来源:德勤
作者:德勤
近年来，随着新冠肺炎疫情的爆发，全球经济和社会发展进入了非同寻常的不确定性时期。与此同时，气候变化、物种灭绝、全球减贫速度放缓等全球性环境和社会问题给社会发展带来巨大压力。作为解决全球性问题的“金钥匙”，可持续发展已成为当今世界的焦点。顺应时代潮流，企业需要将自身的经营管理与社会的可持续发展紧密联系起来，以保持自身的应变能力，实现长远发展。ESG不仅是企业实践可持续发展的方法和途径，也是企业的战略重点。这种趋势有助于企业很好地应对监管者的要求、投资者的需求和社会的期望，也是企业锻造百年老店的基石和风向标。
ESG战略对白酒饮料企业的重要性
酒饮料行业是资源密集型行业，其价值链涵盖了第一、二、三产业。除了气候变化等紧迫的环境问题，社会和治理问题也不容忽视。全面的ESG战略有利于引领葡萄酒饮料行业的长期稳定发展和价值提升，增强利益相关者的信心，重塑企业品牌形象，增强应对风险的能力。
企业的ESG绩效影响资本市场的投资决策。
ESG投资已经被越来越多的投资机构和投资者所接受。截至2022年6月初，共有80多个国家和地区的4984家机构参与了《联合国负责任投资原则》的签署，这也凸显了全球机构投资者对ESG投资问题的关注。
资料来源:PRI官网，截至2022年6月初的数据。
ESG是企业实施国家战略的具体回应。
ESG作为商业价值和社会价值和谐统一的体现，与“双碳”目标、乡村振兴、共同富裕等国家战略有着天然的契合。企业积极践行ESG是推动国家战略全面推进的重要力量，也是发现新的业务增长点、实现自身和经济社会可持续发展的重要途径。
ESG推动企业建立负责任的品牌形象。
酒和饮料种类繁多，但产品之间的同质化程度高。良好的ESG表现可以丰富品牌内涵，增强产品差异化的竞争优势，更容易赢得消费者的青睐。在ESG管理和实践过程中，白酒和饮料企业可以为许多联合国可持续发展目标做出贡献，如无贫困、良好的健康和福祉、负责任的消费和生产、气候行动等。以良好健康和福祉的目标为例，中国五大啤酒上市公司和全球领先的白酒公司大多发布了旨在减少酒精有害使用的“健康饮酒”倡议，并将其作为ESG战略的重要组成部分。从路演、广告创意、产品包装等多个角度进行实际监督行动，从而塑造负责任的品牌形象，让消费者真心认可。
ESG有助于提高企业的风险应对能力。
在新冠肺炎疫情和“双碳”目标等多重因素的影响下，公共卫生、健康与安全、气候变化和供应链等ESG相关问题的风险管理对企业变得越来越重要。良好的环境、社会和公司治理管理可以增强企业的应变能力，使其能够应对各种紧急情况和风险。例如，通过开展气候相关风险管理，识别和评估风险，制定节能降碳、提高资源利用率、构建适应性强的供应链等对策和管理目标，可以有效提高应对风险的能力，减少气候变化对生产经营的负面影响。
葡萄酒和饮料行业面临许多内部和外部ESG挑战和困境。
葡萄酒和饮料企业正面临巨大的外部ESG挑战。地缘政治、全球经济动荡、新冠肺炎疫情和健康安全事件等因素都会威胁到企业供应链的安全和稳定。以产品的原材料为例。大麦是啤酒酿造的主要原料。国产大麦由于种植方式和落后的管理储存方式，质量达不到酿造标准。《2021年中国酒业经济运行报告》显示，国内啤酒酿造所用大麦约88%为进口麦芽，原料供应易受价格调整和国际贸易政策影响。能源价格飙升、气候变化等因素也将对白酒和饮料企业的原料供应和质量提出挑战。此外，白酒和饮料企业在仓储和物流方面容易受到外部环境政策和疫情影响，增加了合规风险和财务成本。
