"今年开发了一种新的轻度发酵茶产品."日前，天赐生态农业发展有限公司负责人张高兴地说。
疫情波及到各行各业，新昌县的茶产业也受到了多方面的考验。面对疫情，茶企履行社会责任，帮助茶农解决了卖绿茶难的问题。其中，天赐生态农业发展有限公司试制开发的轻发酵红茶，填补了红绿茶之间的空白，体现了务实创新的新昌精神。
4月9日，公司负责人专门邀请了我县老茶人、县名茶协会名誉理事凌广汉对新茶进行品鉴。现场，凌广汉还深入车间，详细了解新茶的制作工艺和制作情况。
张介绍，这种茶新产品是红茶和绿茶的结合。经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复烘等步骤，发酵比较轻，看起来颜色和绿茶一样，但喝起来像红茶。
好茶需要各种颜色和味道。这种茶的质量如何？凌广汉冲泡品尝新茶，并与红绿茶进行对比。“这款新产品是红绿相间的半开式。叶底和汤色看起来像绿茶，但味道和香气像红茶。喝的时候香气较高，但口感比红茶略淡。适合女性同胞和喜欢淡饮的消费者。”
”研发张这个新产品，应该说速度是惊人的。一款茶的品质需要消费者来评价。个人觉得这个新茶不错，值得开发。”凌广汉告诉记者，疫情期间，公司在开发新产品的同时，还增加了一条标准化的龙井茶生产线，值得表扬，并鼓励公司进一步完善开发茶叶新产品的生产工艺。
张告诉记者，今年预计有300公斤新品试吃，明年将生产500公斤新品供消费者品尝。
以市场为导向，以品牌为导向，在保持大佛龙井稳步发展的基础上，我县形成了多茶发展的格局，形成了以大佛龙井为主导，天目红茶、天目云为补充的“一体两翼”茶产业格局。
“我们县是名茶之乡，不能停留在龙井茶上。我们应该开发更多的茶，因为更多的茶可以增强市场的适应性。”凌广汉说。
一直以来，新昌县以“茶强县”为政策依托，坚持区域资源优势，加大科技创新力度，按照“打造品牌、带动产业、致富农民”的思路，以茶促茶，加快旅游与茶产业、茶生态、茶经济、茶文化等的有机融合，，推动茶产业健康、快速、高质量发展。
