外地军阀，外地又以甘肃军阀和湖北恩施军阀为代表。本地军阀基本是仿厂版局版设计，质量参差不，制作精良的甚至和厂版局版从材质到工艺都很类似，只是字体稍显稚嫩；差点的各方面一眼便能看出是小作坊所制。
恩施版铜元基本上是五十文的，地方志记载也有私铸百文、二百文的。早起军阀基本也是仿四川厂版局版，这类铜币还算精美，只不过不少年份铸量较大，存世量较多。到后期基本是恩施自己设计的花型，再后来干脆改铸湖北铜币了。这类恩施版的湖北铜币如果能遇上三全品一定不可错过，粗糙不全的没有多大收藏价值。
恩施版铜元有自己的特殊性，有借鉴，有创新，有军私，有民私，所以情况更加复杂。到底采用或沿用那些方法更科学，有待泉友群策群力，共同研究。
恩施版铜元变化太多，也没有美品，大都是品相不太好的粗制币，价格差异不是太大。
军政府湖北各年份铜币和四川七年铜币在同等存量下比其他版价格略高。岔翅和尖翅蝴蝶星是军阀版中比较完整的一个系列。
中心鄂公认为恩施版铜元龙头品种，其次是五十文蜘蛛，其它哪怕就是目前仅见一枚的，都要靠后。
据传，中心鄂恩施版铜元目前发现三个版本，此为其中之一。如有更新发现，本图谱将逐步收录。
民国初年，靖国军、护国军、川军在恩施这片土地上你方唱罢我登台，地方豪强山头林立。于是军阀掌控的铸币与地方私铸币，版别上千差万别，见多不怪。从铸造技术、材质工艺或价值正当性而论，各路军阀军铸版币（军私）相较于地方私铸版币（民私），在同等存量下，军铸（军私）应高于私铸（民私）。
私铸币千变万化，不好把握，其中自有规律，各种版式有待发现。
十五、“中心鄂”的离奇传说
恩施施南古玩城晋阳堂·唐纯儒先生口述
历史时期：民国初年
人物:
A方，拥有一定实力开炉铸钱的地方豪绅：
张启云，恩施白果两河口乡的乡长。
陈某，白果乡秀水塘附近的地方地主豪绅。其孙子目前尚在，唐纯儒在下乡收购钱币旧货时认识，并知悉了这段历史。
唐某，唐纯儒的爷爷，地主。
B方，铸钱的师傅，由地方豪绅高薪聘请的开炉铸币人：
利川齐岳山人“牟钱师”等师徒五人。
所铸钱币：仿四川铜币铸造的恩施版铜元龙头币“中心鄂”、大名誉品“蜘蛛花”、“十八月”等五十文、壹百文铜币。
事件：民国初年，陈某等人，请牟钱师等五人在恩施白果两河口乡“刺猪洞”等洞穴内铸钱。
开工生产一段时间后，牟钱师等人给陈某带信，要陈结算工钱。当时工钱以银子结算，陈某担心身带居额钱财恐遭人抢劫，性命难保，故出门时将银子贴身绑扎，又藏利刃，外罩七件衣服出门。
也正如陈某所料，牟某五人确实已起歹心，早已谋划要谋财害命。埋伏在陈某必经之路埋伏，突袭并抢夺陈的银子。陈某身虽得脱，银钱却被牟钱师等人抢走。
陈某逃回家后，气急败坏，纠集人马，返回铸钱的洞穴，将牟钱师等五人全部杀死，夺回钱财。
自牟钱师等人死后，两河口一带再没人铸造名誉品“中心鄂”、“蜘蛛花”、“十八月”版别的仿四川铜币的恩施版铜元。
唐纯儒所收购得“中心鄂”、“蜘蛛花”均出自原白果两河口乡附近人家，唐纯儒之子在此购得“十八月”壹百文铜币。经唐纯儒父子经手的“中心鄂”有3枚，“蜘蛛花”4枚，“十月花”1枚。
途径两河口的老恩利公路，在318国道没修成通车之前，一直是恩施到利川进重庆的必经之路，也叫“老318”，是重要的商贸和军事通道。据说，在现恩施白果乡两河口一带，还有包括这几种版的恩施版铜元名誉品约200余枚。数据底数没法确认。
郑姓孤老据说有一幅模具，唐纯儒曾到他家看到130多个铜币。郑老已去世。两河口、罗针田、清水洞一带出产。
屯堡向五爷家有中心鄂和蜘蛛花。
中心鄂：唐纯儒的东西来自杨、黄、张、刘姓当地村民。李、向家也有。
张义拿2个中心鄂，张维志拿1个，宣恩田继伟拿1个，廖双拿1个，朱韬拿1个，卖给黄石黄某泉友1个，唐纯儒自己手上还有一个，宣恩万寨有人在芭蕉买了1个卖给凯航古玩小曾。据打听还有3个。
蜘蛛：唐纯儒现在还有2个，张维志3个，廖双1个，张志林1个，黄石黄某1个。张维志在屯堡买了1个。
十八月：唐纯儒卖给张维志。