白酒和饮料企业在ESG方面也面临着许多困难，这些内部困难也制约着企业的良性发展。例如，在包装材料的使用中，玻璃、纸箱、铝制品和塑料的生产和回收对环境有很大影响。如何加速包装材料的轻量化和回收利用，是酒饮料行业亟待解决的问题。白酒饮料企业的生产和酿造过程在自身经营中，具有高耗水、高能耗、高排放的工业特征。国家“双碳”目标要求生产企业节能增效、降碳减排，对白酒饮料企业的运营水平提出了更高的要求。在产业链下游，负责任的营销模式、数字化转型、倡导健康生活、理性消费酒类饮料产品等社会问题，要求企业兼顾经济效益与社会责任的统一。
因此，白酒和饮料企业需要将重要的ESG问题置于战略和运营的核心，坚持履行具有挑战性的承诺，以摆脱困境，创造新的竞争优势。
领先白酒饮料企业的全周期ESG战略
对于葡萄酒和饮料行业来说，ESG并不是一个新概念。酒饮料行业作为可持续发展的先行者，多年来一直在这个轨道上运行，并深入参与绿色环保、循环经济、产业创新、安全质量、健康营养、价值链赋能等ESG议题。出现了许多将环境、社会和治理战略贯穿整个生命周期的可持续发展领导者。他们建立了完善的ESG战略体系，明确了自己的ESG优先事项，将ESG融入到自己经营战略的顶层设计中，将可持续发展的理念根植于整个产业链，在每一个环节创造价值。
负责的供应链
对于白酒和植物饮料企业来说，农业种植和生态系统保护成为龙头企业关注的重要问题，确保生产经营高度依赖的原料和自然资源的优质稳定供应。通过聚焦土壤计划、生物多样性计划、智慧农业计划、作物创新等关键领域，直接或间接为种植者提供专业培训和所需工具及资金支持，与种植者共同构建土壤健康框架。促进生物多样性，保持健康的生态，同时与农业社区合作，培育当地优质作物，帮助他们保持高水平的生产力和盈利能力。
龙头白酒饮料企业注重产品安全和质量控制，在供应链管理中重点加强产品安全和质量管理，建立全生命周期的原料供应、生产加工、质量验收、物流、仓储、营销服务等供应链管控流程，实现全过程风险控制，确保管理体系的规范性和流程的可追溯性。
在包装材料方面，领先的白酒和饮料公司通过使用环保包装材料和贯穿环保理念的产品设计方法，减少包装阶段的碳排放。同时，他们与供应商密切合作，通过减少不可回收塑料的用量和推广可再生材料来促进包装的轻量化和可回收性。充分发挥他们的影响力，在消费群体中形成废旧物资回收的理念，督促监管机构出台食品级包装使用可回收材料的要求，提高回收商对废旧瓶罐的回收效率。
在价值链的碳减排方面，领先的白酒和饮料企业与原料供应商、设备供应商、物流供应商等合作伙伴合作，通过绿色采购、安装节能设备、部署电动汽车等方式，减少价值链上下游的温室气体排放，从而构建低碳价值链。
可持续经营创新
随着绿色低碳步伐的加快，领先的白酒和饮料企业制定了净零排放战略。在自主经营方面，通过投资绿色电力、使用可再生能源、采用新技术提高能效、优化产品结构、积极践行低碳节能减排、建设碳中和工厂等方式，有效减少温室气体排放。
白酒和饮料是水密集型行业，水资源管理是行业可持续发展的重要问题。领先的酒类和饮料企业通过采取水源风险评估、水资源足迹分析、制定节水目标、推广高效用水管理标准、开展节水实践和达标排放废水等措施，努力提高自身的用水效率，改善社区的水质和水量，改善经营区域的供水和水质，从而有效缓解区域的缺水问题，改善水质。
它是人才企业的宝贵财富。领先的酒类和饮料企业努力为员工提供健康、安全、公平和充满机会的工作环境。同时，他们重视多样性和包容性，致力于让员工在工作中展现真实的自己，以自己的特长成长，培育激发创新的思想土壤，为品牌、产品和服务赋能，推动业务蓬勃发展。
合作伙伴和社区赋权
