跟着地图导航找吧。从体育路拐进名为“大农”的巷子，再往前走十几米，就能看到“东海面馆”的招牌。
推门进店，店内散落着食客，有面馆的老顾客，也有不小心“撞”进来的路人。虽然穿着不同，但都是为了一件事坐在这张黑色的椅子上:啰嗦面。
萧山人很爱吃面，从那里有四五家面馆的小巷子就能看出来。东海面馆无疑是附近“出类拔萃”的面馆之一，但几乎所有在老城区工作的人都知道这家店。
一个
“东山再起”的厨师从小南门、高桥，到新世纪广场，最后到丽景亲子广场，这是东海面馆的第四次“搬家”。老板李俊今年37岁，父母都是厨师。他和父母一起撒尿，转各种餐馆做饭。进入职高后，原本是汽修专业，第二年转行做厨师行业。“这中间都是缘分。”
他似乎喜欢用“缘分”这个词来形容自己和这个行业的关系。21岁时，刚刚毕业的李俊进入萧山一家知名酒店当厨师。他从上菜开始到配菜、蒸菜、炒菜，然后跳槽，重复上述过程，但好景不长。因为一场大病，他辞掉了工作，在家休息了整整两年。大厨，注意什么叫完美。对于很久没拿菜刀的他来说，基本功无疑是无法恢复到原来的水平，更别说在酒店应聘了。想回来吗？难。但是整天呆在家里无所事事是永远逃不掉的。正当李俊的母亲想经营一家早餐店时，他的父亲请他帮忙。一个母亲和另一个儿子做面条，另一个卖面条。“有一件事做就好了。”于是，取父亲名字中的“东海”二字，2010年，东海面馆在小南门一家30平米左右的店里开张了。说到烹饪，李俊的学生，包括他们的工作日，大多是炒菜。虽然他们的父母都是糕点师傅，但他对此缺乏兴趣。“东海”刚开张的时候，李俊只做炒面。只是周围面馆很多，没几个人感兴趣。小店生意全靠我妈做的包子支撑。“我开始动脑子了。我把炒面放在保温箱里，放在蒸笼边上。一份卖到6块钱，买包子的看到了，偶尔要一份。”因为做工好，炒面的风味伴随着口碑评价吸引了越来越多的新顾客，“东海”因其面而闻名。李俊的母亲2
天热的时候一天能烧近百斤面。学一碗好面有多难？
比起炒面，李俊更喜欢煮一碗面汤。虽然他是一个好厨师，但他从未尝试过如何完美地融合浇头，汤和面条。起初，来店里的食客总是对味道摇头。“做面条真的是从零开始。”相反，这个年轻的李俊生出了丝战意。除了向父亲求教，他自己也在店里抽出一周的空闲时间空去其他有名的面馆品尝。每次，他都点两三碗。面端上来后，先看外观，再尝汤，最后尝面。品味完之后，回家把自己关在厨房里慢慢琢磨。整整一个星期，他跑遍了萧山面馆，吃了几十个面。起初，面条是用清水煮的。慢慢地，李俊也开始煲汤，用猪肉、排骨、鸡肉做底料，每天早晚各煮一次。面条要烧到内芯咬白，这样味道最浓。
图片来源大众点评
三
“东海”，重新开始“但每个人的口味不同。喜欢我们家的面，可能只是碰巧遇到有胃的食客。”对于别人对面馆的评价，李俊很开明。他遇到过说自家面条不好吃的，嫌弃店里装修简陋的，也遇到过开店就一直吃的老食客——比如每天包一碗面的老爷爷，比如以前和父母一起吃饭现在和朋友一起来参加这个聚会的小朋友，比如微信通讯录里时不时会点面的客人，还有哈雷去东海聊面的车队...味道对了，我就念念不忘，就这样靠着胃的导航不知不觉找到了这里。随着东海面馆搬到新世纪广场，又因为各种原因来到丽景亲子广场。这之前的热闹景象已经成为过去。如今，李俊的生活似乎总是一次又一次地回到原点。但这一次，“东海”的未来会像高桥一样辉煌吗？他自信，但不自信。今非昔比，站在30岁。家里有老有少。李俊刚刚生下第二个孩子，是早产儿，只有2磅重。他刚买了一栋新房子，还在装修。到处都有钱，他的压力也不小。墙上的菜单上，有很多换完菜后贴在前排的“补丁”。李俊一直在考虑找时间再做一个，但当他修改那些菜肴时，他无法平静下来。但是对于未来，他有一个清晰的计划。也许五年后，“东海”会再次发生变化。一楼会亮着面条，二楼会做成一个盒子，用来额外放茶点。“当然，我还做不到。”37岁的李俊总是面带微笑，似乎在说“一切困难都不算什么”。成年人的世界不容易，但他的心里还是有一片海...
常驻编辑小
