袁枚说它“薄如蝉翼，大如茶盘，嫩滑绝伦”；
蒲松龄吃它，是因为他“左手持巨卷，右手拾舍利子”，“笑锅底饭之无能，不顾五侯天鲭鱼之费用”，并称之为“转身不易”。解放战争时期，沂蒙红嫂用它为前线战士提供口粮，它成为军民和谐融合的重要标志。煎饼，一个与山东强力绑定的食品标签，一改以往单纯的形象，敢于与莫奈的牡丹、梵高的向日葵、达利的玫瑰相抗衡。近日，央视、新华网相继报道了临沂蒙阴大姐许，称赞她把淳朴的山东煎饼摊得像花儿一样，传播了一条致富之路。
把一朵煎饼花做成一朵富贵花需要几个步骤？
第一步，要有扎实的基础。煎饼是山东人的传统饮食偏好，地域特色鲜明，历史传统悠久，有着解放战争时期充当“军粮”的红色基因。至今沂蒙山还有一个陈毅教战士学吃煎饼的故事。基于这样的认知基础和饮食习惯，煎饼花的流行可以说是意料之中。在山东，像煎饼这样与人民生活息息相关的传统手工艺品数不胜数。近年来，让传统工艺“锦上添花”的创业故事比比皆是。
今年，山东省正式启动“山东手工”推广工程，并将其列为强省建设的重点任务。《山东手工》推广工程实施方案中提出，到2023年基本建成集生产、营销、研发、宣传、展示体验为一体的山东手工产业体系，到2025年形成国内重要的手工产业集群。
目前，第一批“山东手工游喧100”名单已经在6月份公布，如孔府馆、章丘铁锅、平度草编、曹西安汉服、临沭柳编、淄博陶瓷、泰山玉等，都是大众熟知的，承包了人们衣食住行娱乐的各种活动。
从历史的角度来看，在周汉时期，临淄是中国最重要的冶金、纺织、汽车制造、制陶、制漆、镜铸和手工业科技中心之一。
放眼当下，山东有119万家传统工艺企业和经营者，直接从业人员350多万人；此外，山东拥有联合国教科文组织认定的“人类非物质文化遗产名录”项目8个，国家名录186个，省级名录1073个，市级名录4121个，县级名录12758个，均居全国首位。山东手工业有“雄厚的基础”和“厚实的家底”，为产业链的拓展和升级提供了沃土。
第二步是要有创意。把一个简单的煎饼做成营养又“美”的煎饼花，靠的就是徐大姐的好创意和手艺。徐大姐投射了镌刻在山东人血液里的“肯努力，肯学习”的特质，也投射了山东近年来新旧动能转换的整体思路。比如曹县汉服，在意外走红后，一度陷入“抄袭”争议。痛定思痛后，商家也意识到简单的模仿和改进不是长久之计。随着国家知识产权局在曹县成立知识产权保护中心，曹县与山东省服装设计协会一起，推动汉服设计院的成立，招募了大量的设计人才，致力于提高设计的原创性，打造汉服产品的核心竞争力。
借“全民热潮”之机，曹县汉服品牌市场不断扩大。目前，曹县汉服从业人员近10万人，实现了5公里范围内的产业集聚，形成了完整的产业链和品牌孵化体系，具备了较强的生产能力。曹汉服在县城的店铺覆盖淘宝、天猫、JD.COM、拼多多、Tik Tok、Aauto Quicker、小红书等电商平台。仅天猫上的汉服活跃店铺就超过2500家；品多多平台大数据显示，全国销售汉服的前2000家网店中，有1200家来自曹县，其平台上的汉服前100家店铺有一半以上在曹县，其中曹县前15家店铺占比超过三分之二，品多多平台仅安柴楼镇活跃店铺就有4000家。去年，曹县汉服网销售额突破40亿元，成为百姓增收、乡村振兴的新引擎。
“山东手工”的杰出代表，说明各种手工技艺在保留“原汁原味”的基础上，积极融入当代文化特色，拒绝盲目固守。创意赋能，让传统工艺黄金化。
第三步，要有畅通的渠道。徐姐从事电商和直播，通过Tik Tok直播、微信销售、淘宝店等线上渠道拓宽销售市场。，甚至在海外推广特色煎饼和煎饼花。为了打响“山东手工”品牌，山东非常重视畅通渠道，想尽办法放大宣传效果，让好的产品真正落地。近年来，山东高度重视电子商务对乡村振兴的力量，出台了《关于促进电子商务高质量发展若干措施的通知》，给予补贴，挖掘需求，培育龙头企业，引进人才，开放物流...并提出了促进全省电子商务高质量发展的一揽子措施。目前，菏泽已经成为直播电商和农村电商的典型。在2021年淘宝村、淘宝镇名单中，菏泽共有516个淘宝村、84个淘宝镇，位居全国地级市之首，11个县区实现了淘宝村全覆盖。“宇宙中心”曹县，连续四年被阿里巴巴评为第二届“超大型淘宝村集聚区”和“江北最大淘宝村集聚区”。
山东省文化创意设计行业协会连续举办四届“泰山设计杯”文化创意设计大赛，发掘创意作品，帮助其对接投资人和销售渠道。首届大赛的获奖作品《哈福德恐龙玩具》已经获得上亿元投资，并大量出口海外。
9月15日，第三届中国国际文化旅游博览会开幕，集中展示了“山东手工”的优质产品。#穿越时感受山东手工指尖的魅力空 #不知道山东手工艺人有没有同名的？#留学生以汉服推动山东手工文化#等话题登上热搜榜单。
在线上线下的大力推动下，“山东手工”真正以全新的面貌走进了年轻人。
传统的煎饼口味和形状已经难以适应当代人的饮食结构和消费需求。“煎饼花”不仅丰富了煎饼这一传统主食的影子营养，还增加了审美情趣；既保留了原汁原味的山东特色，又重塑了新一代山东人的消费需求，提高了传统手工产品的附加值。更重要的是，煎饼花市场的不断扩大也为当地居民提供了就业机会。从一个人打拼，到一群人齐心协力共同致富，成为乡村振兴的新注脚。煎饼作为“山东手工”的一个缩影，既体现了山东手工艺文化的保护和传承，又发挥了创意和创新的产业价值，实现了文化效益和经济效益的统一，使传统IP与现实挂钩。
来源:中安在线
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