在当今瞬息万变的社会，不变的总是在变。尤其是餐饮行业，今天顾客盈门，明天生意惨淡。烧烤更是如此。如果你想吸引更多的食客，你不能停留在一个地区而不做出改变。只有不断创新，才能让你长盛不衰。
我在亳州有自己的烧烤店，六年了。我对烧烤行业有点经验。
目前每天来我烧烤店的游客都不少。在外人看来，这家烧烤店经营的不错，但这一切都是假象。虽然看的人很多，但是通过每个月底的总结，我发现我的烧烤店在走下坡路，这是一个非常危险的征兆。
居安思危是每个企业家的必备技能。看到周围越来越多的烧烤店开张，有老派路线，店里装饰的各种餐具都是老派复古；还有就是新潮的个性风格，菜单新颖，符合现在年轻人的风格定位。反响很好。而我的烧烤店，不仅是菜，还有味道。总是这样。食客那么多，每个月都有不同程度的减少。如果我们不改造它，我们可能要等到商店关门。
意识到这个问题，我去找了炮哥，大家都是烧烤行业的，对他早有耳闻。这时，我买了一张从亳州到南京的车票，一路跑到火娃巷。但真正到了店里，还是被丰富的菜品和营业额刺激到了。我是80后，那他为什么这么成功？
他的店周边都是各种小吃店，只有他家的食客最多，对比明显。在透明的窗户里，可以清楚地看到厨房里有几个人在忙着持枪穿马甲。看来他们应该和我一样在学习。尝过他的烧烤，味道真的很独特。
众所周知，不同地区烧烤口味不同，宝哥家南北口味融合的很好，南方人北方人都能接受。和他聊天后得知，他的成分是独家研发，保密的。没有办法，拿不到配方的人只好留下来学习他的经营手法。
之前自己的烤肉店只有羊肉串和锡纸，没有宝哥的羊肉串、烤脆骨、烤鸡爪、牛肉串这种招牌羊肉串，味道也很一般，没什么印象。
我的秘方最大的特点是，顾客吃到的不是烧烤中香料和调料的味道，而是食材最正宗的味道。回去后，我再次升级了我的烧烤店，更新了菜单，很快适应了市场。没多久那些食客就回来了。