以上传说记录备案，为追根溯源贮备资料。在编辑这枚赵阳的蜘蛛花币的过程中，关于中心鄂、蜘蛛花等币发现处的说法，得到了赵阳先生的支持。
恩施土家族苗族自治州位于湖北省西南边陲。
全州辖恩施市、利川市及鹤峰县、建始县、巴东县、咸丰县、来凤县、宣恩县，共八个县市。
总面积23961平方公里。
共有土家族、苗族、汉族、侗族等27个民族。
全境绝大部分是山地，平均海拔1000米以上。
恩施市历史悠久，隋为施州，唐为清化郡，清为施南府，民国为鄂西行政区，抗日战争时期为湖北省会，现为恩施自治州首府。
1998年被列为国家对外开放城市，是湖北省9大历史文化名城之一，各种寺、庙和古城遗址保存完整。
恩施特产非常多，下面我就列举一部分
一、西兰卡普
西兰卡普织物：土家语“西兰卡普”是一种土家织锦。
在土家语里，“西兰”是铺盖的意思，“卡普”是花的意思，“西兰卡普”即土家族人的花铺盖。
人们往往在“花铺盖”前冠以“土”字，以标示出这项民间工艺所包含的土家族民族特点。
土花铺盖是受到土家族人民的珍爱，视之为智慧、技艺的结晶，被称作“土家之花”。
按照土家族习惯，过去土家姑娘出嫁时，都要在织布的机台上制作美丽的“西兰卡普”，即土花铺盖。
土花铺盖，最醒目的艺术特征是丰富饱满的纹样和鲜明热烈的色彩。
土花铺盖的图案，色彩鲜明，热情奔放。
西兰卡普以红、蓝、黑、白、黄、紫等丝线作经纬，通过手织——后来用机械挑打交织而成。
土花铺盖在色彩调配上颇有讲究，有一首三字
歌诀唱道：“黑配白，哪里得。
红配绿，选不出。
蓝配黄，放光芒。
”表明了土花铺盖喜用对比色，用黑白衬托钩提。
各种钩状、锯齿状、梳齿状、缝合状、连锁等边饰，加上各种多角形的小花作为点缀，又以黑色衬底，以白色镶边。
于是，主次纹样由于黑白的衬托而显得既是界限分明，又是连成一体。
二是喜欢用暖色，大桔黄之类为基调，用于主要部位，具体配色又是变幻无穷的。
二、花坪桃片糕
桃片糕，又名云片糕。
关于其美名有一段颇不寻常的来历。
相传乾隆皇帝巡游江南淮安府时下榻在一汪姓大盐商花园。
一日，看到窗外鹅毛般的大雪漫天飞舞，乾隆诗情萦绕，情不自禁的吟咏出"一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……"的诗句，可是到第四句偏偏卡壳了，冥思良久而不得。
这时，接驾的汪盐商恰巧棒着细花玛瑙盘子前来跪献茶点。
乾隆一想，正好趁这吃茶点的工夫，把窘相掩过去。
桃片糕薄薄的片儿，洁白晶莹，甚是惹人喜爱，放入口中，酥软香甜，乾隆交口称赞。
汪盐商乘机叩请皇帝给这祖传的茶点御赐芳名，乾隆欣然应允，眼前这糕点的色彩、形状、质地，岂不像外面飞舞的雪片吗？哪晓得他一高兴竟将默念的"雪片糕"写成了"云片糕"，既然是御笔，哪是能随便更改的？后来以讹传讹，就沿用了"云片糕"这个名称。
云片糕用料是很讲究的，手工工序也是极其复杂的，从选米、炒制、碾磨、露制、陈化、炖制、切片到包装工序十余道，至少要在三个月以上才能完成，而且每道工序在温度、湿度、时间、技巧上都有严格的要求。
譬如，单是磨面不同的人磨出的面在分量、光度和细度上是不一样的，它不仅需要耐力和经验，而且还需要有对生活的情趣与智慧。
清嘉庆年间，江南富商吴氏踏着"川盐入湘"的石级栈道，来到了施南府，来到了建始县，来到了花果坪。
吴氏一踏上这片迷人的土地就被深深的吸引住了，遂携家带眷在此安家落户。
此行，他们没有忘记带来江浙的小吃云片糕及其传统的制作工艺，也没有忘记带来江浙人的闯劲和他们生命因子中特有的适应能力与团结的精神。
有人说一个地方的饮食，代表着一个地方的性格，云片糕糯、柔、香、甜的质地也许正暗合了江浙人的禀赋与气质。
他们在这里世代繁衍生息，并将祖先的传统技艺发扬光大。
一面精心挑选清江流域的香糯米，一面细心拣选景阳河特有的纸核桃，并辅以白糖、猪油、淀粉等原料按一定的配方精制而成。
三、巴东独活
据《中华本草》记载，独活别名独摇草，又名巴东独活、肉独活。
