半年开出5家店,更懂“流量”的00后,开始咖啡创业了

核心提示00后已经开始咖啡创业了!在小红书上搜索“00后创业”,能出现1万+笔记,其中不少人选择创业咖啡店和奶茶店。他们中,有的半年开出5家店,外卖最高月销3800+;有的开了200平的店,目标让本地客群都爱上咖啡。更大胆、更有网感、更会抓流量,他

00后已经开始咖啡创业了!在小红书上搜索“00后创业”,能出现1万+笔记,其中不少人选择创业咖啡店和奶茶店。他们中,有的半年开出5家店,外卖最高月销3800+;有的开了200平的店,目标让本地客群都爱上咖啡。

更大胆、更有网感、更会抓流量,他们的创业故事,深深地把我震撼了——半年5家店,外卖月销3800+00后的她是怎么做到的?说起00后创业,你会想到什么?我的第一反应就是:刚成年的“小朋友”,真能赚到钱吗?最近小红书有篇笔记“打”了我的脸,标题是“00后潮汕女孩跨界创业咖啡店”,博主叫晴宝,01年生人,学的是潮剧,从戏曲学校毕业后,在潮汕开了家叫曼僖瓦罐咖啡的店。

采访发现,半年时间,她已经开出5家店,而且外卖平均月销1000+,最好的时候能做到月销3800+单。从菜单上看,曼僖做的是当下流行的东南亚风,产品有今年大热的老挝冰咖啡、生椰拿铁,也有泰式奶茶、泰式柠檬茶、泰式甜品等,产品用袋装,饮品的定价集中在16~22元。门店里,随处可见东南亚元素:椰子壳、冲浪板,店外还有沙滩感十足的躺椅。

每袋咖啡都会配一个小小的铁皮桶,点缀着白花,复古又小清新。

店外还有沙滩感十足的躺椅这么异域风情的咖啡店,煮咖啡的方式却很“中国”。他们的招牌系列“古法现煮咖啡”,用的是“瓦罐萃取”,咖啡豆磨成粉后放入瓦罐熬煮,香气很浓郁。很多网友说,他们“煮咖啡像在熬中药”,新奇又混搭,还有点文化碰撞的感觉,吸引了很多年轻人。

煮咖啡“像在熬中药”晴宝告诉我,前两年因为疫情的影响,潮剧演出机会越来越少,她在旅行时喝到了一款袋装咖啡,当时潮汕地区并没有这种形式的饮品。晴宝意识到,这或许是一个商机。

回到家乡后,她将袋装咖啡与传统器具瓦罐结合,开了家曼僖瓦罐咖啡。

第一家试水门店20平,后来的店铺都在40平左右,外卖为主、堂食为辅。开店不算顺利,资金和经验都是难题。刚开店的时候,她每天都会订闹铃去外卖平台“蹲点”,生怕有一条差评。

资金不充足时,她既是店员,也是运营,还要每天盯新店装修。资金不足时,还会每天盯新店装修但就像很多00后一样,晴宝似乎具备天生的“网感”。她一开始就意识到,如今开店要依靠网络去打开局面,线上营销非常重要。她在社交平台上为自己贴的标签,是“00后”、“戏曲演员跨界做咖啡”、“咖啡西式中做”,无论哪个,都具备极高的话题度。

“00后的优势,或许是接受新鲜事物度更高,抓流量、抓热点的能力更强。抓住“小镇咖啡机会”她正计划把店扩张到200平在天津蓟县,周简正在把10平米的嶼樹咖啡,扩张成200平的咖啡大店。这家原本10平方的小店,以外带为主,选址在古城旁,除了本地顾客,还吸引了一批来旅游的外地客人。

没有一个创业人是轻松的,县城开店的“难”,周简都体会了一遍。本地没有冷链,她就去“蹭”大连锁品牌的冷链,还会去超市抢促销牛奶,豆子从成都烘豆的朋友那里拿。用各式办法做产品小县城的人们,对咖啡的认知还处在“老式包间咖啡厅”。为了让咖啡更好接受,周简在店里上了不少特调,将咖啡与水果、茶做创意搭配,降低喝咖啡的门槛。

因此,嶼樹咖啡虽然是家小店,但人气一直不错。年龄不大,但周简把开店想得很清楚:伪装情怀去开店,很难开到最后,带着情怀去赚钱才会有意义。她还有个“野心”,是让本地居民都爱上喝咖啡,发展本地客群。

眼前稳定的小店,显然不能满足。注重发展本地客群于是周简决定换个策略:把店做大,放弃“只卖咖啡”,选择更接地气的咖啡+餐食。“小地方留不住人,但我总觉得要为家乡做点贡献,比如给本地年轻人一个玩的地方,比如把新鲜的东西带来家乡。

”周简很乐观,她很看好县城的咖啡市场,“我是本地第一批做咖啡的人,怎么样都不会太差。”99年的他,已成为资深咖啡人99年的Gordon刚迎来自己的23岁生日,也迎来了拾月咖啡的第二年。两年前,他与同龄合伙人在惠州开了家小店,客群定位为写字楼的白领,也为商业会议提供咖啡。这种商务性质更强的咖啡生意,让Gordon觉得“不好玩”。

于是他逃离了写字楼,转向老城区做社区咖啡。转向老城区做社区咖啡如今他的店,最高日出杯量在200+杯,已经有一套很成熟的经营思路:比如产品组合,以基础款咖啡(拿铁、摩卡等)+创意特调为主,也售卖手工甜品和小吃,基础款咖啡定价不超过25元,适合当地客群;比如一二线城市流行的“限定玩法”,顾客可以根据季节喝到不同风味的咖啡,还可以吃到限定甜品;再比如服务好本地的咖啡爱好者,懂咖啡的客人,可以多付5~8元,换一款风味更好的豆子。产品以基础款咖啡+创意特调为主“如今咖啡市场太内卷,产品和服务五花八门,想要留住顾客,就要做减法。

”——这是Gordon学到的经验,是回归咖啡的本味,回归做服务的初心,一切以客人的感受为主。有天然网感的00后天生就有抓流量的敏锐度听了这些故事让我发现,00后开咖啡店,和我想的不一样。1. 他们天生具有抓热点、抓流量的敏感度00后在互联网的环境中成长,天生具备抓取热点的敏感度,面对经验更丰富的创业者,他们虽然经历不足,但也更会主动争取。曼僖的运营喵喵告诉我,她们会在线上推广中投入大量精力,积极运营小红书和抖音账号,也会根据打卡笔记进行经营调整,在节日期间,还会举办活动,吸引消费者主动打卡晒图。

嶼樹咖啡的周简,在小红书上以“00后裸辞开咖啡店创业”为题发布笔记,在笔记里分享咖啡知识和相关建议,她还会回复评论区的提问,分享自己的经验与故事,带动周边客群,如今,这篇笔记已经有了1千+点赞数。在小红书分享创业笔记Gordon也在小红书上开了系列笔记,标题叫做“大学生创业,记录咖啡店分店装修日记”,不吝啬分享自己与装修师傅的“斗智斗勇”,很有真实感和代入感。“戏曲演员跨界做咖啡”、“00后裸辞创业”、“大学生创业”,他们的分享,已经自带传播度和亮点。

在互联网时代,一张照片就能火遍全国,一篇笔记也是获得关注的开端。2. 没有“咖啡一定要这样做”的思维,更爱主动尝试在咖啡市场崛起的。

 
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