领先的酒类和饮料公司不仅关注业务发展战略，还考虑到合作伙伴、消费者和社区的发展，以创造和分享价值。他们拥抱创新和数字化转型，紧密连接经销商和客户，通过高端和多元化的产品组合提升消费者体验；他们倡导负责任的营销和健康生活，积极开展消费者教育，倡导理性消费模式，改善公众健康和福祉。此外，他们牢记两个合作伙伴可以互相帮助，积极探索新的共同发展机会，支持中小型零售商，为价值链合作伙伴提供技术和资源，并创建有影响力的生态系统。
可持续发展领导人的共性
虽然越来越多的企业将可持续发展纳入其核心业务实践，但这一实践的不同成熟度导致企业处于不同的演进阶段。德勤认为，可持续发展的成熟度可以分为五个阶段:基础、监管、效率、战略和领导者。
可持续发展成熟度模型
德勤有一个洞察，虽然企业对待可持续发展的方式不同，但可持续发展领域的领军企业仍然具有以下六个共性:
共性一:完善的ESG战略体系
ESG是一个系统工程，是组织管理、计划管理、执行管理、绩效管理、沟通管理和系统管理所有要素的集成。案例1:在德勤的协助下，一家领先的啤酒公司专注于处理八个战略优先类别，如明智饮酒、多样性和宽容、创业精神、道德透明度、气候行动、水资源保护、智能农业和回收包装。针对每个类别，建立了清晰系统的可持续发展愿景、方向、目标和措施，建立了组织透明、职责清晰、目标明确、规划合理、实施有效、沟通顺畅的机制。
共性:ESG战略与业务战略一致。
领先企业将ESG战略规划作为关系到企业未来发展的重大战略举措进行系统规划，并将其与企业的经营战略紧密结合，融入所有经营决策，贯穿整个组织，避免仅将其作为一个独立的技术或管理问题来对待。案例二:德勤协助一家领先的啤酒公司将“共融、自然、本地”三大主题融入ESG战略重点，努力推动可持续发展，提升创新能力和包容性，深化对当地社区的积极影响，完全符合其经营战略，促进其高质量实施。
共性三:设定远大且可实现的可持续发展目标。
可持续发展目标既要体现龙头企业在实现其宏伟愿景过程中的定位，又要基于现有战略和工作界定重点工作领域，根据量化参数设定目标，制定可行的实施路径，并定期开展规划评审。这个目标可以通过制定明确的总体目标、阶段性目标和子目标来表达。案例三:德勤协助某酱香型白酒龙头企业提出ESG战略目标，包括安全管理四大措施和生态环境管理六大措施。对标世界一流企业，在各个领域制定了明确的量化目标、行动计划和考核指标，确保目标能够分解落实。
共性四:向董事会推进可持续发展，有合理的授权体系。
可持续发展是“头号”工程。公司董事会和高级管理层对可持续发展管理的参与和重视程度直接影响具体工作的结果，进而影响可持续发展目标的实现和战略的有效性。龙头企业将可持续发展管理提升到董事会层面，建立了完善合理的议事规则和授权体系，形成了自上而下、上下联动、高管深度参与、横向协调、纵向联动的管理组织体系。同时，他们加强了人员保障和资源保障，形成了制度和工作流程，并持续改进，直到实现目标。案例四:德勤协助一家领先的全品类饮料公司建立了完善的内控体系，为其无废包装、水资源保护、社区支持等可持续发展战略奠定了内部管理保障基础。
共性五:灌输可持续发展的文化。
环境、社会和治理与可持续发展文化相互促进、相互影响。龙头企业通过理论宣传、实践分享、专题培训等方式，对内外部利益相关者灌输可持续发展文化，培养和提升可持续发展意识，形成浓厚的可持续发展文化氛围，最终将可持续发展理念内化于心，外化于经营管理，更好地服务于ESG战略。
共性六:通过合作和宣传创造影响力。
实现可持续发展需要多方参与和共同合作。龙头企业可以发挥其在价值链和行业中的影响力，溢出其可持续发展的思想，并通过商业合作和交流共享，带领所有利益相关者共同创造可持续发展的商业和社会生态，实现综合价值最大化。
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