编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。
本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。
在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。“建阳茶盛名由来已久，韵味更是自成一派。”福建武夷天地和生态茶业有限公司创始人周众斌如是说。
建阳位于建溪上游，武夷山南麓，是“小白茶”和“水仙茶”的发祥地，北宋时期名噪一时的“北苑贡茶”，其核心茶区就分布在如今的建瓯、建阳一带。
在建阳茶业协会的发动下，此番入局“茶王争夺战”，天地和携“当家花旦”建阳水仙乌龙茶、建阳水仙白茶强势登场。周众斌坦言，希望全力以赴赛出好成绩，用最佳茶品角逐茶王称号，同时“坚持己心，用心做茶，做家人也放心喝的茶，做朋友也爱喝的茶”，让大家了解并喜欢建阳茶，逐步复兴建阳茶业。守住绿水青山，寻得好茶真谛“从前我是一名军人，现在大家都称呼我为周师傅。
”1992年，周众斌退伍回到建阳，彼时无论是种茶的人还是做茶的人都相当多，但“能做出好茶的人却寥寥无几。”周众斌回忆称，当时建阳茶的种植和管理都比较粗矿，设备也趋于落后，“这样下去，是做不出好茶，也不可能做出规模的茶。
”看着这片绿水青山，因种茶标准、制茶技术等条件的限制被抛荒闲置，周众斌心里既是万般无奈，又是万分着急。
他告诉记者，建阳森林覆盖率高，空气湿润度高，常年云雾缭绕，自古以来就是白茶生产大县，而在20世纪末，建阳白茶在全国销量占有80%，“这在当时来说是相当可观的。”2008年，周众斌回归本心，着手重拾断代的制茶传统。2011年，天地和生态茶园落地建阳区将口镇，按照有机、生态、美丽的标准建设管理。
在周众斌看来，“天地和”是人与人之间、人与自然之间和谐共处的寄语。自创办以来，天地和坚持打造高标准生态茶园，茶园中套种紫云英、油菜花、行道树，形成自有原生态绿肥，增加茶山的有机质含量，提升茶叶产量和品质，加强茶叶绿色标准生产。周众斌说：“更重要的是，增加了茶园的生物多样性，自然调控茶园的生态系统，减少病虫害发生。”功夫不负有心人。
近年来，天地和先后被评为农业科技示范基地、农产品质量安全示范企业、福建省优质农产品标准化生产示范基地、化肥农药减量增效示范基地，并于2022 年被评为“首批南平市绿色生态茶园示范基地”。潜心钻研制茶，屡获“茶王”殊荣以往，天地和主要制作乌龙茶，但茶青嫩度对品质的形成至关重要，十分考验茶农对茶青采摘以及制茶工序的把握。为最大化利用茶青，经过反复考量和试制，周众斌决定错峰采摘茶青分别用于制作白茶和乌龙茶。在两年前，天地和建成了高标准白茶制作厂房，做到源头可溯，品质可控。
水仙白是周众斌近两年力推的创新茶品，也是天地和传承与创新中摸索的新路径。以水仙茶的茶青为原料，传承中国白茶传统制茶技艺，自然萎凋并干燥制成水仙白。“关键在于独特的晾摊风干萎凋工艺。”他介绍，在建阳5月昼夜温差较大时，采用室内自然萎凋、复式萎凋等多种形式，让茶青慢慢风干，“这样才能实现建阳白茶醇厚甘爽的口感。
”“茶和天下。”在周众斌眼里，天地和打造最有诚意的“和茶”，传递最温暖的“和气”，尽己所能将建阳茶推广出去。近年来，通过实行统一技术指导，统一采购使用生产材料、统一时间喷药、统筹销售茶叶，邀请国内茶学专家、农业技术人员集中培训或指导观摩，天地和辐射带动周边村镇近1800户茶农。
张天福杯暨第十八届闽茶杯乌龙茶评审活动“一等奖”、海峡两岸茶文化季之两岸春茶茶王擂台赛“金奖”、南平市建阳区第六届斗茶赛“茶王”……在历年政府及民间举办的斗茶赛中，天地和茶品殊荣众多。周众斌表示，品质优异的秘诀是先进的设备、科学的管理、严格的品控，“做茶如做人，要善于总结、学习和创新，要不断进步，去改进一些不足的地方。
