近日，“文庙要拆了”的消息备受关注。据记者核实，并不是孔庙要拆迁，而是孔庙周边的土地正在进行旧改。很多网友在后台留言，说舍不得那些烟火味很浓的小店；也有人留言，希望旧改后这些特色还能保留。
老店开得天衣无缝。
“我们是顺昌路上的‘盛兴’。我们最近完成了所有新的开业手续，招牌刚刚挂上。”思南路靠近淮海中路黄金地段。盛兴糖宝的负责人宇易说:“新店交通更便利，环境更好。老味道哪里都不会变。”
顺昌路上的盛兴汤包老店还在营业，但随着旧改的进程，它已经进入了关门倒计时。新店开业，实现了无缝对接。老店超过一半的师傅来到新店，新店还带来了常升的招牌美食——由五个带肉的馄饨和一个甜咸饺子组成的“全家福”。传统称量散装馄饨皮和馅料，运送生饺子等。，都是作为“活招牌”保存的。
顺路上的老店，前厅加后厨，总共只有30平米左右。虽然硬件条件一般，但一直是周围人最喜欢的餐厅之一。店员和顾客之间的默契非常可贵。打个招呼，你就知道“全家福”里不是两个甜的咸的饺子，而是两个甜的或咸的。在传统的手工记账和唱单中，也有店员创造的“个性化标签”，比如将记账单折一角，表示没有洋葱。
“旧改是为了改善周边群众的生活，我们很支持。况且老店是新开的，空房间更大，可以提供更多的产品和更好的服务。”宇易说，新店200多平米，店内还连着另一家老字号“沧浪亭”。消费者不仅可以吃到来自盛兴的馄饨饺子，还可以吃到沧浪亭的招牌面条。有了更宽敞的厨房，厨师们也把曾经局限于硬件无法施展的功夫拿出来了。崇明三黄鸡、炸猪排拌面、桂花绿豆刨冰等“上海风味”都出现了。
许多老店正在回归。
事实上，盛兴只是在新址开业的老店之一。记者梳理发现，虽然不少受百姓欢迎的老店、小店因旧改而倒闭，但都找到了新址重新开业。重开后，依然受到追捧。
前不久备受关注的“春园四如春”，就是春园和四如春两家老店重新开业的结果。此前，“四如春”位于瑞金一路与巨鹿路交叉口，主营馄饨和汤圆。20多年前因为旧改倒闭，一度隐姓埋名；“春天花园”，位于重庆南路与复兴中路交叉口附近，专营面条。现在两家店一起重新开业，店面焕然一新，产品互补，市民在这里尝到了更多的老味道。
边阿姨在曾火山路上经营了30年的血糯米奶茶，给了很多人美好的回忆，因旧改而倒闭。不过，边大妈现在已经进驻五角场商圈的合生汇商场，招牌的原味血糯米奶茶已经回归市场。有消费者评价，“价格没变，口味没变，点外卖更方便了。”
类似的小店还有很多，比如在合淝路经营了70多年的华粮面馆，在宁国路有30多年历史的梁勇面馆等等。，都在当地居民心中，都是因为搬迁暂时关闭。之后，华亮面馆搬到了大木桥路，梁勇面馆在距离老店约200米的地方找到了新地址。
在孔庙周围，许多小店已经开始寻找新的地点，包括胖面店、火星炒店、阳光冰店等。，而Minions HOBBY House和其他商店已经在收银台前给出了新位置的提示。“有特色的小店不太可能因为旧改而放弃生意。只要事情好，搬家后的人气还是可以期待的。”一家小店的老板说。
【来源:解放日报】
免责声明:本文转载目的在于传达更多信息。如有出处标注错误或侵犯您的合法权益，请持权属证明与本网联系，我们将及时更正删除。谢谢你。电子邮件地址:newmedia@xxcb.cn
