鱼香肉丝怎么做法

鱼香肉丝是新一代的烹饪神器。尝起来酸甜咸辣，给味蕾丰富的体验。几乎每次出去吃饭都点，但是外面的做法和味道都大不一样。我觉得还是自己做一盘正宗的鱼香肉丝好。

在我尝试了几个鱼香肉丝的食谱后，我想给朋友们介绍一个我认为味道最好的。话不多说，朋友们，一起来看看吧。

准备材料:

1.食材:150g猪里脊肉；

2.辅料:胡萝卜半根、青笋两根、干木耳一把、葱、姜、蒜、红泡椒；

3.调料:酱油、料酒、陈醋、生抽、淀粉、白糖、食用盐；

制造步骤:

1.猪里脊肉洗净，切成肉丝，加入少许料酒、酱油和盐，用手抓匀，腌制10分钟。在腌制好的肉丝中加入10g水淀粉，拌匀；

2.胡萝卜、青笋去皮切丝，干木耳泡一把切丝，葱切段，姜蒜切末，红泡椒切碎，备用；

3.做酱:搅拌均匀；

4.锅烧热，多放一点油，倒入切好的胡萝卜，炒至差不多熟，盛出待用；

5.锅里的油不要倒出来，烧到微微冒烟，倒入切好的肉丝，转大火，翻炒至变色，盛出；

6.将剁碎的泡椒和姜蒜末放入锅中，转小而辣香，待泡椒变得红亮时，放入肉丝、青笋、胡萝卜、木耳，翻炒均匀，再放入酱汁，转大火收汁，待汤汁粘稠时关火；

7.撒上一些葱花，翻炒均匀，然后出锅即可食用。一盘热气腾腾的鱼香肉丝就做好了！

小贴士:

1.卤制肉丝的时候，不需要加太多的料酒、酱油、盐，有个底味就行了。味道主要来自酱料；

2.不爱吃青笋的小伙伴可以换成青椒丝，而且因为萝卜丝难煮，所以一定要提前炒，不然如果和肉一起炒，肉就老了，胡萝卜还没熟；

3、水淀粉我一般一勺淀粉+五勺温开水，搅拌均匀；

4.做鱼香肉丝最重要的是泡椒，这是鱼香的来源。做出来的味道和豆沙做的没法比。如果实在吃不到，可以用豆沙代替；

我今天就说这么多。感谢您的阅读！喜欢的朋友可以点击关注收藏，我会继续更新与美食相关的推文。欢迎在文章底部评论区交流。有问题也可以在评论区留言。