刀削面以山西的最为有名同样也是最为传统的小吃面食，刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。
刀削面是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。
掌握一门技术，光凭网上搜索的解说是不够的，根本是学不成正宗的手艺的，不然就不会有人花钱学技术了，如果您没有好的技术就开店经营，生意到了没人光顾的情况，在就很难翻身了，所以开刀削面店一定要找准技术，先学好技术是成功的关键。
其实对于刀削面在项目上是比较适合一些打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础，将手把手教会你正宗的刀削面技术，不管是学来创业还是给家人吃，都是不错的选择！
若是想要经营家刀削面店想要让其对于生意上能够更加的火爆，那么在对于餐饮店在进行选址上，应要先了解周围的居民的情况，如居民人口多少、收入高低、职业类别、年龄层次、家庭组成、人口增长或减少比率、居住区与餐馆的距离、居住区的发展方向等等。商业区中所包括的商店、公司类别、休息时间如何，这些商业的生意对象、顾客是否与你的相同，商业区的兴衰趋势，有无新餐馆同时迁入等。
【学员关注的课程问题】
1.上课时间：每天早上9点到下午5点，随到随学；
2.学习周期：不限制时间，一般学员2-8天可以掌握；
3.学习地址：北京市朝阳小红门城环城创意园；
4.学习方式：专业老师一对一教学，学员完全实操练习；
5.学习费用：一次性收费，没有任何隐性费用;
6.技术传授：所有核心技术无保留传授，所有原材料到底市场均可购-到。