平均海拔1700米的西淌村，山大人稀、森林植被密集覆盖、土壤肥沃，是独活的最佳生长地带之一，所产独活药效好，市场俏，被誉为巴东独活。
巴东独活地理标志产品保护范围为湖北省巴东县溪丘湾乡、沿渡河镇、茶店子镇、绿葱坡镇、大支坪镇、野三关镇、清太平镇、水布垭镇、金果坪乡等9个乡镇现辖行政区域。
巴东独活地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省巴东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。
巴东独活的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。
四、金丝桐油
金丝桐油是湖北省来凤县著名土特产，其浓度大﹑色泽橙亮金黄﹑可牵拉成丝，故有“金丝桐油”之美称。
“金丝桐油”质量为中国桐油之冠，获湖北省“产品金奖”和“畅销产品奖”。
金丝桐油是一种良好的干性油，具有干燥快、比重轻、光泽好、不导电、抗热潮、耐酸碱及防腐防锈等优良特性，广泛应用于农业、军工、电器、化工以及家具、工艺品等行业。
金丝桐油的医药价值很高：降低毛细血管的通透性和脆性，对治疗脑血栓后遗症和脑动脉硬化效果较好。
民间还用桐油治疗小孩肚疼，将桐油搓热后直接敷在小孩肚脐上便可，更具杀菌之功能。
来凤县是湖北省油桐基地县之一， 2005年在湖北省第二届林博会上来凤“金丝桐油”获得了“产品金奖”和“畅销产品奖”。
2009年，经中国国家质检总局审核通过，决定对湖北省来凤县申报的金丝桐油产品实施国家地理标志产品保护。
五、沙地油栗
沙地油栗产于恩施市沙地乡，系恩施市林特局通过品比试验和生产试验，从板栗地方种中决选而成的板栗良种。
沙地油栗树冠紧凑，树势强壮，树姿半开张，圆头形，中果枝，叶大呈倒卵形，叶面有光泽，总苞椭圆形，中等大小，苞皮薄，成熟时呈十字开裂，出实率大于45%，实果平均单果重11克，果面粽红色、油亮、外形美观，涩皮易剥，果肉香甜可口，营养丰富。
据中国农科院原子能所测试，内含蛋白质8.9%、糖18.8%、8脂肪%、淀粉64.3%，含硒、锌、铁、钙等20余种微量元素。
该品种适合在海拔1400米以下的微酸性黄壤和砂质壤土种植，每亩种植55-110株为宜。
2000年9月下旬，在湖北民院和恩施市 *** 主办、沙地乡 *** 和湖北民院园艺系承办的“恩施市板栗生产学术研讨会”期间，来自全国种地的30多位知名干果专家对沙地油栗进行品评和学术交流，对基地进行了实地考察，认为“沙地油栗富含硒、锌、钙等微量元素，属地方优良品种，可在长江中下游或南方大部分地区示范推广种植”。
自此，沙地油栗踏上了快速、高效、科技含量高、规模开发的产业化建设轨道。
目前，沙地乡已发展沙地油栗3.2万亩，年产量达11万公斤。
六、玉米爽
该饮料具有浓郁的玉米香味，口感细腻滑爽，风味独特；同时该产品富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸及有机硒等矿物质，且有降低血清胆固醇，调整肠道功需的有机硒，具有极高的调节视力和防癌抗癌作用，更是不可多得的食疗佳品，故被称为“中国一绝”、“黄金食品”。
七、恩施玉露
恩施玉露产于湖北恩施。
湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是我国的重要产茶省份。
恩施玉露产于湖北恩施市东郊五峰山。
恩施玉露是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。
日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。
曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,故改名“玉露”。
