酒店高质量发展的办法

7月，2021年全球225强酒店榜单发布，中国有34家酒店集团上榜，其中15家晋级50强；；各大酒店集团动作频频，深交所提交招股说明书，调整组织架构，重仓区域市场...2022年的酒店行业似乎又回到了2018、2019年的良好发展状态，处处充满活力和春风。

一是沉寂半年的酒店业迎来复苏曙光

2020年初以来，在新冠肺炎疫情的影响下，高度依赖人流的葡萄酒旅游市场表现平平。2022年上半年，经过不同程度的反复疫情，尤其是上海市场两个多月的静态管理，中国葡萄酒旅游市场依然疲软。随着国家精准防疫政策的逐步放松，国人成功“摘星”，叠加各种减免和推广政策对葡萄酒旅游行业的影响。沉寂了半年的酒店业，终于迎来了复苏的曙光，开始进入2022年的专属亮点。

STR近日发布的《6月酒店业绩概览》报告显示，相比5月份的惨淡表现，6月份除上海和海外以外的其他市场均有所好转。三亚入住率飙升24个百分点至45%；大连终于迎来了小旺季，需求上涨超过20%。成都、广州、杭州、青岛、武汉、Xi安的涨幅都在10个百分点以上，其中杭州的净入住率排名第一，接近70%。

久旱之后，对于酒店业来说无疑是一剂强心剂。再加上火热的暑期度假热潮，各大酒店集团结合自身特点，整合最强资源，做了最好的部署。

第二，从单到多，寻找第二条增长曲线。

所有的成功都是“有预谋”的。在市场沉寂期，有的酒店集团升级产品，有的跨界整合不同业态，有的专注于度假市场的开发，有的不断加码存量市场...

目前着眼于各酒店集团的做法，透过现象看本质，从业务相对单一到多元化，已经演变成明显的特征。大家都在积极寻找第二条增长曲线。这体现在两个层面:

1.多品牌矩阵布局，把握各种机会。

【多品牌矩阵】并不是一个新词。回顾酒店行业的发展，随着经济型酒店十年发展黄金期的结束和中档酒店品类的兴起，发展多品牌成为酒店集团的基本经营。现在，多品牌矩阵更加彻底。大型酒店集团从低到高覆盖整个品牌，推出同品类的系列产品，尽可能满足消费者的多样化需求。

这在以经济型酒店发展起来的酒店集团中尤为明显，如华住集团、绿色酒店集团等。以绿色酒店集团为例。这家成立于2004年、2018年3月在纽交所上市的酒店集团，通过自创和合作，已经建立了完整的品牌产品体系，包括雅阁酒店、雅阁迪普酒店、奥思特酒店、绿色东方酒店、格林豪泰、格林豪泰、大都会酒店、蒙哥酒店、格林豪泰酒店、贝壳。

2.探索多格式模式，获得更多可能性。

酒店集团在丰富品牌矩阵的同时，也从原来传统酒店的单间业态叠加各类内容优化消费体验，将酒店从简单的住宿空迭代到各种生活方式体验空客房，从而获得更多的可能性。这在后疫情时代尤为明显，因为外地客流有限，本地客户对客房的住宿需求不高，入住率飙升。如何激活当地的客户群并为其提供服务成为解决方案。

抗震能力强的食品饮料成为首选。中国文化和旅游部发布的《2021年全国星级饭店统计调查报告》数据显示，从经营状况来看，2021年全国星级饭店营业收入总额为1379.43亿元，其中客房占营业收入的40.69%，餐饮占营业收入的41.13%。

资料来源:文化和旅游部，麦点研究所。

原有餐饮配置的酒店以餐饮为主，或餐饮或外卖。据金陵饭店总经理周磊介绍，2021年金陵餐饮收入1.67亿元，占酒店板块总收入的60%。而没有餐饮设施的酒店则会跨界合作，利用餐饮提升酒店的经营业绩。而在餐饮方面没有RD能力的，则采用收购等方式优化业态配置。今年，梅格集团重组了餐饮业务，包括阿姨饺子和鹿港小镇，并通过管理重点和资源协调将其与酒店业态整合。

这只是目前中国酒店市场的一个剪影。面对市场新的内外部环境，酒店品牌战略、产品和服务都在不断优化迭代。

第三，从个人到合作，打造美好的葡萄酒之旅。

酒店集团在延伸自有品牌业务线、优化产品配置的同时，不断拓展市场。不同于以往的单打独斗，面对下沉市场的发展机遇，酒店集团巧妙地联合一切可以联合的力量进入区域市场。与地方国企成立新的酒店公司，与区域性中小酒店合作，共同开发市场...方式多种多样，核心是资源的最佳组合，与他们共担风险，共同克服困难，期待未来更好的发展。

以格林酒店集团为例，该集团已在华中、华南、西南等重要城市的交通枢纽、高新区、CBD区域、政务服务中心设立高端品牌酒店。它的合资企业如雨后春笋般遍地开花。除了较早快速发展的雅阁酒店系列和大都会酒店系列，现在也在和区域强势酒店同行共同进步。

在湖北，格林携手武汉凯瑞天空酒店管理集团，成立全新的格林嘉里酒店管理集团，旗下拥有格林嘉里国际、格林嘉里精选、格林嘉里酒店三大品牌。

在江西，格林携手江西豪庭酒店管理公司成立江西格林豪庭商务管理有限公司，旗下拥有格林豪庭、格林维珍天使、格林贝蒂IN三个酒店连锁品牌，以及多个子品牌。

在湖南，格林和湖南惠友苏梅酒店继续深耕湖南市场，其中包括三大酒店品牌:环满酒店、环志酒店和苏梅悦志。苏梅致力于成为年轻人最喜爱的快乐酒店品牌，倡导时尚、舒适、精致的居住体验，具有广泛的社会影响力。

