我第一次见到小果是在上周三，虽然我在中国水果店联盟的小组里已经认识他半年多了。但是当我们第一次见面时，我们仍然对小果的年轻感到惊讶。1996年，小果留着一个男人的头，看上去朝气蓬勃。旁边的女朋友颜值挺高的。小果说，他的女朋友是他的高中同学，水果店的营销工作主要是他女朋友做的。
小郭女友试吃榴莲发朋友圈小果的水果店在湖北黄冈市，中部地区一个普通的5线小镇，人口不多，经济一般。高中毕业后，商店的老板小果跟着我叔叔干了两年。因为做饭天天面对油烟，夏天灶前的高温让人难以忍受。房间的温度已经达到了将近40度，炉子的几把火正在炙烤着小果的青春。炒菜的时候，油烟难免会被吸进肺里。
郭意识到这样下去不是办法，时间长了身体会吃不消。然后我把原因跟我舅舅解释了，舅舅批评他不吃苦。他还告诉郭的父母，父母亲戚也要求郭继续当厨师。毕竟在长辈眼里，当厨师，高薪职业，厨师从来不丢饭碗，但郭的主意是打定了。在我叔叔的店里过了旺季，他决定辞职。发工资的那天，舅舅看着“不争气”的郭。郭也一声不吭，二十岁的郭，望着灰蒙蒙的天空，不知如何是好。
小郭的水果店在家里消沉了一个月后，小果和他的初中同学来到了广东佛山。在一家电子厂工作了一年多后，小果再次感到困惑。他每天工作12个小时，重复着机器人般的工作。一个月的工资，除去房租、水电费、生活费，存下来不到两三千元。面对未来，小果担心得睡不着觉。
经过一段时间的观察，小果发现离工厂不远的一家水果店生意很好。店主是一对来自安徽的中年夫妇，带着两个孩子。店不大，最多也就30块钱。租金和隔壁手机店一样，11.1万年。当我第一次得知这个租金时，小果感到非常惊讶。这么贵的房租，毕竟小果月薪在5000左右，11万对于小果来说是一笔巨款。
小郭店里的智利车厘子因为水果店比较近，小果经常去买水果，有时是八四两四个西瓜，有时是两斤橘子。认识之后，小果和他的老板经常聊天。原来这家店已经开了三年多了。之前是厂门口卖炒饭和炒米粉的小摊。后来城市管理越来越严，出摊的三轮车经常被扣，每次都要赎回。时间长了，他们做不下去了，就租了这家店卖水果。当小果问起老板的收入时，他高兴地说:“一般般，我在老家安徽蚌埠买了房子。”小果被感动了。虽然没有详细问买房首付多少钱，但他明白水果生意的利润应该挺不错的。
于是那天之后，小果一大早就起来了，上班前在水果批发市场逛了逛，初步了解了水果的批发价。晚上下班后，他查看了附近几家水果店水果摊的零售价格。经过几天的观察，小果觉得做水果店很赚钱，进入门槛低，不需要太多的资金和设备就可以做。
小郭店里做团购的晴王葡萄所以春节前，小果从佛山的电子厂辞职，不久春节就回家了。看到有亲戚同学在外地做生意赚钱，就买了车开回家。走亲访友时，小果明显感觉到亲戚们对待他与对待他的表弟不同。表哥在武汉工作，大学毕业，做家具设计师，年收入20万左右。今年买了车开回家，而小果有两只手空空，在学历上不如表弟，收入差距也很大。这个春节过得很不开心。小果暗暗下定决心要赚钱，让他的亲戚刮目相看。
大樱桃产地拍照春节过后，小果说服父母支持了一部分启动资金。他做过厨师，在广东打工，有几万元积蓄。他在老家黄石找了一个星期的商铺，看中了老城区的一个商铺，40平米一年租金8万。然后他开了这家水果店。店名干脆就是四个字“四季水果园”。简单装修后，2月下旬开业。开业的时候，天气晴好，生意不错，一天营业额一万多。
