合肥有个叫蔡的老人。年轻的时候，他创造了一个属于自己的世界。事业有成后，他回到家乡建设家园。当地人认为他是最善良的人。
今年恰逢老人70大寿。邻居们都来庆祝他的生日。前两年我们被疫情困住，交流少，稀疏。终于遇到了这样的喜事，老人很开心。
当生日会进行得如火如荼的时候，老人突然想起30年前他为长辈庆祝过70岁生日，那一幕一模一样。当时蔡师傅生意兴隆，正是事业蒸蒸日上的时候，于是老蔡很得意地买了几箱茅台，给长辈祝寿。宴会结束时，还剩20瓶茅台。蔡老想着把它们保存下来，于是在老房子后院找了块地，把那20瓶茅台埋在一棵大树旁边的地里，打算保存几十年，为自己以后的生日增添优雅。
这个时候正是好时机，于是蔡老决定请几个人把那些茅台挖出来。储存了这么多年的老酒一定很好喝。不仅蔡老这么不悦地想，其他客人也很期待。那是珍藏了30年的名酒茅台。即使你只喝了一小口，这次旅行也会让你感到高兴。
但是，当那些饮料放到大家面前的时候，大家的脸色都阴沉下来，因为那些饮料看起来真的很悲观。瓶子上斑驳的土块让这些饮料看起来很别扭，不仔细看根本看不出来是口碑极好的顶级酱香茅台。
虽然外表看起来有点堪忧，但毕竟得给蔡老面子。他们走过去打开饮料，正准备多说几句好听的话缓和一下气氛，但闻到饮料变质的味道后却笑不出来了。没有人愿意主动喝一口。
这到底是怎么回事？蔡老自己尝了尝，脸色顿时变了。这种酒的味道简直无法形容。蔡老以为自己当年买了假酒，正要找人送给专家鉴定。其中一位嘉宾，一位研究葡萄酒多年的老专家，听到这个情况后凑了过来。专家只是看了一下，指出了问题所在。
酒确实是货真价实的好酒，可惜存放不当，好酒白白变坏。蔡老不懂。不是都说白酒越来越好吗？越是埋在地下，时间越长，味道越醇厚？这里怎么会有这样的结果？
本来酒的存放也是很有讲究的。土壤太潮湿，有许多细菌和微生物等。，这不是存放葡萄酒的好地方。真正适合葡萄酒储存的环境应该是干净干燥，通风凉爽，但温度不能太低也不能太高。温度过低不适合食物发酵，温度过高会加速酒的挥发，不利于酒窖。
同时，在饮品的选择上，葡萄酒的储存也是一门学问。如果计划的储酒时间在10年以上，最好选择高浓度的纯粮酒，风味以酱香型或浓香型为先。首先要知道，只有粮食酒才适合储存，因为在储存过程中使酒更加醇厚的物质都是粮食发酵产生的。
其次，高浓度的饮料比低浓度的好存放，短时间内可能问题不大。但是时间长了，饮料是有挥发性的，在这个过程中饮料的浓度会降低。低浓度饮料经不起太长时间的减少和变化。
为什么浓香型比酱香型更适合？并不是清香型白酒或者淡味型白酒不适合储存。如果只是三到五年，在储存过程中风味影响不大，但是时间太长，淡香型的白酒也撑不了那么久，香味会逐渐散去。
而酱香型白酒则不同，酱香型白酒本身侧重于浓郁的酱香。时间越长，越适合它慢慢发酵，让新酒的气势消退，让酒变得温润厚重，喝起来更适口。其实只要是粮食酒，存放几年就会更醇厚。只是看你如何选择自己的饮用口味，以及储存葡萄酒的目的是什么。
随着白酒在市场上的地位越来越高，很多饮酒者都有了储酒的偏好。有的饮酒者是看中了酒的价值，有的则是单纯喜欢喝酿造时间更长的老酒。如果是前者，自然要在名酒排行榜里多找一两个鉴赏空。但如果是后者，就不用大费周章了。可以作为口粮酒的饮品也适合存放几年，不耽误你平时饮用，比如这款高品质的酱香酒“郭康1935”。
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这种酒的酿造过程可不是说说而已。真正的篇章可以从酒的品质看出来。盖子一打开，酒就有一股浓浓的酱香不可抗拒地冲了出来。深吸一口气，一股粮味直入心脾。浅尝即止。葡萄酒醇厚、厚重、温暖、浓厚。
回味中有一股余香，鲜美不上头。
好吧，关于“安徽一位老人存酒30年，为了生日聚会，他把所有的门都打开了。为什么他的亲戚朋友不喝？”本文到此为止。你还有什么其他看法？请留言。边肖谢谢你的评论。
