文/陈艳
编辑/Gale
90后老板经营一家80平米的杂货铺，居然做到了月销售额百万。他是怎么做到的？
疫情期间，北京90后老板小刘的线下客流量明显减少。然而，让小刘惊讶的是，杂货店的线上生意却在靠外卖飙升。在零售平台骑手的帮助下，小店的商品可以在顾客下单后30分钟左右送到顾客手中。
央视采访截图
疫情期间，由于在家时间较长，外出时间不可控，“想买就买”、“想买就买”成为很多消费者的更大需求。由于消费者可以足不出户从附近的便利店、超市等零售实体购买，即时零售成为加快实体店运营效率的重要方式，也带动了实体店的复苏和增长。
对于快速发展的即时零售业态，央视近日给出了定义:是指以本地门店和即时配送为核心，连接实体经济和消费者，满足消费者即时需求的新零售业态。
线上实时零售平台只是第一步。如何理解和捕捉需求，提供更好的服务，是提高店铺收益的关键。
回归本地的消费需求当他们第一次来北京开店时，小刘和他的妻子走遍了整个社区，并开始了市场调查。他们关注年轻人。“因为他们工作忙，没有时间逛大超市，所以他们更可能选择在网上购买日用品。”这对年轻夫妇将调查周围的社区，看看哪些社区的年轻人更多。
调查结束后，小刘夫妇把超市挂在了美团上。他决定线上和线下都做。一开始他不知道怎么经营，生意也不怎么样。一天只有几笔生意。批发商也不发货，小刘灿只自己拿。
小刘发现，开网店不比开实体店容易。如何优化页面？哪些产品在首页？如何制定推广策略？是需要认真考虑的问题。后来，小刘开始调整购买方向，专营一些年轻人喜欢的网络名人商品，也根据季节变化和潮流趋势进货。
没想到今年5月，北京疫情反弹，网上订单增加了3000单左右，是平时的1.5倍。6点半到9点半是下单高峰期。小刘夫妇忙不过来，就“不停地破单”。
央视截图
疫情期间刘氏杂货铺新增长的背后，是年轻消费者生活方式的改变。现在的年轻人，长期忙于工作，已经习惯了“外卖一切”的生活。疫情防控下，在家工作的年轻人增多，网购需求增加。依靠骑手的即时配送，水果、餐饮、医疗用品，甚至衣服、电器、数码产品等不常见的“外卖”都可以送货上门。
以前，在电商平台下单、快递是主流的网购模式。很多年轻人的消费习惯是网上下单，收到快递没几天，当地很多小店也受到影响。但近两年，随着即时零售的兴起，消费又回到了线下门店。想要的东西30分钟就能送到，年轻人的订单从电商退回实体店。
可以看出，年轻人的一部分消费需求正在回归当地。
与实体门店休戚与共即时零售的未来与实体店的命运息息相关，这是不争的事实。
“本地店加即时配送是即时零售的两大核心。”8月5日，央视在近十分钟的专题报道中专门解读了即时零售。
依靠即时配送，当地实体店拓宽了服务半径。一般来说，实体店只能吸引附近的顾客，销售范围不会超过附近2公里。但通过骑手，配送范围可以扩展到5公里甚至更远，可以覆盖更多的消费者。
现在的年轻人经常会有“快递焦虑”，要么等着收货，要么等着退货。但在“本地店+即时配送”的消费场景下，不会出现“买家秀”和“卖家秀”的尴尬，也没有漫长的等待退货。从“快递”到“外卖”，消费者有什么问题可以直接和实体店沟通，问题当天就能解决。
通过即时配送网络这只无形的“手”，消费者可以在实体店轻松买到商品。虽然订单是在网上下的，但真正的交易是在网上进行的。想要做好即时零售，必不可少的因素就是当地的实体零售商。同时，即时零售也在反哺当地门店，为实体店带来增量。美团数据显示，今年1-7月，便利店和超市交易额增长54%，其中夫妻店增速高达110%。
高增长的背后，一个重要原因是消费者对购买的时效性和确定性要求越来越高。门店的数字化程度和商品运营能力也决定了消费者日益丰富的消费需求能否得到满足。
另一方面，这也将促进当地实体的发展。同时，多样化的需求必将对商业的数字化提出更多的要求。门店与即时零售的深度绑定，也将呈现出丰富而庞大的生态。
“实体店+即时配送”模式更大的意义在于，促进了实体经济的正向进化，实现了本地实体服务和本地消费者的循环。以即时零售为主的网上订单快速增长，对实体经济复苏和消费增长发挥了重要作用。
中国连锁经营协会发布的《即时零售开放平台模式研究白皮书》预计，到2025年，即时零售开放平台模式规模将突破万亿门槛。
由此可见，即时零售是以地方实体为基础的，其未来命运与实体店的繁荣程度高度相关。
