来源:人民日报海外版
黔西南布依族苗族自治州仪陇新区正屯镇因地制宜发展工厂化养殖，通过科技与农业的高效对接，实现养殖业产业化、生态化、集约化，提高经济效益，助力乡村振兴。图为郑屯镇民族村陆基循环水养殖基地。刘摄
江西省新余市鼓励实施工厂化集约化养殖等新型农业项目，推广应用智能环控等新设施新技术，实现农民增收致富。图为新余市仙女湖区何侠镇湖西村工厂化养鱼场，工作人员在清理养殖池塘中的漂浮物。赵春亮摄
虾在恒温池里游泳，蚕吃“饼干”代替桑叶，纯净水循环使用养鱼...工厂化养殖已成为当前“新农业”的热门项目。
工厂化养殖通过高科技、标准化的养殖方式，产量更高、质量更稳定，不仅为消费者提供了大量丰富优质的产品，还带动了农民致富和乡村振兴。
养虾变“高大上”
——采取科学规范的技术措施，使水产养殖生产快速、高效、批量、稳定。
近日，工厂化对虾养殖基地养殖的首批南美白对虾——盒马“跃上”消费者的餐桌。这种零售业探索数字化、工厂化养殖的新型农业项目，构建活虾生产、流通、销售全链条闭环模式。
上海崇明岛盒马农业科技有限公司的室内养殖池中，一尾凡纳滨对虾惬意地游动着。与传统的虾池不同，这些位于工厂内部的养殖池底部有加热设备，水温常年控制在28℃至30℃之间。在400多平米的养殖车间里，你可以感受到一股“高科技、高品质”的浓厚氛围。盒虾项目负责人孙喜武告诉记者，车间采用了多项创新技术，解决了环保、安全等问题。那可能是集中养殖带来的，实现了绿色循环和稳定苗。“我们在生物絮体浓度控制、水质参数调控、虾壳和死虾去除、分级养殖、病害防控等关键技术环节做了大量工作，构建了一套严格的生产技术体系。”孙武说，养虾变得“高大上”了。
参观者会发现，这里的蚕吃的不是桑叶而是“饼干”在浙江省嵊州市的巴贝集团厂房里——一方面有恒温恒湿的无菌饲养车间，一批批不同生长阶段的蚕被机械臂放在饲养托盘里，托盘底部铺着豆粕、玉米粉、桑叶粉、多种维生素等饼干状的人工饲料；生产车间的另一边，雪白的蚕茧像瀑布一样从传送带上倾泻而下。“我们突破了养蚕的季节限制和蚕对桑叶的高度依赖。作坊里的蚕一年365天不间断产茧。”巴集团董事长金耀说。
工厂化养殖是指在人为控制的最佳环境条件下，充分利用自然资源，采用科学规范的技术措施，使养殖产品快速、优质、高效、批量、稳定生产的一种养殖方式。工厂化养殖属于设施农业范畴，是典型的“新农业”，即工业化生产形式的现代农业。“工厂化环境下养的虾，壳更薄，出肉率高2%到3%。”孙喜武说，“南美白对虾规模化、标准化生产基地全面投产后，年产量可达近1300吨，年销售额可超过8000万元。”
浙江省农科院原副院长孟介绍，工厂化养殖近年来逐渐应用于水产、蚕桑、家禽等行业，大大提高了养殖效率，优化了产品质量。“以巴贝集团为例，工厂化养殖开创了高效、低成本、集成化的现代茧丝绸生产新技术体系，创造了一套标准化、集约化、规模化、常年化、工厂化、可复制的现代蚕桑新模式。”孟对说道。
“关键是技术创新”
—— RD创新让养殖更绿色更安全，形成循环低病高效养殖模式。
实现工厂化养殖并不容易。
“我们在家蚕育种、饲料配方、饲养设备、疾病预防体系、环境控制等方面突破了原有的传统模式，每个核心环节的成功都经历了上百次的失败。”巴集团工厂化养蚕项目负责人何瑞民说，比如控制蚕对桑叶的摄入需求，其实就是品种的选育；那些饼干形状的饲料，不仅要根据不同生长阶段的营养需求来配制，还要最大限度地降低成本，甚至它们的形状也是根据不同年龄段蚕的习性专门设计的。"把这些蚕吃的饲料和我用嘴尝过的最后一种混合在一起."何瑞民笑道:
