▲这是灵兽第1191篇原创文章。
这是一个迷迷糊糊的时代的结束。希望下一个时代到来的时候，一切都会更好。
作者/青山
ID/灵寿客
一个
美好时光不再。
厨师王强在北京西四环外一个不太繁华的街区经营着一家川菜馆。
有些顾客叫他“乐叔叔”，因为他总是面带微笑。他说，在服务行业，第一条规则就是“笑脸迎客”。
2015年，王强夫妇的店开业了，川菜在北京仍然很受欢迎，所以生意兴隆。一开始是个门面店。眼看着生意越来越好，2018年底，他做了一点扩建和装修，想着依靠夫妻两人勤劳的性格，扎扎实实的把店经营好。这样，生活还算不错。
算起来，王强的店是整条小街存活时间最长的。他回忆说，刚开店的时候，店里的顾客每天都在排队点餐。
“除了认可菜品和合适的价格，很多人店里还有免费自制的当地辣酱，这也是很多人来这里的原因。”王强说。
但是没过多久疫情来了，一切都变了。
“2020年疫情爆发的时候，我真的每天都睡不着。没有收入，房租、人工等开销还得继续。那时候的苦难真的是人生的一种‘苦难’。还好孩子和妈妈态度都很好，一直安慰。”王强回忆告诉“灵兽”，当时他以为坚持到疫情结束，恢复正常就好了，但没想到直到现在，疫情反复，对正常运营的影响反复。
王强说，虽然在这个过程中，不断有调价和网络外卖平台出现，但不可能恢复到疫情前的营业额水平。
王强的门店离小区比较近，这几年也积累了一些老客户，受影响比商业区的餐饮店略小。3500米左右是主干道，过往车辆很多。
但是周边的关店特别多，尤其是今年北京的疫情。当调控政策不允许在大厅用餐时，门店的经营会更加困难。
王强说，“当时，我也想暂时关闭商店一段时间。开店的时候，我要准备食物。如果营业额为零，那就是亏损。那就有点止损了。但是如果暂时关店，租金和人工还是要交的，算下来也不是很划算。想想现在的积极态度，大家都在勇往直前，开始各种风格的‘自救’。”
“这么大的环境，做餐饮不容易。当时我们也在门口站了出来，卖店里的一些菜，比如红烧鱼，水煮肉片。价格比平时的饭便宜十块钱左右，销量还不错。还上了一些红烧肉，我们一天能挣六七百元。虽然很小，但或多或少有一点点。”王强无奈地说，在过去的三年里，他没有赚到钱，但他损失了几十万。
恢复用餐后，营业额还没有恢复到以前的三分之一。感觉现在没有什么特殊情况，人也很少在外面吃饭。“现在真是每况愈下。除了人流量的减少，周边的店面也在一波接一波的变化。串串，卤味店和饮品店，店主看起来也很年轻。”5月底，王强有了回老家开个小店先谋生的“想法”。“至少不用像现在这么惨。”
2
人们倾向于理性消费和投资。
疫情的影响对一些小店来说并不容易。
摇摆关门，禁止就餐，人流减少，不断新开年轻店，这些小店的收入来源大大减少。此外，房租的上涨，人力成本的增加，互联网数字经济的日益普及，消费习惯的改变，都影响了小店原有的经营模式。
疫情的影响是“小店难”的重要因素。就连海底捞、呷哺呷哺等头部餐饮企业也相继关停了大量门店，更不用说这些小店了。
据相关研究数据显示，2019年，中国约有1亿家小店，包括街边小店、路边摊、奥特莱斯，以夫妻店、亲友店为主，约占58%。小店规模小，52%的店员工少于5人，90%的店营业额少于3万元，且多为小生意。
面对经营规模小、资金实力弱的现状，小店的抗风险能力也会比较弱，遇到经营波动大的情况，很难抵御风险。这也是疫情对大部分小店影响很大的原因之一。
统计显示，自疫情爆发以来，近6000万家小商店遇到经营困难，占全国8000多万注册小商店的70%以上。
疫情爆发期间，很多小店倒闭，即使是“坚守”下来的，在疫情缓解恢复营业后，也面临不同程度的困难。
现在，更重要的是，人们希望把钱留在自己手里，“不愿意”花掉。
这也给消费带来压力。
