如何拿下大牌《郊区围城》和十八线小boss？
这是老王最近遇到的一个难题。
看，今天是一个贤惠的家庭。明天，海底捞和巴努会手挽手来一场大屠杀。他不能气馁——我该怎么办？
品牌压力
你是要救生圈，还是要变成凤凰？
老王最近有点烦。
因为，离火锅店不远的仙鹤庄正在装修，即将开业。
想到这里，老王眼前出现了一片人山人海，耳边似乎响起了自家火锅的“哭”声。
后天，大巴奴和海底捞手挽手来“屠城”，老王感到一种说不出的悲壮。今天开了个仙鹤村，明天就有火凤祥了。后天巴努和海底捞手挽手来“屠城”，有种被踩在地上拼命蹭的无奈感。
业内常说，得青年者得天下。每天看着店里的中年人和瑟瑟发抖的老人，老王常常觉得自己大有作为。
十几年前，他在江西一个小县城开了一家火锅店。因为原料好，底料足，竞争压力小，生意红火。
渐渐地，我手里的钱多了，又开了一家分店，但生意惨淡，很快就倒闭了。人生只有八斗米。走到天涯海角，仿佛就是一家店的生活。他只是暗自担忧太多。
王的火锅店很传统，装修简单朴素，还算正规，略显单调。菜量大，价格实惠，服务还算可以接受。邻居都满意，复购率高。是不可多得的年轻顾客。
镇上的年轻人都平躺在家里自给自足吗？
王的经历让很多老板和店长都有同感——军队都走了，老店怎么打胜仗？
虽然“强龙压不过地头蛇”，但前提是你必须有地头蛇。至少，你要培养路上的地头蛇。
你是想救人还是想变成凤凰？
明白了这个问题，这场斗争就有了战略上的“道”。
将实施三招，教你打赢“领土保卫战”
开了十几年的老王火锅店，基础没问题。关键是道教的配合。在具体实施层面，蒂姆·王霞分享了三种“守地盘”的战术。
01保持你的性格并学会保持它。
十八小县城的火锅店有一个很好的优势:比较容易上手。
优秀的产品和优秀的游戏往往始于大城市。这时候你只需要逛完店再搬回店里。或者，看看那些向县城下沉的品牌。他们有什么好产品？你不妨试一试。
这些产品都经过了市场的检验，但是否水土不服不得而知。你得看他们的订单率和客户接受度。
首先，好的产品要有“取”的原则，保持好的传统；否则很容易陷入“四不像”:新顾客不来，老顾客不想来，火锅店尴尬，顾客尴尬。
遇到新产品，不要否认抵触，要勇于尝试，不断更新。当然不能把外国货变成刚需，要坚持自己。环境特别重要，不能轻易改变。」
02坚持人均客单价，争取“综合价值”。
现在，人们的生活水平提高了。他们家里有饭吃，有钱花，也愿意出去吃喝。对于150元以下的消费，大部分人都不会太拼。但是在十八线县，要考虑客户的承载能力。
家人都在150元以上的火锅店，只提“非标品”，无论是服务员“口述”，还是谣言。
举个简单的例子，米其林餐厅的菜品大多强调食材和工艺的用心，不提标准化；
如果人均收入低于150元，可以考虑做规模化、标准化。
所以在人均消费低的县城，更要坚守人均客单价，因为县城的餐厅都是力求“全方位价值”，产品、环境、服务、宣传都是互补的。
一旦出了名，就不要跟风，盲目涨价。你要从多维度、多角度提升你餐厅的综合价值，主要是做到标准化、规模化。
让营销和供应链成为产品的双向分销。
对于天二王霞来说，做产品有两个逻辑，一个是消费者的喜爱，一个是流量平台的喜爱。
喜欢的产品无非是好吃的，新奇的，有趣的，产品的价值可以发挥，而喜欢流量平台的产品则有明显的区别。
不同的是，平台会有理由推出更多的流量。
老王家火锅店的客户群本身没有传播效果。这时候就要从平台入手，让产品足够差异化。
除了营销对产品的赋能，供应链的赋能也不容小觑。增加了两个虾王虾火锅的底料，保证了制作水准。技术越尖端，产品壁垒越高，势能越强，能量越大。
最后除了以上三条措施，在精神上，县里主要是明白你创造了一个品牌，就像一个开疆拓土的皇帝，而那些大品牌的加盟商更像是天下诸侯。所以你的气质，格局，境界，各方面都要具备。
一代帝王PK一路诸侯，怕他会做什么？