然而，由于小果之前没有开水果店的经验，半个月后他遇到了瓶颈。有时从批发商那里购买的水果很好，但下面的质量很差。购买时他没有仔细看，拿回店里装车时发现，差的水果根本无法卖给顾客，只能白白扔掉一大堆水果。削菠萝的时候，因为顾客在排队，小果很不耐烦，不小心用刀子割伤了手。还好伤口不大。涂了消炎药，包扎一下就好了。小果说这话时，伸出了他的左手，我看到小果的拇指上有一道伤口，大约2厘米长。小果笑了:没有切菠萝的老板不是一个合格的水果店老板。
海南千禧产地货源除了购买商品的问题，小果还不知道如何展示水果和给水果定价。他开始做后，只知道水果从批发市场进来后都堆在货架上，慢慢发现这样的亏损比较大。经过顾客挑选后，很多水果每天晚上都会变得有瑕疵，尤其是像芒果这样的水果，被捏后会有一个印记。小果很着急，但他只能硬着头皮继续工作。他内心感到不屈不挠。慢慢地，小果通过暗访附近的一家水果店学会了一些基本的套路。
然而，小果觉得他还是没有达到他的期望。后来，一个偶然的机会，通过一个在批发市场进货的朋友介绍，小果加入了中国水果店联盟这个团体。刚入群的时候，小果很活跃，经常在群里聊天，向群里的大咖们请教水果方面的知识。无意中看到他的问题，都很简单，但也不是没有道理。比如香蕉能不能放在空气幕柜里，芒果应该如何合理定价。小果说:我当时真的不懂这些问题，所以只能问你。
店里请了一个员工帮忙理货小果为人友善，做事勤奋。通过在群里不断的学习和咨询，结合自己店里的时间情况，小果店里的生意已经逐渐有了起色，但是还有很多细节问题，比如营销活动，会员制度等等。后来，小果加了我的微信，问我如何更好地管理自己的水果店。在我对小果的店铺有了一个大致的了解之后，我建议他从几个方面进行改进:
00:101/线上和线下相结合
第一，依靠真实获得信任。首先，我帮他找了海南菠萝和千年产区的朋友，拍了一些产区的照片和视频，然后让小果发到朋友圈；其次，如果一些进口水果不能去基地，就把小果和他女朋友尝试这种水果的照片发到朋友圈。用自己做“榜样”，取得客户的信任。
第二，免费品尝。对于第一次通过小程序订购水果的客户，如果超过规定量，都会送一个小样包。样品是店主推的高毛利水果，比如菠萝蜜。这种品尝看似昂贵，却恰恰凸显了一个人对水果品质的自信。测试后80%会购买我们的品鉴水果，利润很高，客户放弃会获得更多回报。
三、毛利高的水果由散装卖改为盒装卖，一盒5-8斤。其实很多人买“高大上”的水果并不是自己买，而是作为礼物，比如看望病人，走亲访友。把这些水果变成礼盒，即使价格再高，顾客也愿意买。另一个原因是，比如顾客尝试了巴巴橙或者丑的好吃的水果后，如果原来是散装卖的，一般只买1-2斤。但盒子推出后，有相当一部分客户愿意购买，大大提高了客单价和利润。
鲜果切订单4.免费送货上门，从方圆2公里到50元。现在有一部分客户比较懒，不愿意出门，通过送货上门，抓住了这部分客户，而这部分客户往往消费能力比较强，购买的水果毛利率比较高。
第五，专注微信营销，周末或者节假日搞活动。通过朋友的不断裂变和传播，小果店的知名度越来越大。一个小五线城市不大，会玩微信营销的水果店老板也不多，所以效果很好。
第六，做好鲜果的切工，减少店内损耗，切掉所有疤痕或不好看的，晚上8点后买一送一。
通过这六种方法，小果水果店开始取得巨大成功。端午假期搞活动时，仅卖礼盒就获利近5万元。