于霞也是最近倾向于理性消费的人之一。她说，以前每年都会在克丽缇娜和瑜伽生活馆给自己的年卡充值，但最近卡到期后，就没有再充值了。“疫情下，一是反复关闭打乱了正常节奏；就是大家都在缩减开支，谁也不知道未来会面临什么样的变化。所以手里有现金会给他们安全感，对于一些不必要的开支，能减少的就减少。”
不过，一位关注消费直投的母基金合伙人告诉灵兽，在目前的环境下，第一，消费者开始理性消费，很多投资者现在处于‘看多投少’的状态。大家的举动都变得更加谨慎，包括现在的一些融资标的，也是深耕上游、供应链等稳定的项目。换句话说，企业对供应链的依赖程度很高，受疫情的影响会更大。"
该投资人表示，大部分投资人都比较谨慎，项目回报率降低后不得不谨慎。“现在退出渠道‘收窄’，今年融资额大幅下降。一季度大概100多亿，不到往年的十分之一。然而，虽然部分参与项目已经到了上市阶段，但二级市场给出的估值和融资额度与预期存在较大差距。现在一些机构也面临着接受还是等待的纠结。”
从去年下半年开始，在新的消费轨道上，大家明显感受到了萎缩的趋势。而且，投资者的投资逻辑也发生了明显的变化。除了之前看基本面，现在还需要根据全球经济走势、各国关系以及相关政策进行综合判断。
对于一些近两年大规模扩张的新消费品牌或者餐饮企业来说，利用这段时间对产品、门店运营流程、服务进行梳理，重新调整规划，或许是一件好事。
行业方面，每一次不确定因素的冲击，都意味着一次洗牌。从2020年第一次与疫情“正面交锋”到现在，疫情在全国的持续和反复，给大部分企业带来了不小的冲击。
种种迹象表明，每一个“坚守”行业的企业，或者说小店，都要和这场疫情做斗争，而且会是一场持久战。
面对这样的趋势，如何做到张弛有度，理性收缩扩张；如何根据自身情况制定出适合企业的“活法”；如何借用互联网数字经济产业红利，找到增量，最终在降本增效的基础上，为企业做差异化，增加附加值。这些都很关键。
毕竟适者生存，未来继续发展也是有可能的。
三
被改变
如果没有对比，也许很多人不会深刻体会到国家和人民的富强，盛世的幸福。
谁曾想到流行病、灾难和战争会来？
这三年发生了很多事情，一下子改变了很多人的命运和生活习惯。它迫使许多人做出改变和让步。
“我以前从来没有想过我会失业，我觉得我不可能失业。妹子，我有文化，有实力，有才华，会画画，懂一点书法。感觉只有我一个人选择工作，没有被工作单位拒绝的可能。但事实是，我真的失业了，而且还是失业。”虽然家庭条件还不错，但生活压力不大的小金面对失业依然显得无助和沮丧。她说她需要重新适应。
打造线下商务社交场景的王明，之前以全球定制旅游起家，被圈内称为“隐藏的财富”。2017年开始在一线城市拓展线下商业社交场景业务。除了高昂的租金、装修、设备、产品、人工、相应的软件开发等投入，早期的扩张还不得不面对前两年项目几乎为零的收益。
2019年上半年，他曾感叹“就这个项目，现在出不去了，烧了几个亿。这样下去，很快就会‘烧’成穷光蛋。”而那些依靠线下经验支撑运营的项目，面对疫情的冲击，让他雪上加霜。
三年来，其他城市的商家都被叫停，及时止损。目前只有上海是最后的“阵地”。然而今年上海疫情的控制，也让他最后一丝坚持的希望几乎消耗殆尽。
做外贸的王翔，以前身价几千万，现在几百万设备滞留国外。“卖不掉，但每年贬值也没办法。现在资金周转不过来，除了等一等，走一步看一步，也没别的办法。”
疫情之下，各个行业都受到不同程度的影响。作为一家城市毛细血管的小店，看似不起眼，却曾经展现了城市发展的活力，承载了一座城市的烟火气，折射出商业世界的方方面面。
然而，疫情的反复也让他们挣扎在生死边缘。几经挣扎和遗憾，他们不得不面对时代的变迁。
这是一个迷迷糊糊的时代的结束。希望下一个时代到来的时候，一切都会更好。
