今天我们连线了钱大妈在安徽合肥的加盟商刘，和他聊聊创业生鲜的心得。他说，从知道钱阿姨这个品牌到加盟，大概用了十天的时间，果断选择了加盟之路。因为我在钱大妈所有的店里都逛了一圈，看到店里生意特别好，我就在心里做了决定，马上联系了钱大妈的招商电话。他的店开业后，大部分时间都选择自己带店。当然店长也帮了他，但他还是想自己掌控主要方向。谈及做生鲜行业后的变化，他坦言现在的生活节奏和创业前完全不一样。比如我以前睡到早上10点或者11点，现在凌晨4点多起床，每天早上5点左右到店。到店第一步就是开始定当天爆款产品的价格。关于价格设置，有的加盟商会选择前一天晚上设置，但他更习惯当天设置，因为每个爆款摆的位置不一样。例如，今天有三种蔬菜:土豆、西红柿和黄瓜。如果你决定把土豆放在最显眼的位置，价格会重点调整。当天的策略和投放位置根据实际情况而定。刘回顾了开业以来的四个月，说这个过程其实很有意思。第一个月，他的店专注于吸引新顾客。第二个月以展会工作为主，员工工作速度和效率明显提升；第三个月，主要精力放在服务提升上，就是店员的服务态度一定要热情。现在第四个月，也就是前三个阶段过去了，盈利情况也很好。我们的客户已经精准的锁定了目标用户，相应的服务也更加精细化了，购买应该是相对有针对性和精细化的。所以在这个阶段，他花了很多心思在整个购选的爆款和引流上。谈及钱阿姨“不卖隔夜肉”的经营理念，他说钱阿姨不卖隔夜肉的日清模式很好。从企业家的角度来说，做生意就是要和别人不一样，这是钱阿姨的核心特点。作为消费者，收入越来越好，家庭条件越来越富裕，会越来越重视食品健康安全，所以这一点是消费者发自内心能够认可的。对于钱阿姨公司给予的帮助，加盟商刘分享了这几个月来监理的帮助。他说公司有好几个店长，每个店长都有不同的风格和特点。把店里所有的疑难杂症都告诉公司的支持人员后，能够第一时间帮忙解决，他觉得特别有安全感。在经营思路上，公司主管还会分析每个单品如何引流，每个品类如何细分几个爆款，根据客流量大致估算一个购买量，供店家参考。同时公司的主管对展示也特别用心，比如展示的细节，每个人的特点，提出的意见和建议，都给了我们很大的帮助和成长。在采访的最后，我们还邀请了来自安徽合肥的钱阿姨加盟商刘给其他创业者一些建议。以下是他的自述:回顾他过去的生活，我感慨万千。我从16岁开始自己创业，十年来积累了很多经验。如果我想给其他想创业的人一些建议，我有五点要说。第一，首先你得自己吃苦，因为生鲜行业本身就挺辛苦的。你可以把核心工作都交给店长，但毕竟有时候店长的能力也是有强有弱，不一致。其实公司在各方面都给予了支持，也已经花了很多资源或者成本。但是，很多人会忽略的一个问题就是门店团队管理。门店人是触达用户的第一步，非常重要。第二个重点是人事管理。一定要稳扎稳打，服务好才是最重要的。我们宁愿多发工资稳定员工，然后提高员工的服务意识和服务态度，因为毕竟我们不是在和地摊竞争，我们追求的是高端优质的客户，优质的客户也要优质的服务。第三点是我们企业的所有者。最重要的是他要注意自己，不能偷懒。只要每件事都亲力亲为，就会知道具体问题会在哪里，并解决问题。还有就是每天对当天的业务数据进行分析。我自己每天会看1个小时的数据，坚持下去。第四点是前期选址。这个品牌在经营理念上没有问题。对于选址，我认为不仅要选择门店地址，还要结合市场环境、客流动态等。另外，要给公司足够的信任。选择钱阿姨是伴随公司的快速成长。公司有足够的经验，给我们的建议也足够合适，所以我们站在巨人的肩膀上，快速成长。最后，第五点，就是要从长计议，不断探索，与其他老板沟通。这不仅需要向经营好的门店学习，还需要对相对薄弱的门店进行比较和评估，从而发现别人的问题是什么。未雨绸缪，把自己代入其中，就可以避免走弯路。钱大妈从成立之初，就以“不隔夜卖肉”的经营理念，通过“日清”模式和“定期打折”的清仓机制，坚定地执行“不隔夜卖”。未来，钱阿姨希望携手加盟商，以更大的实际行动，把新鲜的美食送到世界上的每一个家庭，全面提升社区居民的幸福感。