恩施玉露地理标志产品保护范围以湖北省恩施市 《关于划定“恩施玉露“地理标志产品保护地域范围建议的函》（恩施市政函[2006]61号）提出的范围为准，为湖北省恩施市芭蕉侗族乡、舞阳坝街道办事处现辖行政区域。
八、大集珍米
大集珍米古为贡米，产于恩施市盛家坝。
该地区山清水秀，气候适宜，硒资源丰富，年产7500吨优质大集珍米。
采用国内先进加工设备进行精细加工，米粒完整，均匀，晶莹洁白，品质优良。
食之柔软可口，营养丰富，是理想的纯天然、无污染食品。
九、利川的坝漆
坝漆主产于利川的毛坝乡，因地而名。
其实虽是因毛坝得名，但坝漆的分布并不只在毛坝那个地方，与毛坝相邻的利川沙溪、咸丰活龙坪、清坪等地都产坝漆。
那样一个小地方出产的生漆，能在全国甚至全球都那么有名，的确是因为它有些非同寻常处的。
坝漆的主要特点，就是漆质浓厚、色泽光亮、气味芬芳、含水量少、附着力强、燥性好，漆酚高达百分之八十以上。
这些特点和指标，是其他地方的生漆所难以企及的。
用现在的话说，是上佳的绿色环保生态涂料。
十、恩施生漆
恩施生漆与世界名漆——“坝漆”品质一样，有语赞曰：“看着像清油，照见美人头，摇动琥珀色，提起钓鱼钩。
”生漆是恩施市传统的经济林特产品，分家生品种和野生山漆树两大种，通俗称为中、小木漆和山大木漆。
十一、黄连
黄连是毛莨科多年生常绿草本植物，又名味连、雅连，因外形酷似鸡爪，又被称为鸡爪黄连。
恩施市是全国著名的黄连产地之一，故素有"黄连之乡"的美称。
十二、恩施腊肉
土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
十三、恩施黑猪
恩施黑猪是恩施山区黑猪的总称，属肉脂兼用猪种，与其他猪种相比，恩施黑猪肉色泽鲜红、细嫩多汁，富含钾、钠、镁、铁、锌、硒等人体所需的矿物质元素和不饱和脂肪酸，是食中珍品。
十四、葛仙米
葛仙米俗称天仙米、水木耳，属蓝绿藻的一种，是名副其实的纯天然绿色食品。
葛仙米营养丰富，是宴席佳品，同时还有药用保健功能，据《全国中草药汇编》介绍，葛仙米“性寒、味淡，可以消热、收敛、益气、明目，主治夜盲症、脱肛；外用可治烧伤、烫伤及护肤美容等。
” 恩施州鹤峰县走马镇是世界上最大的葛仙米产区，这里适宜葛仙米生长的水田、池沼达670余公顷。
十五、恩施的酸菜
恩施的酸菜的确是一绝，很遗憾外地人对这个不以为然，他们理解的酸菜无非是四川的袋装泡菜，或者东北的酸菜。
恩施的酸菜跟这两种酸菜味道大不相同，这里就给你介绍一下恩施的酸萝卜，我希望能让你垂涎欲滴。
要有好的酸菜，先要有好的酸水坛子。
一口好的酸水坛子，有几个条件。
首先，坛子本身的质量要好，要肚大口小，封闭严密，不透气，坛沿能装适量的清水（可加盐，防止蚊子产卵，长出跟斗虫）。
最重要的是，在揭开坛盖的时候，坛沿的水不能返流进坛子里，以免损坏酸水的品质。
其次，跟酒一样，酸水的年代越久味道越醇厚。
有的坛子是传了十几代人的，那里面说不定还有乾隆年间丢进去的姜块呢。
第三，要注意保养酸水，防止变坏。
不能频繁揭开坛盖，揭开之后要尽快盖上，防止“喝风”。
要注意有些蔬菜虽然泡了之后很好吃，却可能让酸水走味，所以要尽量少往里面放，比如包菜、白菜帮、萝卜缨子。
有些蔬菜却不妨多泡，如新鲜的嫩大蒜、新姜和开春之前的萝卜，这些是养坛子的。
尤其是大红辣椒，坛子里不可没有。
还有一些东西本身并不是吃的，或者不是很好吃，却可以丢一些进去，也有助于保养酸水，比如花椒、紫苏。
除此之外，在酸水保养上最重要的就是，坛子要注意加水和加盐。
十六、蕨粑
在恩施素有“蕨粑好吃根难挖”之说。
做蕨粑的原料是蕨，其嫩薹又称蕨菜。
这种野生植物盛产于恩施山区海拔1000米的大山之中，它的根经过加工便可获得淀粉，然后将其熬制成块，即为蕨粑，是恩施深山美食之一。
蕨粑蕨粑有很多种吃法，一般人们喜欢用它炒腊猪肉，这个菜做出来色鲜味美，香气飘满全院子。
还有的人将煮熟的米饭与蕨粉混在一起拌匀后煎成块吃，或者做成蕨粑丸子下鸡汤吃，也有人把蕨粑制成粉丝做凉粉吃。
