大家好，我是早三鲜，目前有着四百多家分店的餐饮品牌，旗下有包点和卤味两大产品体系，本号会给大家分享关于包点和卤味综合创业的内容和行业经验。开卤味店有不少需要注意的点，新手创业者很容易忽视，下面我就给大家分享一下，希望能给朋友们起到帮助。
开店前要做好市场调查，针对当前街区的潜在消费群体、包括工作、消费能力、年龄段、口味偏好，都要有一个大致的了解，在选好自己的目标群体后，要针对性的做出调整，再筹备开店的工作。
选址是很重要的，直接影响以后生意的基础销量，要多花时间挑选。千万不要贪便宜去租一些角落人流少的位置，那种旺不起来的地段，开店也是亏本的，不如不开，好的地段虽然不多，费用租金也会比较贵，但有些投入是不能少的，好的选址就已经成功一半了。卤味同行多，竞争压力大。
要想办法和其他同行差异化竞争，最好能研发出自己的特色产品。
人无我有，人有我优，要让顾客产生一种你最独特的感觉，加深消费者的印象。再有就是产品味道好，品质过硬，价格实在，基本就能站稳了。通过赠送一些小东西，让进店消费的顾客有一种占你便宜的感觉，比如多给的蘸料、钥匙扣、产品试吃装、小瓶装的饮料等，让顾客觉得你这个老板人傻钱多可速来，这样他就会主动和身边的亲朋好友安利你的卤味店，让你在街区周边的人气慢慢增加。
不要跟风，看到什么火就卖什么，因为当你有这个想法的时候，代表已经有成千上万的人都有和你一样的想法了，盲目地跟风很有可能会毫无收获且浪费精力和财力的投入。你可以在自家店里选一个主打爆款，在原有的基础上再进行优化去推广，打出自家的特色，和别人区分开来。
新鲜、卫生，是要优先展现给顾客看的，你的产品好不好吃，只有吃了才知道，而是否要买来吃，就是需要看起来新鲜、卫生来做铺垫了，除了店面整洁和店员穿着干净，还可以和我们一样，用现卤现卖的方式，通过视觉和味觉去双重吸引，将路人转化成顾客。
