本文转自:山西新闻网
7月28日，中伏第三天。
蓟县早上7点，室外温度17℃。
上午11点，阳光刺眼，气温骤升至30℃。
晚上9点，室外温度降到17℃。
凌晨4点左右，只有15℃。
在远离县城的山区，气温迟早会更低。这么舒服的温度，真是三伏天吃冰棍——大家都喜欢。
这样的气候条件给苹果创造了“沉睡”的机会。睡得饱饱的果子，就像人一样，大，有活力，心里甜甜的。
蓟县地处北纬36°，黄土高原丘陵区，土层深厚，海拔高，平均一千米以上。日照充足，昼夜温差大，雨量适中，在这样的有利条件下，苹果的天然品质是出类拔萃的。2019年，农业农村部公布第二批中国特色农产品优势区域名单，“蓟县苹果”榜上有名。
蓟县种植苹果始于上世纪80年代。全县耕地32万亩，其中28万亩用于种植苹果。
苹果产业成为蓟县的主要产业是顺理成章的。
果园专家班
气候好，土壤好，地理环境优越，并不代表苹果树上就能长出优质的苹果。如果果树想要高产，就必须修剪。
修剪果树是一门技艺，但技艺超群。几把剪刀下来，师傅剪下的果树果实累累，仿佛种下了一棵“摇钱树”；如果用“两把刀”切苹果，对苹果的伤害不亚于一场自然灾害。不然怎么会有“一把剪刀就把坤干了”的说法？
在白山寺乡石泉村的一个果园里，茂密的枝叶挡住了正午的阳光，一群人正忙着修剪。蓟县果业协会会长杨朝晖带着一个穿着蓝色拖鞋、干瘦精干的“老农”走了过来。他就是陕西省蓟县果业局特邀的西北大学果树专家王耀存。
说陕西汉中话的王耀存，语速很快。他把自己的修剪经验总结为“树叶修剪法”，用果树比喻一个家庭。修剪技术伴随着顺口溜:
"细长的枝条存活良好，粗短的枝条结出大果实."
“去大枝头解灯，留小枝头结果可靠。”
“大树枝亮，小树枝吵。”
“超过40cm的树枝，空只要有足够的，先去吧。”
“去大树枝永远是对的，去小树枝永远是错的。”
"用水果压住树冠，而不是拉树枝."
“只有春秋剪，没有冬剪”
……
在有限的时间里，王耀存滔滔不绝地讲述着自己修剪果树的经历。
除了果树修剪的技巧，支撑王耀存修剪的根本思想是他对循环农业的看法。他说:“拔肥养草，拔草养树。如果不需要化肥，只需要长枝条就可以了。大自然先于人类有植物，植物由植物养育。不施肥，效果更好，要逐步走向农业循环生产。”这应该是生态农业的理念。
王耀存的苹果树修剪技术在陕西洛川、宜川等地的果园得到了很好的证明。他修剪的果园亩产15000多斤，苹果几乎都是大的，果径80多厘米。
蓟县果业部门看中了王耀村的“树叶修剪法”，专门聘请他指导全县7个乡镇的15个果园。技术成熟后会在全县大面积推广，已经起到了一定的示范作用。“明年效果会比今年更明显。”王耀存说。
冰雹网对半空
实现苹果的优质高产，蓟县在果业防灾减灾、智能化、大数据管理等方面也下了很大功夫。
站在白山寺乡西岭优质苹果生产示范基地的大平台上，远远望去，果园上空笼罩着一层“薄雾”。看，这雾是覆盖果园的冰雹网。“2013年和2014年，蓟县的苹果都遭到了冰雹的袭击，导致那两年的苹果几乎没有任何商业价值。”蓟县苹果实验站站长葛说，“县里大力支持果园铺设防雹网，也会给予部分项目资金补贴，由合作社申请。今年又有2000亩果园建起了防雹网。”“我们县布设防雹网的面积大吗？”“美丽山西生态行”采访团记者问。“铺设一亩防雹网的费用算下来有三四千元，政府每亩补贴500元。果农考虑成本问题，大部分还是观望，积极性不太高。但要减少冰雹灾害，不仅有防雹网，果业部门还可以通过放炮驱散冰雹。目前，该县已投入8个人工增雨防雹作业点，减少冰雹的危害。”葛文成说。
卢占德是蓟县人工增雨防雹三站的工作人员。根据要求，每个工位需要三个人参与爆破作业。陆占德说，2021年，三岔站发射了200多发炮弹。今年两次发射20多枚炮弹，共发射40多枚。什么时候拍要看气象部门的气象云图，根据指令发射。根据他的经验，冰雹发生的主要时期是每年的6月至9月，通常是下午2时至4时和下午6时至9时。陆占德说，下冰雹时，云层往往呈现暗红色。“发射炮弹主要是为了打散或制造小冰雹，减少冰雹对果园的危害。”葛文成说。
