“创业有风险，投资需谨慎”这句话，大家在创业之前都听过。想要盈利，就要承担相应的创业风险，两者是成正比的，即盈利越多，风险越大。
生活中，我们常说猪站在风口上就能飞。如今餐饮风口已经到了，但其实创业者面临的最大问题是能否顺利落地。
未知的风险，神秘而令人恐惧。尤其是作为刚刚创业的小白，在行业的十字路口之间做出选择是非常困难的。一招输光的悲剧很可能在瞬间爆发。
餐饮创业的经历非常漫长，数不胜数。这里总结五点。如果你读的透彻，理解的透彻，你以后就能少吃很多苦。
小白配小店
我第一次创业的时候，死在一个大店里。最后钱都赔光了，还欠了无数债。在创业者中，有一些人想变胖，但结果往往以失败告终。
永远记住船小好调头的道理，快速试错，一步一个脚印操作，才能稳赢，达到目的。
链式发展
还记得几年前新东方的招聘广告吗？广告内容是这样写的——“厨师工资高，厨师永远不会失业……”
4-5年前，我敢说这句话，但现在有多少人敢保证厨师永远不会失业？现在的餐饮行业，“下厨”现象非常严重。
餐饮规模要做大做强，必须连锁化，连锁化必须以sop模式为基础。厨师能力各异，作为餐饮中最难控制的变量之一，在连锁品牌中必然被淘汰。
品类决定了餐饮盈利点的上限。
选择在品类开店后，你有没有考虑过，作为餐饮人，你的餐饮品类的盈利点是什么？确定餐饮的盈利点有两个方面。一方面是用餐速度，一方面是净利润率。
也就是说，在选择餐饮品类的时候，要尽量选择那些利润高、吃饭快的品类。
比如今天的炸鸡品类，对年轻消费者来说是有利可图的。标准化的制作流程，制作简单，使用方便，所以用餐速度很快。
所以像这样的品类潜力很大。利润也非常可观。
位置决定了餐饮利润的下限。
我的店在经营状态最差的情况下能有多少收入？这个区位因素会告诉我们。不管是哪一类，不管城市的经济水平如何，只要是餐厅，尽量选择大一点的商圈。
也许我们的进店率不高，但是客流量大了，相应的机会也会更多。只要维持店里的客流，持续经营总会有光明的前景。相反，在偏僻的角落开店，虽然租金低，但绝不会断。
避免自己创业。
请记住最重要的一点:如果有老餐饮人带路，不要一个人去探索，踩雷。跟着老餐饮人边看边学边配合，久而久之就有经验了。
因为老办酒席的经验是用钱扔出来的，我们就按照老办酒席的思路走，至少不会浪费钱。
据我们业内统计，一个普通商圈80%倒闭的餐厅都是餐饮小白开业运营的结果。在快节奏的社会中，轻率浮躁的性格已经成为一种普遍的流行思维。但是，这样的思维正在侵蚀思考的大脑，一个缺乏思考的人永远也不会到达理想的彼岸。