孙喜武回忆说，在研发过程中，他也碰过很多壁。“比如在工业化高密度高效养殖过程中，同一池塘会出现不同个体生长速度不一致的情况，导致池塘规格不一致，影响销售和客户体验。”孙喜武说，“我们通过养殖池塘内部的水流状态控制技术，创造了一个良好的水流状态，促使虾尽可能均匀地分布在养殖池塘的不同水层之间，充分利用了养殖池塘中的空室，避免了空室抽筋而导致个体生长受到限制，解决了这个问题。在这个过程中，关键是技术创新。”
反复的创新和努力让农业变得更高效、更环保、更安全。
工厂化养蚕大大提高了效率。金耀介绍，以年产1万吨蚕茧为例，传统文化需要约10万农民参与，工厂化文化需要不到300名生产线工人完成。而且蚕丝质量更加稳定，其颜色、强度、抗菌等性能也可以根据需求进行改变和提高。
“一些消费者担心集中和大规模养殖可能带来水资源浪费和疾病等问题。”马负责人说，“其实高效养殖从一开始就考虑了环保。”据介绍，盒马在对虾养殖系统流程设计初期就提出了“闭环管理、循环利用”的框架技术要求。“技术RD团队基于生物絮体技术进行二次研发，利用有益菌对养殖池塘中养殖生物排出的粪便、溶解污染物、残留饵料进行原位处理，建立车间内净水技术内循环回路，实现车间内再次净水回用。”该负责人介绍，通过这样的流程处理，水资源管理形成闭环，有效减少了对自然环境的有害排放。
另外，养殖池的水温控制在28-30℃之间，是最适合凡纳滨对虾生长的温度。“我们采用空空气源热泵机组供热，模拟产地水温，封闭环境可以消除病害，保持幼苗稳定。”孙喜武说。
让工厂化养殖稳而广。
——促进传统产业升级，满足消费者多样化需求，增加农民收入。工厂化养殖有很多好处。
探索工厂化养殖的方式对改造传统养殖具有重要意义。
一位水产养殖行业人士告诉记者，以养虾为例，传统的养虾模式存在一些痛点，如养殖环境开放，养殖设备设施自动化程度低，养殖理念和食品安全意识不足，可能导致养殖成功率和成活率低，资源浪费和环境污染。“工厂化养殖解决了这些行业的痛点。”该人士表示，“工厂化养殖不仅是国内水产养殖业未来发展的主要方向之一，也将带动传统水产养殖业技术、模式和设施的升级。”
工厂化养殖给消费者带来了更好的质量和更便宜的产品，并提供了更丰富的选择。
“受季节性和地域影响，冬季和内陆城市虾生产成本高，市场供应不足，导致消费者花更多钱吃活虾。生鲜水产品，尤其是鱼虾，是高频刚需的热门品类。”孙喜武介绍，工厂化养殖对气候没有要求，全国各地都可以布局。未来有望为活虾供应匮乏的内陆和北方地区带来质优价廉的活虾。
工厂化养殖也提高了农民的收入，有助于乡村振兴。
位于江苏省兴化市沈伦镇的鸿运渔业有限公司，近年来实行工厂化循环水养殖鳜鱼和加州鲈鱼，吸引了周边不少村民前来打工。该公司总经理孙红告诉记者，目前，工厂每天可以生产约10万尾鱼苗，这将进一步扩大生产规模。今年力争销售1亿元，接纳更多周边村民就业，带动增收。“在这里，我负责协助现场管理，清理垃圾杂物。我一个月工资4500，收入比过去单干强多了！”附近金堂集村的徐师傅说。
许多探索工厂化养殖的企业表示，这条路“越走越宽”。
盒马负责人表示，在南美白对虾新型工业养殖业态规模化发展后，盒马将考虑拓展其他虾鱼类的工业养殖或流通领域，如斑节对虾、日本对虾、石斑鱼的高效生产或生鲜物流业务，引入新的视角，打造中西部地区鲜活的本土文化，满足消费升级的需求。
金耀认为，工厂化养蚕将成为未来巴别塔集团最大的业务板块。“除了生产高品质的蚕丝，目前，贝贝集团正与浙江省农科院等科研院所合作，围绕蚕丝蛋白纺织面料涂层、高值化利用等领域，开展全产业链的科技攻关和产业化应用。”金耀说，“接下来，除了纺织业，丝绸还将用于生物医药、高端装备、新材料等领域。”
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