晚上10点，乔波的面馆依然灯火通明，人来人往。店主许仪的手机订单一直响个不停。从学校门口的摊位到“网上名人打孔店”，许仪不敢忽视每一笔生意。
深夜2点，伴随着超级文和友永远街的灯光，“香飘”李明月结束了一天的工作，准备回家。
清晨5点，望城区桥口镇田心坪村95岁的大学生刘志鹏走进莲花虾养殖基地，察看240亩池塘。新生代“虾王”算了一下营业额，快步走了。
每一个黎明和夜晚，湖南长沙都有这样一群年轻人，他们行走在新时代的康庄大道上，为生活和理想不断奔跑。
“人间烟火最抚慰人心”。如今在长沙，从零散的摊位到系统的规划，夜经济已经呈现星星之火可以燎原的趋势，进入品牌时代，为年轻人创业提供机会和舞台。后疫情时代，夜经济成为激活地方经济、繁荣消费的重要手段，成为增强城市活力、促进实体经济发展的新消费增长极。
在湖南省长沙市坡子街，老店火宫殿前，不少路人驻足片刻拍照打卡。中国青年报·中青网记者李伟摄
许仪:冷面和饺子主宰了世界。
“我摆摊做凉面已经29年了。”乔伯良面馆不大，名气不大。不夸张的说，半个长沙都吃过他的冷面。
许仪的《乔梁博面经》是“越少越好”，不加额外调料，还原了面条的原味。看着店外络绎不绝的客人，许仪想起当年摆地摊的日子，常常会有些恍惚。
“都是苦日子来的。那时候风来雨往，我们推着铁车，炸着串串，卖着冷面。我凌晨2点开始煮面，累得白天躺在床上就能睡着。”乔波冷面的名声是因为许仪对品质的坚持:“提前煮出味道会有损失，我们得保证品质。我和我老婆一直到现在都有这个习惯。我们隔一天就得吃自己的冷面，尝过了才踏实。”
乔波凉面照片由受访者提供
从摆地摊到当老板，乔波冷面的命运从长沙夜经济的崛起开始转折。
乔波良绵入驻的超级文和友，位于长沙市天心区。作为长沙的商业中心，这里聚集了长沙60%的历史文化景点，也是最繁华的商业区。2019年国庆假期，商圈消费同比增长30%至35%，其中夜间经济消费占比超过50%。
“我们的许多小吃都有一种‘麻辣湖南’的气质。”许仪观察到，许多人，无论是本地人还是外国游客，都希望在闲暇之夜找到长沙的独特风味。龙虾、凉面、臭豆腐、大香肠……这里的夜经济品牌体系梳理了当地的文化渊源，深度挖掘了当地的文化特色，并以人们喜闻乐见的形式呈现出来。无论乔波的冷面，还是仁义的饺子，名字本身既有特色，又有温度。
在超级文和优店，很多年轻人排队拍照“打卡”。这里每天的客流量超过1万人，来自世界各地的消费者在社交网络上刷的不仅仅是小龙虾等当地美食，还有还原上世纪八九十年代老长沙城市内在景观的文化体验，将集体记忆与青年潮流相结合。中国青年报·中青网记者李伟摄
温暖和市场是仁义水饺老板彭波对天心区夜经济的感受。“我们的商店就像午夜食品店。客人来了有宾至如归的感觉，有心事可以聊聊。”
他的一个客户是一个女孩，她曾经有一份稳定但低收入的工作。吃宵夜的时候，“她跟我聊了聊，觉得育儿行业机会很多。”没想到，这个勇敢的女孩真的辞职谋生了。
25岁的益阳姑娘吴亚平，站在湖南长沙最繁华的五一商圈街头，卖着辣条，这是网络名人的特产，近年来广受湖南平江年轻人的追捧。她有全职工作，每天下班后出来摆床头柜。虽然商品品类单一，但在夜消费旺盛的长沙，周末她一天能赚几百元。中国青年报·中青网记者李伟摄
“人们都在努力争取成功。她喜欢吃东西。她从微信生意做起，卖零食和蒸饺，生意很好。既然她已经买了一辆汽车，她计划每六个月去旅行一次。她打算在我们的饺子店分一杯羹。”我欣赏彭波，一个吃得硬，欺负得狠的湖南姑娘。
“现在店铺越来越出名，但我们对品质的坚持从未改变。争取吧！我妈爱笑，生意好，笑的次数多。”许仪说。
李明月:打卡吃饭既酷又时尚。
夜经济只有餐饮消费。你出局了！餐饮业是夜经济的重要组成部分，但一个好的夜经济品牌应该是集餐饮、体育、娱乐、休闲、旅游、健身于一体的品牌综合体。
在湖南长沙“网络名人”餐厅的超级文和友餐厅，年轻食客品尝当地原创品牌奶茶，体验手挂小龙虾。中国青年报·中青网记者李伟摄
走进超级文和友的《海涛的房间》。有还珠格格的海报，老式衣柜，小吃盘...在这里吃饭很爽；在这里打卡拍照，更潮！所有陈设力求完美呈现80年代老长沙居民的家庭场景。前一分钟，他们还在一排排现代化的高楼里，下一分钟，他们就“踏入了80年代”，令人惊叹又深情。
