来源：央视网
央视网消息：重庆老区主要分布在武陵山、大巴山腹地，几乎都是山地，山高谷深，耕地稀少，有一首民歌叫《太阳出来喜洋洋》，相信很多观众都不陌生。它是重庆石柱县的县歌，歌曲里有一句“悬崖陡坎不稀罕，走了一山又一山”就形容了这里的艰苦，歌里还唱道“只要我们多勤快，不愁吃来不愁穿。”
党的十八大以来，重庆老区在大山里书写脱贫传奇，积极发展特色产业，石柱县的年人均GDP从之前的16584元增加到去年的40467元，这既离不开党和国家的扶持，也离不开全县人民的努力奋斗。
近年来，石柱大力发展以红辣椒为代表的“红色”调味品产业、以黄连为代表的“黄色”中药材产业和以莼菜为代表的“绿色”产业，用“三色经济”描绘乡村振兴的美丽画卷，带领当地村民走上了致富道路。
现在正好是当地莼菜采摘的季节，我们的记者邓丽娟现在就在莼菜种植基地，丽娟你好，带我们去看看石柱莼菜的产业发展之路吧。
总台记者 邓丽娟：今天我们来到了重庆石柱黄水镇万胜坝社区，这里也是非常有名的中国莼菜种植基地，在我身后的连片山谷里，一共是种植了14000多亩的莼菜田。每年4月到9月是莼菜收获的季节，现在这里的家家户户都在田里忙着采摘莼菜。
神奇的莼菜到底是长在哪里，又是怎么采摘呢？通过我们的镜头大家可以看到，漂浮在水面的这些可爱的圆圆叶子就是莼菜，但是有价值的部分在水下。躲在水下这一棵小小的新芽、新叶、花蕾，同时被晶莹剔透的果胶包裹的，就是具有价值的莼菜了，采摘的时候需要非常小心，不要伤到这一层果胶，果胶越好，品质越高。之所以是当地人的宝贝，是因为它富含多糖、蛋白质、氨基酸、多种微量元素，具有清热解毒、消肿利尿等功效。
相传早在1600多年前，人们就把莼菜当做贡品来烹饪了。在重庆石柱种植莼菜的历史长达20年，我们所在的这片莼菜田都是七八年前种下的，现在正是盛产期。一年只摘一季，而一季持续半年时间。
农户们每天早上下水采摘，到了下午就会有企业专门来收购，今年的收购价比去年还要高，5块钱一斤，当地的乡亲告诉我，手脚麻利的每人每天要摘上百斤，一户一天的收入可以超1000元。
莼菜是一种耐寒、喜温的植物，对生长环境要求非常苛刻，主要适宜生长在海拔1200米以上环境，而且种植水源必须是流水，要求水质纯净，不被污染，同时还需要pH值在5.5—6.5的土壤上生长。因为对环境要求极高，所以稀少珍贵。而重庆石柱黄水、冷水，因为地处偏远，生态环境一直保护得很好，所以这里的条件刚好能满足它的生长需要。
出水后的莼菜都有什么用途呢？人们会把它做成美味的菜肴，比如最出名的就是江浙一带的“西湖莼菜羹”，但是作为中国最大的莼菜产地，我们重庆石柱老百姓最爱做的菜就是“凉拌莼菜”。在我手边就有一碗，现在我来尝一尝，味道非常清香，而且口感爽滑清脆，还有清热解毒功效。
此外，依托它的高药用价值，当地还与西南大学等高校联合研发，建成莼菜加工生产线，通过再加工挖掘出了更多的价值。例如莼菜面条、饮料、面膜、化妆品、医用产品，可谓门类齐全，大大增加了附加值。
通过多年的发展，小小莼菜已经成功激活一二三产，成为当地的重要支柱产业。
通过管理好10个标准化的莼菜种植基地，建成10条智能化加工生产线、产品远销日本、韩国、马来西亚等国家。此外，依托这里纯天然的生态环境，当地打造出了莼菜核心景点10个，办起农家乐、莼菜宴，发展乡村旅游业，这些加起来为当地创造了30亿元的年综合产值。
如今小小的莼菜已经真真正正成为了当地老百姓的致富宝贝。
在乡村振兴中如何立足当地特殊的地理气候环境条件，找准产业定位，因地制宜将生态优势转化为经济优势、发展优势，这是持续推动乡村振兴的一个关键。
小小莼菜让我们看到了老区的绿色发展，“一村一品，一乡一品，一县一品”之中体现的是重庆老区着力发展高山特色高效农业的缩影。
