河南有一家这样的店，以红烧猪蹄出名。几十里外的方圆人都吃过他的猪蹄。我们可以看到老石刚刚捞出一只猪蹄，锅里还飘着红辣椒。老石烧猪蹄40多年，精湛的技艺和多年的经验吸引了众多食客。
这些叠起来的猪蹄都是半成品。是不是很壮观？据老石介绍，经常吃猪蹄可以美容养颜，对肠胃出血、水休克有很大疗效。猪蹄富含的胶原蛋白真的不是摆设！
烧猪蹄的第一步是清洗干净。虽然买回来的猪蹄都已经处理过了，但还是需要人工处理才能真正清洗干净。一般一锅猪蹄需要再清洗3个小时。这应该就是老师傅40多年来把店经营得越来越红火的原因吧。
将清洗干净的猪蹄倒入大锅，热气腾腾的大锅瞬间安静下来。这个过程需要煮30分钟，应该就是我们常说的焯水。
接下来就是老师傅煮猪蹄的特色。取出煮熟的猪蹄，均匀涂抹蜂蜜。颜色好看，味道好吃！
猪蹄裹上蜂蜜后，被老师傅扔到大油锅里炸一分钟，然后会很快捞出来，因为锅里温度很高，有100多度。
你看这刚炒好的猪蹄。颜色太鲜艳了，每个人都忍不住想咬一口。母蛋的口水忍不住流了下来！
当然，还没有结束。老师傅要把炒好的猪蹄放锅里炖。看，不过有十几种原材料拍下来。要把一只猪蹄做的好吃，真的要花很多功夫。
红烧猪蹄也是很关键的一步。需要小火炖30分钟，再小火炖60分钟，最后小火炖8小时才好吃！老师傅说他家猪蹄25一斤。你在那里卖多少钱？
这是制作精良的猪蹄。嫩滑，很软。当你轻轻地咬肉时，肉就下来了。40多年过去了，从被少数人吃变成了被成千上万人吃。有人专程从高速赶过来就是为了吃这一口。大概这就是只做一件事的真实生活吧。