除了冰雹带来的危害，为了减少农药的使用，一些优质果园还配备了物理防虫系统、智能水肥一体化设施等功能性基础设施。这些系统可以通过图像和数据将果园的土壤情况和虫害无线传输到智慧果业的大数据信息管理平台，技术人员可以远程掌握果园的动态。
政府还积极动员果农办理农业保险，每亩财政补贴112元。农民自筹48元，全县16万多亩果园办理了苹果保险。
试验田里的新品种
果园是果农安身立命之本。政府部门以各种方式引导或帮助果业的发展，都是为了让这个行业富起来。
白山寺乡西岭1000亩优质苹果生产示范基地中，有240亩由山西直供深圳农产品示范基地。
吉县果业协会会长杨朝晖表示，直供深圳的苹果质量要达到对方要求的标准，苹果的品质必须更加出众。一般这些苹果的售价都比其他苹果每斤高2元，地面上的价格都在4.5元以上，今年可能会更高。“2021年，我们基地给深圳送了300多万斤苹果。今年那头加了社区推广活动，我估计能达到500万斤。”
优质优价，市场是指挥棒，提高品质就是增加财富。
目前，蓟县苹果中富士品系约占70%，30%-40%的果树树龄在25年以上。随着果业的发展，老果园面临着改造、提质、更新等问题。
蓟县苹果试验站站长葛带着采访团记者参观了他工作过的试验田——位于蓟县顾雍乡村的三新示范基地。这是由西北AF大学、陕西农业大学和蓟县人民政府共同建设的蓟县苹果实验示范站。2020年4月开始种植，总面积160亩。“三个创新是新品种、新技术、新模式。”葛说，试验田是蓟县第一个高标准建设的苹果矮化密植标杆示范基地。
路边各种花绚烂，果园里的果树都是“小矮人”。刚三年的果树不够密，每个品种前面的介绍板上都有图片和文字。
这些用新模式、新技术培育出来的新品种，是未来蓟县苹果的新希望。
时尚苹果小店
经过30多年的发展，蓟县苹果产业在全产业链发展上已经非常完善。在县城及周边，你可以看到与苹果相关的各种业态和店铺，果袋、农药、冷库、包装……从一株苗到地里，到一个苹果走出蓟县，走向世界。蓟县的每一个环节你都能找到。
长镇和县城一桥之隔，跨过县城的东关大桥，不远处会遇到一家蓟县的苹果专卖店。深夜的小店很时尚，专门卖苹果礼品。店主姓刘，今年三十岁。
7月不是苹果上市的季节。店里半年都没有顾客。“开这样的店，你能照顾到成本吗？”记者问。“刚开始朋友走亲访友要苹果，觉得市面上的包装不够鲜艳。然后他们自己设计礼盒包装，开始销售。”小刘说，自己包装的苹果，主要客户群体是蓟县人，都是买来送给外地亲戚朋友的。这样的市场，苹果质量要好，包装要有味道，价格不能高。“我们都是自己去果园选苹果，一般都是去远山，那里的苹果比较硬，快递不容易受伤。”小刘凭借对苹果质量的严格要求，获得了稳定的客户群。“现在差不多一年能卖出一万盒左右。苹果季节性太强，每年都只能在即将到来的新年卖一段时间。剩下的半年，店里都没人。”
小店能有稳定的客源，苹果的质量是主要因素，外包装的美观也影响着人们的消费。“谁都想给人面子，包装质量很重要。”刘还将年轻人的审美融入了苹果行业。
30多年的种植历史，28万亩果园，12亿产值。这个小苹果，已经是蓟县人的生活了。是蓟县娃娃的新书、新书、新衣服，也是蓟县人民的新房、新车、新生活。
种一颗好果子，富一个县。
山西晚报记者李亚力
1.蓟县果业协会会长与蓟县苹果实验站站长葛就今年苹果生长情况及未来市场进行了交流。
2.果农在专家的指导下修剪苹果。
3.果农把剪下的苹果枝碾碎，做成有机肥，送回苹果园，给果树做肥料。
4.果业部门通过电商、直播等方式在蓟县开展苹果网上销售。
5.果园上方竖起防雹网。
6.通过物理防虫系统、智能一体化水肥设施等功能基础设施，果园可将病虫害、土壤状况、天气、温度、光照等数据传输至智慧果业大数据信息管理平台。
7.三侯人工增雨防雹站工作人员卢占德展示防雹用枪。