蕨根还是许多野兽越冬的主粮，如野猪、土猪、刺猪冬天都爱拱吃蕨根。
据有关资料介绍：蕨根中含有丰富的淀粉，被收录在《黑色保健食品》之中，既可食用又可入药，富含铁、锌、硒多种微量元素和维生素及多种氨基酸，《本草纲目》载其性微甘、凉，具有滑肠通便、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效。
十七、福宝山莼菜
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。
是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。
产自利川
福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。
它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。
福宝山莼菜主产于海拔1400米左右的福宝山沿线荒滩沼泽地上。
这里山泉清澈，林木葱郁，土壤有机层含量高，且无任何污染，这种优质生态环境为优质莼菜的生产奠定了首要条件。
如今，福宝山莼菜在宣恩、恩施等县市引种成功，为扩大规模经营创造了条件。
福宝山莼菜先后获得“首届中国国际农业博览会名牌产品金奖”，是同类产品唯一取得国家“绿色产品”标志的产品。
十八、童子李
童子李主产于恩施市三岔乡。
由于其“结果投产早，果大质优、丰产、稳产、适宜性强”等经济性状十分突出，深受广大生产者和消费者青睐。
童子李果实似心脏，果面光洁，果粉薄、缝合线浅，果大，平均果重67克，果肉黄色，质地细脆多汁有香气，酸甜适度，核小，粘核，可食率高96.4％，含可溶性固形物10.2％、含糖7.44％、含酸0.93％、糖酸比8，因酸比11，果实商品性能良好，品质优良。
童子李易栽培，好管理，在海拔1200米以下栽培为最宜。
但其自花授粉结实率低，需配置授粉树。
十九、绿豆皮
他味道鲜美营养价值又高，跟武 *** 吃的豆丝又点像，但味道要比豆丝好太多了。
恩施大多数人都钟情于它。
在恩施的小餐厅都能吃到的小吃，很多人早餐的首选。
做法：首先把绿豆、大米洗净用水都泡上一天打成浆。
然后把一个大锅洗净，文火。
用漏斗把打成的绿豆浆一丝一丝的倒入锅中，也可以在锅里贴上薄薄的一层烙熟后切丝。
这样一张豆皮就做成了，吃法跟面条的吃法都差不多，可以做成炸酱豆皮，肉丝豆皮，炒豆皮等等，做成自己喜欢的吃法。
二十、板桥党参
板桥党参，中药材著名品种，湖北省的特产，国家地理标志认证产品。
原产于恩施市板桥镇，1981年7月被正式确定为“中国板党”，也称“板桥党参”，简称“板党”。
板桥党参，有效成份含量高，品质优良，被列为中国四大名党参之首。
恩施板桥党参是中国四大名党参之首。
根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对板桥党参地理标志产品保护申请的审查。
经审查合格，批准自2006年4月27日起，对板桥党参实施地理标志产品保护。
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二十一、恩施紫油厚朴
恩施紫油厚朴是湖北省恩施州的传统名贵中药材，因主产区位于双河乡双河桥，图1恩施紫油厚朴又名“双河厚朴”。
恩施州栽培历史悠久，产品质优、色紫、油润，故称“紫油厚朴”。
恩施市双河桥的紫油厚朴最为著名，数量多，树龄长，被誉为上品。
2005年8月被批准为国家地理标志产品，获得保护。
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根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对恩施紫油厚朴地理标志产品保护申请的审查，批准自2005年8月25日起对恩施紫油厚朴实施地理标志产品保护（公告2005年第112号）。