凤梨产地合作伙伴晚上和小果吃饭的时候，我问小果，除了我教你的一些方法和技巧，你还有什么开水果店的经验可以分享？小果嚼着羊腿说:“我不能谈我的经历。毕竟我的经验还不够，但有几点可以和大家分享。”
“小奖”带来生意兴隆
郭的水果店在另一方面是不同的。只要在他店里购买水果的金额超过80元的，任何人都可以参与小程序抽奖。按照量，可以多买多抽。奖品有醋、酱油、盐、鸡精、现金抵扣券、试衣。之所以设置这个套路，是因为小果的水果店位于老小区附近，对应的顾客是家庭主妇或者爷爷奶奶。为了吸引这些客户，推出这个小奖促销。效果还是挺明显的。有的阿姨会为了一袋鸡精，买80元起的水果。阿姨们有消费能力。他们口袋里的钱只会花在他们认为被认可的水果店。很多年轻的水果店老板有一个认知误区，认为老年人不花钱，只想做年轻人的生意。然而现在的年轻人，面临房贷车贷的压力，消费能力有限。有钱的土豪毕竟只是少数人。当然，与付出的推广成本相比，小果赚取了更高的利润。
记性好
一个小区经常买水果的人就那么几个，这就要求经营者记性好。小果说，比如一个熟客进店购物，如果我能说，阿姨您好，我上次买的某某水果怎么样，味道怎么样。你看这位客户是不是有点受宠若惊？她会觉得我很重视她，她也愿意和我沟通，会慢慢成为你店里的忠实顾客。除非有特殊原因，只要她买水果，基本都要在我店里买。另外，有老客户来店里，我可以推荐他喜欢的水果给他。他心里有满足感，肯定愿意继续在我店里消费。比如我有个老客户，王阿姨，是广场舞的领舞。我和她成为好朋友后，她经常带一大群跳广场舞的人来买水果。
小郭店里热销的菠萝蜜，利润十分可观考虑停车的便利性。
小果说，这是许多经营者容易忽视的问题。现在私家车很普遍。如果你的店周围不方便停车，客户可能需要把车停在相对远的地方，然后步行一段时间到你的店。不方便，对客户的吸引力就会下降。可能会把客户变成潜在客户，甚至“赶走”潜在客户。
减少水果损失的小贴士
1、注意摆放方式，让商品尽快周转。水果要摆放好，不同的水果摆放不同。例如，苹果应该朝上，因为这一面最迷人；西瓜要垂直摆放，阴凉处向内；桃子不能堆，因为容易怕压怕热；木瓜、芒果不宜放入冰柜，否则会出现黑点；猕猴桃不要放在苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉的成熟腐烂。
2.及时处理货物。把水果拿到店里，马上检查，马上挑出不好的。尤其像桂圆，一股流水会糟蹋周围的一切。部分水果在经过质量检验后，要用规定规格的包装盒包装，用打包机热膜包装，然后上架。需要放入冰箱的水果，可以不用清洗，用包装盒或包装袋包装，防止水果的水分蒸发。在塑料袋上打几个洞，保持透气，避免水蒸气堆积导致水果腐烂。
3.洒水保鲜。例如，荔枝和山竹可以用纸莎草纸保存在水果篮中，以防止水果失水。卖的时候要喷水保持新鲜。透气。在水果架下留一定空的空隙，便于通风，减少水果损失。
小郭店里团购的爆款，利润非常高晚餐快结束时，我问小果他的利润如何。小果笑着说，“前两三个月，由于经验不足，亏损很大，又不懂营销，基本没赚到钱。后来经过学习改变策略，大有改观。6个多月，我赚了30万。”在谈到下一步的计划时，小果喝了一杯啤酒，看着空酒杯说，争取在春节前再赚一笔钱，然后买辆车。虽然不知道表哥今年还会不会回来，但是我打算明年再开一家店，努力赚钱，向亲戚朋友证明我可以用自己的双手改变生活！
