最近总有朋友私信给我，问我有没有凉皮的配方，让我也注意到春天来了，对于经营凉皮生意的人来说，充满希望的季节已经到来。
我在之前的文章里写过很多次，是我萌生了做零食生意的想法。当我踏入餐饮业的大门时，我是从冷面开始的。所以对冷面有着超乎寻常的感情，在真实的实践中经历了很多创业的艰难，以及有所收获的喜悦。我也从我的经历中学到了一些餐饮的真谛。
其实说到凉面，是我去延安之前很少吃的东西。也正因为如此，我在延安偶然尝了那一口意外的凉面，给了我不一样的震撼，不仅仅是味道上的，而是整个观念上的，给了我一种颠覆，知道了什么是“小吃中的大学问”。
后来是朋友老母亲的艺术传递，还有我在延安一周的学习。在延安期间，我学到的那些经营手法，比俗称秘方的小吃技术还多。技术再好，也是一种“术”。只有“以道治艺”，才能在餐饮事业中获得自己最宝贵的成长经历和生活经验，对自己有最大的价值。
虽然很多时候我会提供一些菜谱给注定要参考的朋友，但是说实话，我总觉得菜谱只是餐饮的一部分，甚至不是最重要的部分。可能我在自己的历程中经历了更多值得珍惜的事情。很多时候，我想和大家分享的，其实就是这些高于品味和科技的东西。有了这些，我真的能学到东西了！
在朋友的留言里，越来越多的人想让我说说从在延安学美术到后来创业的过程。虽然我们的凉面已经做成了小吃系列，已经进了房间，但是我最喜欢的还是从零开始的阶段，每一个难忘的步骤。
在此，感谢自己在那段时间特别忙的时候，在夜深人静的时候，记录下最真实的事情，让自己在以后的日子里，经常回味，给自己一份感动和鼓励。
虽然到现在为止，由于各种原因，我们的餐饮事业并不是那么成功，但毕竟我们经历过，也有收获，更能看清未来。
今天，我有了一个大胆的想法。我想把我当时记录的12个阶段，也就是当时最真实的经历和感受，一一分享给我的朋友们。也许对你不一定有什么影响，但这是我自己留下的回忆。毕竟最真实的才是最真诚的！
天然食品e家致力于做价值但做好事！问未来！
