刘哥有个朋友一直在餐饮行业工作。大学毕业后一直在一家餐饮公司工作，从服务员做起，一直监督门店的运营。因为妻子有了孩子，他不打算继续在深圳做餐饮，想回家自己开一家餐饮店。
正月初六，小伙子在我们老家的一个中部三四线城市找店。找了一个星期，他都快崩溃了，临街商铺租金太贵。虽然老城区有很多人，但夫妻店竞争太激烈，卖不出去。新城人少，租金价格比老城区贵三分之一。
整个城市的大街小巷我都看过了，还是没找到特别合适的，就跟我说找了7天，越找越觉得自己对开店越没信心。
我告诉他不要着急，慢慢找，开店做生意，地段重要，但信心更重要。，就算最后失败了，也没什么大不了的。
，海底捞张勇，外婆家吴国平，西贝贾国龙有过失败。
创业经历，创业不可能没有坎坷和失败。拥有强大的自信比任何优势都重要！
创业不容易。战神360创始人周忍不住发出:“这几年真的很难过。比我前半生都难。企业家是赌徒。他们一旦踏上，就没有回头路了。”其实不只是互联网大咖跌跌撞撞，跌跌撞撞的走过。在我们餐饮行业，也有很多大牌，小商人，经验丰富的老手，被创业蹂躏了几百次，却依然把等待生活当做初恋。
他们有的创业三次失败，有的被房东堵在厕所里，有的干脆得了抑郁症...
1海底捞张勇:
3次创业3次失败，一度悲观“认命”
现在海底捞是餐饮行业的头把交椅，恐怕没有人会投反对票。然而，在成为“海底捞”之前，张勇经历了三次餐饮生意的失败，甚至一度悲观地认为失败就是他的人生。
他是张勇四川简阳人。因为成绩不好，初中毕业后去技校学手艺，最后成为四川国营拖拉机厂的一名工人。他的生活枯燥乏味。
有一天，当我得知同院的奶奶仅靠卖烧鹅成了万元户，月薪只有90元的时候，彻底让他萌生了创业的念头。
第一次看到赌博生意红火，张勇借了5000元买了赌博机，谁知在长途汽车上被骗买了假金表，5000元打到了水漂身上。
第二次是卖汽油，凭票供应汽油。卖汽油是当时很多人都在做的大生意。可当他拿着“收油”的板子在路口等了三天，一滴油也没收到。反而被十几个司机吐槽。
第三次和餐饮有关，就是卖麻辣烫。当时一毛钱一串的麻辣烫很受欢迎。张勇挣了一万多元，但是这笔辛苦钱被隔壁发廊的一个女孩盯上了。她没有谈过恋爱，但是也没有剩下什么钱。
三次失败后，他对自己的命运很悲观，觉得自己受的教育不够好，导致自己命不好。
后来他总结，虽然自己连续创业三次，但都是因为走了“捷径”，想赚快钱，不想努力。他立志要像他奶奶一样在同一个医院里赚钱，于是摆了四桌一个锅，开始了他的第四次创业，后来被大众所喜爱——海底捞。
2郭龙西北加:
输了200万，想过收拾东西走人。
如果选餐饮界最有故事的人，贾一定是得奖拿到手软的那个。1997年，上了两年大学就辍学的贾靠卖零食烟酒迅速成了万元户。而此时他的同学毕业后也只拿了几百元工资。
后来，贾在内蒙古当地开了一家海鲜馆，几年后成了百万富翁。虽然赚了钱，但他生性喜欢折腾，所以他很满足于待在这个小地方。
于是他搬到了深圳的一家餐馆做海鲜。当时他想:“毕竟我在内蒙古开了一家海鲜馆。虽然小，但是把经营方法搬过来应该没问题。”
这样一来，问题就真的大了。短短9个月，他不仅没赚到钱，还赔了100万，所有家当都没了。
这个贾真是个傻子。餐厅不就是这样开的吗？他安慰自己，但他的运气不好。1999年，他跑回北京，在北京金翠宫海鲜酒家下了车，准备大干一场。结果不到四个月，他又亏了一百万。
这一次，贾对充满了悔恨，甚至萌生了回老家去的念头。正当大家都在聚餐的时候，他来到了一家西北餐馆。看到这样的菜，贾决定不走了。这么好的事情，他就不信做不到。
不久，贾又重新开始，以西北民间菜肴打入餐饮市场，莜面大受欢迎。餐厅日均流水从2万元涨到4.5万元，再涨到6万元...刹车停不下来。
2017年底，西贝莜面村的年收入甚至达到了惊人的43亿元。
37度王祥郑融:
开业第一天，客人砸市场，结果大亏60万。
