连锁企业管理建设的核心一定在总部。把总部建设好，并在此基础上配置好其他职能部门，才有可能加大对门店的监管力度。原来的二级管理，实际上依靠的是回收财权，并且通过人力资源做标准，从而尽量简化门店的职责。简化到什么程度？最理想状态就是，门店只负责订货、现场管理、销售、售后服务。
如果去肯德基、麦当劳的门店，你会发现，他们的店长连损益表都不知道怎么做，更不要说资产负债表。当然，这是因为企业不用他们做损益表。
如果你问沃尔玛的店长，“谁能做三大报表（资产负债表、损益表、现金流量表）”，恐怕很多人会摇头。
第一、门店管理部的功能
总部对门店的监管通过门店管理部来实现。所谓门店管理部，就是未来总部强势以后设立的营运部。从门店的层面来说，包括总监、业务督导、防损督导。管理一个门店，关键看门店是不是能够建立很好的标准，门店的规章制度是否到位，这是门店运营管理部要做的第一项工作。如下：门店业务督导
建规章、建制度、建流程，这个由门店的业务督导来做。
督导有五项基本的工作职能，具体包括：
第一，
做流程、做标准化，这也是我们对门店运营管理的第一个要求。第二，
门店所有相关的专业管理培训，由总部门店管理部的业务督导来主导。第三，
稽查。这个功能未来对运营管理的要求很高。督导人员可以称为运营督导，也可以称为小区经理或者大区经理。督导的作用非常重要，可以毫不夸张地说，做标准化并不难，难的是督导。第四，
督导要对各个门店实施绩效考核。第五，
督导还要协助总监进行店长组织和召开联席会议，有大量的相关数据报表，都需要由督导来协助完成。第二、人力资源部如何监管门店
从三个维度面出发监管门店：
第一，总部通过对各个门店的组织架构图的制定和人员的定岗定编来实施对门店的管理。
通过店长，把人控制住，在绩效考核的过程中，关键的布口要把握好。在招聘二级部门的人员时，要经过人力资源部审核之后，才能够确定。第二，进行绩效考核。
对人工成本占比进行监控。总部在绩效考核的过程中，有40%的评估权。一般来讲只要人工成本占比能控制在3%就可以。第三，总部人力资源部不定期到门店进行稽查。
对门店的人员进行严格的管控，主要管控的对象是门店的中高层管理者。总部必须要双向评估才能决定人员是否可以解聘。第三、总部如何控制腐败
一、门店没有“一分钱”额外收入
就国内的连锁而言，门店的管理层应该没有“一分钱”的额外收入。例如厂方促销人员的钱、管理费，某些特殊促销的费用，甚至还包括很多地区的采购费用。
因此，店长的财权太大，就难免出现问题和纠纷。
在门店拓展的过程中，为了防止出事或尽量少出事，建议门店所有供应商的结款都在总部进行，所有厂方促销人员的费用都在总部交纳。从财务的角度上讲，要实现收支两条线，所有的费用应该都由总部来操作。如果门店需要日常开支，可以采取备用金制度，备用金的数额可以设置为5千～1万元，门店每次用完之后，到总部来报销。二、不定期进行内部审计
第四、财务部如何管控门店
总部到底怎么样来控管门店？具体涉及财务部，财务部应该怎样对门店进行控制？总部财务部对门店的管控，主要涉及财务的两大职能，即核算和监督。
一方面核算资产包括：
门店的桌子、椅子和板凳，包括大家比较头疼的耗材。资产当中还有很大的一部分就是商品，其中包括商品如何盘点，财务在盘点中充当什么角色等；另一方面是：
保障股东的投资回报。财务部内部的计核工作和预算的分析，都是为了保证企业既定目标的实现。股东多长时间能回报？每年需要回报多少个百分点的利润？都是财务部需要考虑的事情。