此外，格林的合资项目遍布全球，比如与奢侈品牌假日别墅的合作。假日别墅酒店(Holiday villa Hotel Resort)是一家成立于1987年的国际酒店集团，是亚洲发展最快的酒店集团之一，已在亚洲、欧洲和中东部署了酒店和度假村。

凭借这些行动，绿色酒店集团的市场版图不断扩大，为各地消费者提供丰富的产品，创造美好的生活体验。

四。酒店如何有自己的高光时刻？

2022年下半年，酒店行业将迎来一个光明的时刻。但是对于具体的酒店集团和品牌来说，还是面临很大的挑战。其中，酒店该如何拥有属于自己的高光时刻？如前所述，酒店品牌在商业模式、产品服务、品牌布局、运营效率等方面都需要进行新的迭代和变革。

1.保持主要酒店品牌的优势。

“精通一件事不如精通一件事”。现在的酒店行业，大家都是一个水平的。谁有最好的产品，谁就有更大的胜算。以经济型酒店的轨迹为例。虽然中国酒店行业的结构正处于从金字塔到下降的优化过程中，但经济型酒店仍然占据着最大的市场份额。麦点研究院数据显示，2021年，全国连锁酒店1037874家，酒店3640家。中档品牌酒店1723752间客房，16628间酒店；连锁酒店共有客房1406675间，酒店23368家。非标准酒店客房78688间，酒店2066间。

在美国权威酒店杂志《酒店》公布的“全球10大酒店”中，锦江、朱华、BTG如家持续位居前10，规模持续上升，都得到了经济型酒店品牌的大力帮助。包括第十一绿色酒店在内，在经济发展黄金期快速发展起来的酒店集团，为当前的发展积累了深厚的实力。

这种力量主要来自三个方面:

第一，充分的市场品牌意识。经济型酒店品牌经过20多年的发展，已经形成了良好的品牌认知度，堪称国民酒店范畴。得益于此，酒店集团的知名度也不断提升，进而有利于兄弟品牌的发展。

二是建立深厚的投资者关系。中国酒店业的发展离不开投资者的帮助。投资过经济型酒店品牌的投资者，想要进入中高端市场，往往会首先选择酒店集团内部的品牌。据格林酒店工作人员介绍，很多2004年加入的体制内投资人一直在做格林豪泰，随着产品迭代，不断翻新升级。

第三，成熟的产品体系和供应链可以满足下沉市场的发展。随着一线市场酒店业的激烈竞争和下沉市场的消费升级，标准连锁经济型酒店凭借成熟的产品体系和供应链成为最具适应性的酒店品类。在一线城市，酒店集团可以签约经济型酒店品牌的高档产品，在下沉市场，可以根据市场和投资人的诉求，签约低档产品。

2.通过各种方式深耕高端酒店市场。

作为中国酒店业的大背景，经济型酒店正在不断发展，但洗牌将会加剧。长期来看，中国旅游住宿业的结构已经优化为“水滴形”趋势，因此迎合消费者生活方式的中高端酒店市场有更广阔的发展空。

以经济型酒店为主体的酒店集团如何把握这一机遇？观察市场，酒店集团基本分五步走:自己打造高端酒店品牌；收购成熟的酒店品牌；成立合资公司进行扩张；打造合资品牌抢占市场；与海外酒店集团合作。不管是哪种，大家都在用最好的方式配置资源，深耕高端酒店市场，争取下一个。

3.多业态布局丰富体验领域

在日益多元化的消费需求个性化与疫情影响下租金收入大幅下滑的相互作用下，从单间向综合住宿、多元化经营的生态转型成为中国酒店业发展的必然姿态。

目前，酒店业正在通过与科技、艺术、文化、景区等业态的融合发展。通过构建独特的主题和文化，以酒店空空间和时间维度为基础，植入科技和艺术元素，构建可观、可闻、可触的互动环境，营造绿色、环保、人文的服务氛围，使酒店的运营与周边环境和文化高度融合，为顾客提供更具特色的服务。

此外，酒店也越来越注重非客房收入和价值创造的提升，包括spa、健身房、游泳池、酒吧、宴会、餐饮、外卖、合租空房、儿童乐园、主题活动，以及与其他第三方合作的各类产品，如旅游拍摄、一日游、景点门票、演出娱乐、展览等。能够充分利用其他配套产品的酒店，将有机会实现比客房高出很多倍的销售利润。绿色酒店集团提出的“酒店+餐饮+娱乐”发展战略，充分发挥多种业态的优势互补，开启了“绿色酒店+”时代。

动词 （verb的缩写）结论。

物竞天择，任何时代都会产生与之相匹配的酒店业态。后疫情时代，从“一”到“多”成为新常态。多品牌矩阵、多业态融合、多层次市场布局……如何巧妙应对变化，在“多”中做出自己的竞争力，是当下所有酒店集团面临的巨大挑战。一旦成功，将迎来一个光明的时刻。正如艾尔顿·塞纳所说，“天气好的时候你不能拥有超过15辆车，但是在雨天你可以。”对于风险投资家来说，在经济大起大落的时候投资会更容易，竞争对手也会更少。所以他们也可以把当下当做抄底的黄金时机，活下来就会变强。