创业开烘焙店，需要学习一些经营之道，才能不只把店开起来，更能顺利度过非盈利期，迎来店铺业绩飞速增长。美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品做好市场定位再开店开烘焙店前，我们首先需要对自己的店铺有一个清楚的认识，即我们的市场定位是什么，目标客户是哪些人？是做儿童烘焙，年轻人的甜品，还是满足老年人的需求？当确定好自己的市场之后，再进行下一步的宣传。
如果你的市场定位是儿童，就应该在游乐场，幼儿园、小学附近做宣传；如果你的市场定位是年轻人，最好就去电影院、酒吧、KTV等地方造势。
美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品2.不打价格战做烘焙的门槛不高，势必会遇到很多竞争对手。在和对手竞争市场时，切记不要打价格战，因为这样势必会影响店内产品的品质、服务质量和创新能力。现在的消费者对产品质量和消费体验的要求特别高，我们要首先把口碑做出来，只要把自己的产品质量和服务体验提高了，店铺的竞争力也就上去了，这才是真正的硬实力。
美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品3.维护好顾客群体花心思维护自己的客户，是做烘焙店的重要一环。
可以定期推出新的会员服务，比如累计在本店消费满100元的顾客就可以获得本店会员卡一张。会员可以享受本店的商品限时打折优惠，每一次购物都会有相应的积分累积，累积到一定程度就可以兑换本店新款产品。美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品4.倾听顾客心声顾客说好才是真的好，要做好一家烘焙店，应该多倾听顾客内心真实的声音，因为他们是产品品质的直接体验者，他们可能更加了解烘焙店的缺点和不足。
我们要鼓励顾客提出合理建议，对于采纳了他的建议的消费者，应该给予奖励，形成良性循环，这样店铺的服务会越来越好，忠实顾客也会越来越多。
