2019年，很多中小实体行业受到整体经济环境的影响，更加难以为继。越来越多的人转向了餐饮行业，大家都想通过餐饮创业实现自己的财富自由。但是对于没有餐饮经验的朋友来说，成功开店是非常困难的，尤其是对于很多初入餐饮行业的人来说。盲目开店后，不到一年就倒闭了。
如何迈出餐饮生意的第一步，成功开店？今天和大家分享一些成功开店的实践经验，不仅能帮助你成功开店，还能达到事半功倍的效果。
1.了解你打算进入的餐饮市场。
首先你要对你要进入的餐饮市场环境有一个清晰的认识，比如主要消费群体是什么样的人？他们到底需要什么？消费频率是多少？哪个品类在这个市场中占的比重？有多少竞争者？平均客单价是多少？你的核心竞争优势是什么？并且做好开店的心理和资金准备。
2.制定有效的商业计划。
在采取正式行动之前，有必要制定一份有效的商业计划。尤其是商业计划书，不仅仅是简单的书面计划，更是创业者切实可行的行动计划。可以说，这是餐饮生意成功的基础和起点。通常情况下，商业计划越详细和仔细，越有可能成功建立一个餐厅。
商业计划书要明确以下几点:要明确餐饮的初心，就是要搞清楚自己为什么要开店，这将是支撑你走下去的最大动力；做好产品定位，就是考虑要做什么样的。并确定产品本身的门槛，从而了解未来可能遇到的困难；要充分了解自己的优势是什么？这将代表你未来构建业务核心壁垒的主要方向；确定自己的创业团队，要了解创业团队中的每一个人，熟悉他们各自的能力和长处，从而确定谁能对创业起到推波助澜的作用。
3.一份完整的商业计划书有三个核心点。
市场
markets 空之间的差异意味着很难获得客户。简单来说，市场决定餐厅的规模，品牌能有多大，未来发展的空空间在哪里？比如，近年来，在广州餐饮市场，湘菜、川菜发展势头良好，而粤菜明显受到市场挤压。
模型
模式决定了品牌成长的速度。好的模式可以实现资源和资金的高效配置，最终使整个项目顺利达到预期目标。
组
是团队餐饮创业的核心要素，直接决定开店的成败。任何餐馆经营者都不应该试图自己做所有的事情。一方面，因为行业有特色，你的菜做得好，不代表服务就能让顾客满意；另一方面，因为时间和精力有限，一个好的餐厅一定有很多人和你一起工作，这就是一个团队的重要性。
4.按照步骤制定商业计划书。
确定阶段性目标
首先，阶段性目标一定要现实，比如餐厅开业一周后能有回头客，而不是制定一个十年后能超越麦当劳的无意义目标。其次，要有阶段性目标。如果你无法预测自己一年能做什么，那你至少要制定半年甚至一个季度的目标，每个月，每个星期的具体目标是什么，要日积月累，循序渐进。
制定资金监管和使用流程。
资金的使用是一个永恒的问题。我们应该谨慎使用每一笔资金，并建立严格的资金监督制度。对于有其他股东的餐厅，一定要给予股东充分的尊重，每月或每季度定期向股东汇报一次。总之，资金必须在严格监管的前提下使用，有严格的监控流程。
做好风险评估。
风险可以分为两种:可预测的和不可预测的。餐厅在不同的发展阶段会遇到不同的经营风险。不可预测的风险难以避免。创业初期要充分考虑可预见的风险，尽可能多的想到解决方案或方法。所谓风险最小化，就是让风险可控。只要风险在可控范围内，餐厅经营就不会有问题。通常情况下，当风险变得不可控时，就意味着餐厅无法再继续经营下去。
总结:商业计划书是餐饮创业者开店的指南，制定过程是一项比较复杂的工作，需要创业者对整个餐饮行业和市场进行充分的调研和分析。同时，制定商业计划书的过程也是创业者对餐厅未来发展战略进行全面梳理和重新审视的过程，其重要性不言而喻。
如果你是正在创业或者跨界进入餐饮行业的创业者，想在创业的道路上少走弯路，不踩坑，记得关注我！我会继续和大家分享多年的实战经验。
欢迎热爱餐饮的朋友在评论区留言，发表自己的看法。下次见！
