随着新时代的不断发展，面点师傅们“凌晨两点起床做包子”的时代要过去了，一项“锁鲜速冻生胚技术”的问世，为包点行业产业化带来了新篇章。该项技术可为包点品牌门店提供生胚，而从业者们无需早起做包子，只需将生胚醒面后蒸熟就可售卖。这项技术的研发者是拥有“包小趣包子”品牌的湖南木易香包餐饮管理有限公司。
包小趣包子品牌技术总监杨景华先生10年磨一剑专注生胚包子技术研发，2013年投资创业，10年如一日专注于包子铺的经营和发展，潜心研究生胚包子技术，实验过程中面粉用料超过10吨，立志要改变包子技术难题，让天下包子师傅们每天多睡三小时。
标准化程度较低的传统包点业，包小趣包子如何找到突破口?
要问包小趣包子有何魅力?答案在木易香包餐饮制作包点原材料上下的功夫。
为了符合湖南当地口味，木易香包餐饮制作包小趣包子采用的面粉是自行研发的，并按照，配比合作生产出来。就这样，包子在口感上“既有北方包点的韧劲，又有南方包点的松软”，才是湖湘人民喜爱的口味。
目前，木易香包餐饮包小趣包子品类已经突破20款。然而，传统包点业是魅力十足，但也无法避免从业者辛苦劳作的问题。
从事餐饮行业的人员都知道做包子的艰辛，“前，和面、准备食材，第二天凌晨2点就得起床醒面、包制与蒸煮。”因此，没吃过太多“苦头”的当代年轻人，有几个愿意去做包子的?
不单如此，包点业还存在品种相对单一，口感难以保证，个人店铺不符合现代卫生标准等问题。这一定程度上制约了包点业的发展。但是，隶属于面点业下的饺子、汤圆却跑出了“三全”、“思念”这样的上市公司。因此，从客观上讲，包点业需要现代技术与工业化生产的双助力才可能有新的突破。
所以，木易香包餐饮经过多年研发出了一种操作简易，就算没有手艺底子的年轻人也能卖包子的技术——“锁鲜速冻生胚技术”，它既解决了从业者过度劳作问题，又解决了行业品种单一、口感难以统一以及标准化等问题。
简单来讲，锁鲜速冻生胚技术是通过木易香包餐饮，的面点醒发技术制作包小趣包子即蒸生胚，经由，冷链物流配送体系，将生胚输送到各个工厂全配送店中，从业者只需将包子蒸熟就可售卖。
这项技术的优势在于：其一，相较于速冻面点技术生产的熟胚，锁鲜速冻生胚技术生产的是生胚，更具口感与新鲜度上的优势。由于生胚在蒸制过程前先需要进行醒面步骤，而这个步骤正是决定包点的口感与新鲜度的关键。其二，生胚可经过大批生产后再输送给门店，既可降低从业者的劳作强度又可节约门店人员招工上的成本，在包点规范与健康问题上也能有严格的把控。
由此可见，这项技术可以为标准化、产业化程度不高的包点业带来全新的想象空间。
包小趣打破地域限制，快速复制
因为包点业进入门槛低、地域性明显。当一家包点连锁品牌想要进一步扩张，只能往更下沉的本土或临土市场贴近。因为每个地方的包点消费者口味不一，区域品牌进入其他临土市场存在很高的门槛与试错成本。包小趣加盟热线：400-8707-078，欢迎新老客户莅临。
然而，木易香包餐饮在这方面苦心钻研十多年，打造出的锁鲜速冻生胚技术专门克服了这类痛点。其一，通过“冷冻生胚全配送”的运营模式，能保证口感上的一致与新鲜感;其二，保质期高达3个月，进入全国市场具备一定的优势。此外，杨景华先生降低了之前加盟店的占比，专心做冷链全配送供应链模式，即门店不需要制作包子，只需由包小趣包子，工厂配送生胚。从而打破传统包子铺“作坊式”经营模式，以迅速拓展门店或与更多零售店铺合作。