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二十二、合渣
合渣，又名懒豆腐。
恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。
合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段稍辛苦些，因此人们称制作合渣为推合渣，其制作程序是：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。
由此可见，“推合渣”比起制作豆腐要简单得多，不用过滤，不用压榨，一般也不用点卤，难怪土家人又称合渣为“懒豆腐”。
合渣的营养搭配也很科学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效果。
在恩施，合渣的吃法很多。
有的吃得较稀，不加任何调料，常称为淡合渣，突出“喝”，时而还加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是将合渣放置变酸，再食，既解渴又消暑；有的还制作成合渣火锅，张关合渣就是制作合渣火锅的典型。
张关合渣是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。
张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，以合渣火锅为典型特征，尤以镇上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。
张关合渣口味纯正，营养丰富，人们戏称“全价食料”。
无论在城市还是在农村，无论是本地人还是中外游客都特别喜欢吃，受到极高评价。
二十三、柏杨豆干
柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴，因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。
2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民 *** 将柏杨豆干工艺列为第三批非物质文化遗产保护名录，对柏杨豆干传统手工艺进行保护。
二十四、恩施菊花石
菊花石是生长在280万年前早二迭世下部地层中的一种天然岩石。
菊花石资源稀少罕见，目前世界上仅在我国湖南、湖北、陕西、江西等地有所发现。
湖北菊花石产于恩施地区，又称三峡菊花石，最早于1987年在宣恩县长潭河发现，之后在恩施市、建始县也有露面。
二十五、宝石花漆筷
宝石花漆筷，产自来凤县，是利用“金丝桐油”等若干种纯天然原材料经30余道工序精制而成，集实用与收藏于一体，色泽艳丽，古朴典雅，耐高温、摩擦，无毒无味，是盛开在民族产品中的一朵奇葩，多次获省、部精品奖，被指定为十一届亚运会专用餐具。
二十六、凤头姜
凤头姜，因其形似凤头而得名，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。
远销东南亚市场。
生姜在来凤具有五百余年的种植加工历史，是本县闻名于全国的传统土特产，全县年产4500多万公斤，产量居全省之首。
来凤县凤头生姜品质独特，具有皮薄色鲜、富硒多汁、纤维化程度低、营养丰富、风味醇美等特点。
二十七、头顶一颗珠
头顶一颗珠别名延龄草、芋儿七、狮儿七、头顶珠，为百合科延龄草属植物白花延龄草，以根状茎及根入药。
恩施州是这种药材的重要产区
恩施特长还很多很多，因为版面在此不一一列举，如果你有幸来恩施，一般土特产门市部有销售。
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