餐饮店选址有五个要素，这五个要素至少要同时具备三条，否则房租再便宜也不要考虑。1、人口密度要高——很好理解，就是人多啊，这是必备的基本条件，而后在看，你们的目标顾客占比情况；2、交通要便利——至少附近有步行不超过10分钟的公交车、地铁，或是步行街，以及充裕的停车位；3、附近有人流量巨大的街路——要注意的是，可能你紧邻着城市中最宽广的马路，但是都是走机动车的，这是没用的，必须是有大量行人，并且可以流动、经过你选址位置的才算；4、商业氛围要活跃——有一种情况是理论上的繁华，也就是写字楼啊，居民区啊，车站什么都有，但就是不热闹，这个就要仔细甄别了，比如，有的小区看着好多栋楼，结果入住率不高，写字楼不少，但空置很多，或是消费能力非常低，所以，别看理论数据，要自己多走多转，亲身感受当地的商业氛围；5、易见、易达——也就是铺位要容易被顾客看到，看到以后顾客还很容易走过来。在热闹的地方顾客看不到你们的招牌不也是白费吗，看到了，但还要七转八转，甚至过个天桥，那对于休闲娱乐之类的非必需性消费品店铺来说也凉了。通常能同时符合以上5点的铺位，都是在一个精心打造的商圈里，而非一般街路两侧的店铺。所以，我们选址的第一步，通常是先选择一个商圈，最好是找口碑比较好的商圈入驻。在一座城市，市民会给不同的商圈贴上不同的标签，比如某某商圈东西贵、某某商圈假货多、某某商圈东西便宜、某某商圈很高端之类的，根据这些标签，选择符合自己店铺特点的商圈，比如，你经营的商品是走低价亲民路线的，却把店开在了大家公认是高端的商圈里，那注定会失败，如果你经营的是有品质的品牌商品，把店开在大家都认为便宜货、假货很多的商圈，也注定失败。你学会了吗？下面在讲几个选址的细节。第一，店铺的门头尽可能够宽，或是有多个展示面，因为，越宽越醒目，看到的人就会更多，生意自然也就越好，反之，门头很窄，很深，这样的店铺就不太划算。第二，有些专家建议，开店购买选址大数据，我认为，如果投资不大，只是开个小店，那就用不到数据公司，调研公司之类的，自己亲自调查这些情况就好，比如在目标位置周围走访其他商家，询问邻居。第三，你挨着一个什么“邻居”也很重要，最好的情况就是彼此生意能够互补，或是目标顾客相同，但彼此不存在竞争关系。如果你旁边是一个知名的品牌，顾客对你们店的好感度或是信任度就会无形中增强不少，如果你周围店铺的生意很好，也能给你带来一定引流效果。说完了好邻居，在说说坏邻居，也就是那些人气很旺，又会分流与抢夺你顾客的商家，比如，和一些很牛的品牌在一起开同类店铺，就要考虑是否竞争得过，可以考虑为超级竞争对手做配套的生意，比如，旁边的店卖手机，规模很大，很有名气，那我不买手机，我买手机周边，电话卡，就不仅不会被冲击，还会带动你的生意。当然，在综合商业环境里可以做弥补型店铺，但是在单一型的商业环境，比如某某一条街，大家都是做相同生意的，那就必须找到自己的差异化竞争优势了。第五，冲动型产品就要把店开在消费氛围浓厚，消费者容易随手获取的地方，比如购物中心、商业街之类的地方。而理性消费品，则不必把太多钱花在房租上。你学会了吗？作者简介：美国全球餐饮连锁品牌Tutti Frutti中国区总裁、清华大学EMBA总裁班讲师、餐饮领域投资人
