远行课堂|店面装修请轻装修、重品牌

核心提示近年来,随着国家对公务消费、楼市房价的调控,越来越多的投资者开始物色新的投资方向。那么作为衣食住行中不可或缺的刚需市场,顺理成章地成了相对“保险”的投资方向之一。于是餐饮市场呈现出一种“繁荣”现象:新的餐饮品牌层出不穷。无论是在餐饮市场摸爬

近年来,随着国家对公务消费、楼市房价的调控,越来越多的投资者开始物色新的投资方向。那么作为衣食住行中不可或缺的刚需市场,顺理成章地成了相对“保险”的投资方向之一。于是餐饮市场呈现出一种“繁荣”现象:新的餐饮品牌层出不穷。

无论是在餐饮市场摸爬滚打了多年的老鸟,还是拿着父母创业基金的青年创二代,都走上了这条“康庄大道”。那么谈到餐饮,就绕不开装修这个重投入的部分,远行今天就从品牌的角度来谈谈如何合理地规划门店装修,以供已经入坑和正打算入坑的朋友参考。

1、为什么要轻装修、重品牌?

……因为贵!

我们知道,开办一个餐饮店面的成本主要分为房租物业水电、装修、材料成本、人员工资、设计费几大部分。为什么?因为做餐饮首先就是位置、位置、位置,这个部分的钱基本是省不了的。

定下了店铺之后,第二步就是寻找一家靠谱的设计公司。

在这里,很多餐饮老板会有一个认知:衡量一个设计公司是否优秀,就是看他们能否把店面设计得有“特色”。远行就遇到过这样的例子:我们的客户很装逼地跟商场说请了一家牛逼的设计公司,然后我们的方案和造价出来之后,商场那边就跟我们的客户说:“这就几块玻璃加发光字,造价也不高,你这是请的什么公司啊?你是不是被骗了?”

但后来正是这家最“简单”的店,不仅成了客户店面中业绩最好的一家,也是整个商场第一。所以你看,基本上整个世界都是以“做得多”来看一个“优秀设计公司”的。

2、为什么要轻装修、重品牌?

……重装修时代已经过去了!

以前为什么重装修很有用?因为那个时候大家的水平参差不齐,你花重金打造一个门店,在消费者眼里差距很大,因此一下子就会很爆。但时代变了,现在大家水平其实差不多,你走在街上看,大家都不差。所以这年头比的不是谁活得精彩,而是比的谁活得长。

所以当店租为不变量的时候,如果你的装修投入很大,很多老板的运营思维就自然会变得很“重”,因为当这么一砸下去万一生意不好、店租又不断上涨,这个时候要在产品研发、服务改进、营销板块继续投入,就会出现“花钱也不是,不花钱也不是”的尴尬局面,然而你前面的投入已经砸进去了,如果放弃简直是割肉。这就是成语“骑虎难下”的真实写照。

所以如果把装修成本降到最低,而把运营重心放在服务、产品、营销这些变量因素上,你的品牌就会变得很轻。因为装修的变化周期实在太长,消费者对环境的感受是有边际效应的,而产品研发、服务、营销这些属于变量因素,灵活多变,更容易为消费者带来新鲜感。所以运营的成功几率会非常高!

退一万步说,如果租金成本过高或者亏损时间太长,因为装修投入不大,大不了换个地方再开呗。

成功的例子千万种,失败的规律就几个。

我们见过的比较失败的案子大体分两种:

第一种:

比较惨,花重金租个店面,然后“豪装一番”之后生意惨淡,除了剩下的一堆钱堆出来的钢筋混凝土,什么也带不走。

另一种:

好一些,生意很好,外人看来很挣钱,而只有老板才知道赚来的钱都去贴补装修费了,投资可能要三五年甚至更久才回本。远行一直认为:“我们的任务,是帮助客户省钱的同时卖东西”,“真正的装修,是把钱花在消费者心智上的装修”。

3、如何轻装修、重品牌?

前面说过,很多老板会觉得“使用了大量的造型”、“用了大量的软装”、“用昂贵的桌椅”就会给予消费者带来极致的环境体验,他们就会再次来消费。

事实真是如此吗?你太天真了!品牌战究竟是一场怎样的战役呢?答案是:品牌战实际上是一场认知战!现在做品牌难点并不是“你是否能让消费者舒适”,而是“你是否能让他们记住你”。这就是为什么很多“苍蝇馆”门庭若市,而很多老板花血本装修却生意惨淡。那是因为你努力的方向错了!

远行见过太多老板在不先梳理品牌之前就找家装修公司开干,最后血本无归的例子。因为他们在装修的时候根本不知道终点在哪?目标在哪?

所以装修的时候平面布局怎么做、用什么材料、灯光怎么打这些全是懵的,全凭感觉,而大多数空间设计师根本不懂商业。而且大多数空间设计公司恨不得给你做各种造型各种材料各种柜子特殊材料,因为只有这样他们才能获得更多的设计存在感和工程造价。

最后就是老板们掏钱帮他们打造了一个超美的作品,然后靠开店带来的利润去填这个坑。远行认为:“优秀的设计师要懂营销,一切设计以营销为目的,客户掏钱不是帮你搭台看你表演的!”

小结:

所以,在远行创意法则中,轻装修、重品牌所带来的结果就是:用恰到好处的装修塑造恰如其分的空间氛围,让空间像一张质感不错的白纸去衬托品牌内容,让消费者记住三件事:你的品牌调性、产品、和你的名字,这种软实力才是你真正需要花钱的地方,就像你曾和一个女生谈恋爱,你给她买了房、买了车、买了包,如果她连你的名字都没记住,这是一件多么悲哀的事情啊!

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