在湖南餐饮圈，王峥嵘这个名字恐怕是家喻户晓。霸王花，餐饮业，在他几十年的餐饮生涯中，有着漫长而糟糕的经历。27岁的时候，朋友鼓励她，说她的性格比较适合做餐饮，然后邀请她去长沙开餐厅。
经过一年的准备期，她的美食开了。当她建造商店时，王峥嵘用新图纸和新招聘的高管绘制了公司的蓝图，“感觉一切都在构图中”。
谁知，创业第一天就彻底蒙了她。四个人来到自己的店里吃晚饭。喝了一瓶白酒，吃了N多个菜，他们拿起筷子敲着碗说:“我不赔，我不赔。”最后，他们逃走了。
开业不到一个月，80%的餐具已经破损。开业一个月，同质化和低价竞争让王峥嵘损失了60万元。回忆起这段经历，王峥嵘仍然心存感激。她说，“没有那段经历，就没有现在的57度湖南。”
4甜蜜他她黄思思:
25岁，头发都白了一半，被房东逼哭。
说到煲仔饭这个品类，祥和舍一定是一个不可忽视的品牌。至今，祥和社在全国拥有近300家门店，创始人黄思思也曾有过“虐心”经历。黄思思是地道的湖南伢子。为了谋生，他18岁开始创业。25岁，正式进入餐饮行业。刚来的时候，他干脆加盟了别人的一个品牌，一个300平米的粥店就开了。
谁知总部没管他，又不懂产品，不懂运营，不懂管理，很快生意就跌到谷底。
但是他不知道哪一部分出了问题。他固执地认为自己产品太少，产品多了才能赚钱。
于是他开始在粥店里拼命添加:早餐面条面条，晚餐炒菜，煲仔饭，牛排，甚至还有火锅，休闲奶茶，甚至还有他急着熬夜的咖啡。
结果可想而知，我第一次做餐饮，就做了那么多品类。自然我一个都做不好，而且即使产品没做好，家里连晚上都漏雨，遭受厨师跑路，服务员停工，供应商逼债等等...
毕竟，黄思思失去了所有的积蓄。年仅25岁的黄思思在承办酒席的一年中掉了一半头发。
回忆起那段经历，他说:“那段时间我很讨厌餐饮行业，对我来说太深了。我现在还记得那一幕。我的钱丢了，所以我甚至没有钱付房租。我一辈子都记得房东太太来要房租的那一天。
她一上来就开始当着很多人的面骂我，说这样很丑。还说不给钱就关我店。你以为我一个25岁的男人被人指着鼻子骂。一般人是无法理解那种心情的，所以我被逼哭在厕所里。
可能不创业一辈子都体会不到，绝望的时候也不可能有什么自尊。"
5陶陶居尹江波:
光给员工发工资就要80万，我也一度抑郁。
在接手陶陶居之前，尹江波在餐饮行业也有不俗的战绩。他在广州餐饮行业深耕20年，经营的山东老家，几乎当地妇孺皆知。2015年7月，以279.11万元竞得老字号餐厅陶陶居品牌使用权。桃居属于百年老字号，在当地人眼中有很高的分量。在尹江波大闹之前，舆论对他进行了暴风骤雨般的讨伐。
总能看到某家报纸做出这样的论调:“一个山东人想接手我们广州的百年餐饮品牌，但我觉得最后会实现的……”。
有一段时间，尹江波被质疑，突然觉得周围的人都变得不友好了，但很快他就用实力证明了自己。
接手陶陶居不到两年，就开了5家店。陶陶居最高日要排队1886个位置，879平米的店面。最大接待量为每天4000人，每天10次。
对比1600家老字号，70%在维护，20%严重亏损。可以说，陶陶居犹如涅槃重生。
因为很多事情都要亲力亲为，陶陶居的很多小吃都要手工制作。一个900平米的店需要养153个员工，一个店光是给员工发工资就需要一个月80万，这让尹江波一度郁闷。
最后，尹江波因为偶然接触马拉松，爱上了这种生活方式。现在他几乎每个月都跑一次马拉松。
因为只有跑步的时候，他才觉得自己的内心是自由的，他所有的想法都会变得清晰。他觉得创业就像一场马拉松:你的精神和坚持很重要。
6摘要
创业不是简单的聚餐，更多时候是一个人的旅程。孤独一直是内心的写照，挣扎成了常态，而我们就像是孤注一掷的赌徒。
很多时候，我们误以为别人的成功很容易。后来我们发现，只要认真生活，这个世界上就没有“容易”二字。
即使是今天的全能大佬，也都是从低谷中崛起的成功人士。他们要么一夜之间负债百万，要么一无所有，但他们都选择从头再来，最终扭转局势。
人生总有起起落落，但精神是可以传承的。
