我在2020年5月底开了一家韩国炸鸡店，维尼韩式炸鸡，用我女朋友名字命名的。我希望把我的经验写出来，可以帮助更多的人创业的人提高自己的成功率，正视自己是否适合创业！开炸鸡店赚钱吗？炸鸡店肯定是赚钱的，但是这个店主的能力有直接的关系！举例一份炸鸡的售价是24元，由2个鸡翅中，2个鸡翅根，2个无骨炸鸡组成。
成本在7.6元左右，算8元，利润16元。
韩国炸鸡有很多规格，但是利润都在70%左右的！肯定我先给大家看一下我们店美团平台的月销售额数据！美团的账单是3天1结算的，2月份因为我自己脑残犯了致命错误导致长达15天没营业。先给大家看一下我1月的，看完我会分享我的致命失误给大家！2月份致命两个失误月营业额：8166.28月单量 : 3431单实际到账：81662.28元（除去美团的扣点，各种收费到手的实际金额）大家可能有疑惑为什么是绿色的呢？绿色代表数据下滑？因为我过年犯了1致命个错误？导致过年期间长达13天没有营业盲目自信，使用寒假工。因为我第一次餐饮创业，对过年经营没有经验。
店里的长期员工大多都是小姑娘20出头，过年都想着回家玩，我想着辛苦一年了就答应他们，2月8号结束当天工作就回家了。
2月9号我找了2个寒假工留下1个老员工，进行过年留店经营。我们店营业时间是早上9点到凌晨2点两班倒，我上全天班，白天我和老员工还有一个寒假工，三个人出餐都算正常。结果到了晚上7点左右，一下子外卖出了30多单，我们2个老员工炸，新员工和我妈包，炸炸不出来包包不出来，店里十几个骑手在催。
我妈不仅在外面给我看着柜台还要帮忙打包，外卖突然爆发，店里又有人在吃，只能先给店里的顾客先吃。结果订单做不出来，美团经理给我把店关了。
让我准备好人手在开店，我真是一下子蒙了！期间我兄弟们还问我生意怎么样，我当时都蒙了，整个人只想喝酒睡一觉第二天继续奋斗，因为我自己盲目自信，认为平常4个人可以ko后厨，我1个人还不顶2个？结果打脸来的太快，当天就狠狠打给我了一巴掌！因为营业时间比较长，无法做到长时间稳定出餐，退款多。
会影响店铺的曝光，派送时间长，会导致差评，等等连锁因素，决定停止营业，过年修整。从开店2020年5月到过年2月份。我没有休息过一天，没有怕任何困难，想了想回家修整等老员工回来吧！这是我开店以后犯过最大的错误了。
个人店如何发展详细介绍维尼韩式炸鸡是如何做到本地炸鸡第一的一 个人店应该如何竞争加盟等品牌连锁店？先从大家能直观感受体验的开始①图片设计对比1普通个人店炸鸡图片3我家的维尼炸鸡图片普通个人店，用的最多的就是这样的牛皮纸盒了。好一点的用的带图案的，差一点的就是图案都没有的纯牛皮纸盒！2连锁店炸鸡包装包装是一个店的形象，我们大到炸鸡盒，小到纸巾手套全是全面的的logo定制。我们炸鸡盒有5个规格，小吃盒有2个规格，塑料袋子有2个规格，纸袋有2个规格，奶茶杯有5个规格，奶茶袋有2个规格，吸管也有4个规格。真的做这些下来花费十多万了，这只是冰山一角。
③门店形象设计这一块就关系到个人条件硬实力了。一个好的门店，好的门头都能给过往的顾客带来极深的印象，这一块我最近刚完成设计。给大家点评一下我原来的旧门头突出品牌（logo等要有特色）突出品类（说明你是做啥的）突出产品（突出自己的主打招牌产品）突出广告语（每个品牌都要有这个理念在里面的）我从一个奶茶店得到的灵感，书亦烧仙草。完全符合自己的构思，强是有道理的。
这一方面我还有很大的进步空间。我已经设计好新的门头了，在制作中，下一篇文章我会给大家展示出来！接下来讲讲看不到的对比①肉类等每个品牌的鸡翅中，鸡翅根等等价格都不一样，需要挑选优质的品牌，肉这个玩意一吃绝对能吃出来，好的肉吃起来不柴，不干，嫩嫩的。连锁店用的肉类不一定是最好的最具性价比的，个人店也千万不要贪图便宜砸自己的口碑，切记！②酱料调味类等各种酱料调味料辅料口味价格等差距也是巨大的，和肉类差不多③营销手段节假日营销这个就好玩了，个人店对这个没概念，连锁店也有很多没概念的。举个例子吧，夏天情人节的时候，我们就买过玫瑰花，店里的情侣来买炸鸡吃，我都会给男孩一朵玫瑰花送给女孩。
并且拍照留念发在微信或者抖音上。我觉得不论是店还是品牌都要懂营销，都要接地气。这活动不是什么吃炸鸡，买1斤送半斤什么的落伍营销手法了。
一定要新颖好玩有趣！我有一个好的大哥，很有心给了我很多人生建议。大哥还记录了我店铺的成长发展，这里有和连锁店等直接竞争的数据记录，有兴趣的可以看下 名刀居士：记录兄弟开炸鸡店的成长历程二 个人店铺开店注意事项①开店的位置，店铺位置决定了店铺的发展上限。炸鸡店真的不是说越繁华的地段越好，首先地方大小决定了你的发展上限。
很多繁华地段店面都超级小，肯德基的后厨有多大？很多人可能没有概念吧，我们炸鸡店就光厨房就有3个冰箱，3个炸鸡炉。光后厨的占地面积就有20平方。不要盲目的相信繁华步行街地段就可以赚钱，真不是这么回事。后续我会专门写一篇文章，给大家推荐如何选址！有不会选址的可以评论，我可以给大家筛选一下！②设备的选择很多人，不知道该买哪些设备。
不知道的可以看我之前的文章
但是最近我又把店里的油烟机更换了，我给大家讲讲为什么要更换。这是我之前认识的一个同行，也是加盟店。加盟商收了加盟费，这也不管那也不管。其实我感觉当能做好一个店的时候，收别人的加盟费。最好是要过去给加盟者实地操作的，如果真的能做好自己的店，为什么不能把经验用在加盟者的店呢？让加盟者赚钱不好吗？再说说我自己，我自认为自己很强大。但是我强大不过市场，去年11月份之前去皮腿肉还在140左右，11月份到现在都是245了。这个价格几乎翻了一倍啊。
我没有被加盟收割，我被市场无情的收割了。不用还不行！要是大家可以抱团取暖就好了，一起进货，量大都可以直接对接肉类工厂，跳过本地二道贩子供应。很多加盟商也是赚这个供应链的钱，一到过年就给你涨价，哈哈哈。
就好像都一起串通好的一样。最开始我们这里卖韩国炸鸡。