“这个空房是长沙八九十年代的老小区，很有年代感。但我们所有的传播手段都与潮流文化相结合，能让年轻人有参与感，喜欢我们的品牌。”她是李明月文和友集团公关部主任。激发年轻人对本土文化和“国潮”的自豪感和认同感，打造餐饮之外的品牌综合体，挖掘夜经济品牌升级的复合基因，已经成为她和越来越多同行的共识。
在湖南省长沙市，在超级文和优店，消费者排队购买各类长沙老字号小吃、原创品牌奶茶、复古玩具等。中国青年报·中青网记者李伟摄
如今，天心区的夜经济正在悄然迭代，多种夜经济形态聚集。通过精心建设，这里发展了太平街、高正街、都正街等“夜巷”，以及王府井等大型商业综合体为代表的“夜综合体”，如黄兴南路步行商业街、坡子街老街、解放西路酒吧街等。目前，在推动新冠肺炎疫情防控和经济社会发展的同时，通过严格的规定，定期开放了小摊、小店等传统的“夜市”模式...这里形成了以黄兴南路步行街为主轴的“一主多助”商圈，成为夜经济发展的前沿，是长沙当之无愧的名片。
“我们的团队大部分是90后，我们希望将当地的市场文化与长沙即将消失的餐饮文化结合起来，挖掘、传承、保护并重，同时创新。令李明月没想到的是，这种做法赢得了许多年轻人的赞同，认为这“有助于他们保留童年记忆”。
在超级文和优店，很多年轻人拍照打卡。中国青年报·中青网记者李伟摄
如今，长沙发展夜经济已经成为一项系统工程。餐饮远远不能满足消费者的需求。关注年轻消费者的精神需求，创新夜经济业态、服务和产品成为新的突破口。
刘志鹏:夜间经济托起95后“虾王”。
一碗冷面，一盆小龙虾，一个饺子，每一种在夜经济的小摊上卖的美味，一头连着店铺，一头连着生产者。
“我们这里土壤贫瘠，养殖不划算，但属于环洞庭湖湖区。水质好，小龙虾个头大，颜色鲜艳，肉质鲜美。保证‘吃货’会难忘。”90后大学生刘志鹏一毕业就把裤腿卷进池塘，成了“虾王”。
田心坪村曾是长沙望城区桥口镇有名的“流浪村”。村里有“三多”:村里债务多，上访投诉多，矛盾纠纷多。2018年底，田心坪村土地股份合作社成立后，流转土地2510亩。与湖南土流网合作，线上线下同步进行土地拍卖，招募了刘志鹏等8名“虾农”。
在湖南省长沙市望城区桥口镇，农民从荷花池里捞出小龙虾，网络名人里的店铺文和友的小龙虾就出自这里。这里的“荷花虾”有自己的品牌。中国青年报·中青网记者李伟摄
刚毕业的大学生可以做吗？起初，没有多少人愿意和刘志鹏一起工作，认为他太年轻，没有经验。刘志鹏已经认识到养虾的重要性，他全神贯注于养殖技术。周末，他邀请摄影社和房车社的“吃货们”参加桥口的莲花虾宴。直播、摄影、短视频吸引了大量关注。他说:“体验式休闲游将乡村旅游和小龙虾饮食文化融为一体，不仅能带动小龙虾的销售，还能帮助周边村民卖出土鸡、土鸭和绿色蔬菜。”
这个“年轻人”真的做了一件“大事”。一年后，刘志鹏从一个“白人男孩”变成了一个“黑人男孩”，莲花虾也没有辜负他的努力。2019年，他带领20个虾农实现营业额近200万元，净利润80万元。养虾人一年最多可增收8万元。
如今，只需要3个小时就可以从池塘中取出虾，在烹饪后出现在晚上“吃”的菜肴中。在夜间经济餐桌上，小龙虾被誉为“最好的社会食品”，从“野蛮生长”到在全国推出集养殖、烹饪、视觉、质量追溯体系于一体的莲花虾系列标准规范；从莲花虾的共生养殖模式，到集养殖、加工、营销、科研、学习、旅游于一体的莲花虾全产业链。目前，望城莲花虾养殖规模近7万亩，参与生产经营的经营主体240家，养殖户2000余人，年产量1200万斤，综合产值10亿元。贫困户参与种植的纯收入超过4000元。
湖南省长沙市望城区桥口镇90后副镇长蒋妙玲在直播间。桥口镇计划近期通过网络直播的方式，给当地的农产品“带货”，包括小龙虾。中国青年报·中青网记者李伟摄
“我们计划全力打造望城莲花虾品牌，将莲花虾养殖面积发展到10万亩，辐射带动周边县市30万亩，实现综合产值100亿元以上。”桥口镇农业农村综合服务中心主任陈建军说。
水下，小龙虾欣欣向荣；水面上，养虾人在微笑。晚上经济饭桌上的每一只小龙虾，都关系到一个家庭的幸福。
拥抱小康生活，就是拥抱每个人的梦想之光。
