深度原创作者|陈
抖音终于将触角伸向了外卖领域。
疫情期间，抖音用户池和使用时间飙升，随之而来的是平台上各种各样的美食内容。截至12月，在#FoodTok标签下积累了超过115亿个视频，包括教授烹饪技巧、分享食谱和测试食谱的视频。在烤山羊奶酪西红柿意大利面的配方被抖音激怒后，它在网络上传播开来，成为2021年谷歌上搜索次数最多的菜肴。
现在，抖音必须处理抖音在中国没有时间做的事情。上周五，抖音宣布将与制作在线名人餐厅的公司Virtual Dining Concept合作，并将很快在美国推出外卖服务“抖音厨房”，独家销售平台上的热门食品。
在此之前，抖音已经对本地生活业务进行了很多探索，但毕竟海外市场与国内市场有很大不同。抖音能否突破海外“本土生活”？还是这只是一场昙花一现的品牌事件营销？
抖音美食视频
由于高昂的物流和人工成本，中国消费者早已习惯的外卖在美国并不是很常见。但突发的疫情让订单量猛增，美国外卖行业蓬勃发展。
优步、Doordash、Grubhub等外卖平台业务大幅增长。许多餐馆不开饭，只有外卖窗口。连锁餐厅也是如此。美国餐厅Applebee开设了只送餐的子品牌，墨西哥风味的快餐Chipotle开设了只接受网上订单的店铺。这种趋势被称为“幽灵厨房”、“虚拟厨房”，其实就是我们熟悉的外卖店。
快餐连锁店Chipotle开设了一家只接受在线订单的商店，名为“数字厨房”
抖音厨房也有同样的效果。
根据目前公开的报道，抖音计划在现有餐厅开设300个外卖站，明年3月开始正式服务，明年年底规模将达到1000家。
消费者可以通过外卖平台Grubhub下单。菜单提供受欢迎的抖音食物，暂定包括烤山羊奶酪西红柿意大利面、意大利面条、烤玉米等。菜单会根据流行趋势每个季度更换一次。
抖音网络名人珍妮·海瑞宁手里拿着一把烤山羊奶酪和西红柿意大利面，她对自己的食谱被选中非常“兴奋和自豪”。
受网友追捧的空燃气炸锅烤玉米棒。
这次帮助抖音开疆拓土的合作伙伴VDC也非常值得关注。这家公司成立于2018年，帮助餐饮店设立只做外卖的子品牌，擅长找明星。网络名人合作打造餐饮品牌，增加流量效应。
比如油管有8570万粉丝的网络名人MrBeast，和VDC合作做了一个汉堡品牌叫MrBeast Burger，玛利亚·凯莉做了一个烘焙饼干品牌。餐厅可以申请成为VDC的合作伙伴，在自己的店里卖这些饭。
VDC的理念是帮助餐厅解决用餐效率和厨房使用效率的问题。疫情期间，随着外卖店的兴起，VDC也在10月获得了2000万美元的A轮投资。
《更大的网络名人》中野兽先生的餐饮品牌MrBeastburger
抖音厨房的运作基本遵循了这一模式。
根据VDC官网，餐厅可以申请出售抖音合作菜单，而且没有申请费。VDC将提供员工培训、食谱、包装、材料等。，让餐厅可以在30天内接单。餐食有25种，均价30美元，成本不到价格的35%，用餐时间8-10分钟。
抖音行动的目的引起了许多猜测。在回应科技媒体Techcrunch时，抖音表示，该公司将把利润再投资于该平台上的食品内容创作者。但是还没有宣布进一步的计划。
根据今年9月官方公布的最新数据，抖音全球月活量已近10亿，较去年7月增长45%。营销机构Wallaroo Media预测，抖音在美国的月活量将为8000万。这是任何市场都无法忽视的一个体量，抖音的一举一动也将获得越来越多的关注。
