筋头巴脑其实就是指带皮带筋，难嚼难炖的肉，此外，筋头巴脑其实就是特指一种特色的产品，而且筋头巴脑是属于我国的北方菜，其中的主要材料主要是有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛腱筋等等中草药精心制作而成，辣而不燥，并且温而不火，可以强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。
筋头巴脑这一美食不仅有勾人的汤汁，而且还有着非常丰富的蹄筋、板筋，可以让人吃了第一口，就会吃第二口!牛筋，就是牛身上的筋，其富有这一定韧劲。牛筋向来都是筵席当中的上品，而且食用的历史很是悠久，而且他的口感较为淡嫩且不会腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
培训课程安排：
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间：
不限制学习时间，随到随学，学会为止。
筋头巴脑店选址注意点有哪些？
一：单纯只靠居民来实现高的营业额度是比较困难的；
二：一般大约五到八分钟的路程是消费者们最愿意达到的一个理想位置；
三：要考虑到现有和未来餐厅的一些布局，要开店前分析商圈的整体消费、潜力、市场等;
四：要确定好我们的顾客是哪个阶段的消费人群，还有男女的比例就可以根据这些判断经营位置的优势；
五：要了解当地人群的消费能力、例如人口的数量、消费水平、素质等等；
经营家筋头巴脑加盟行业在前的选址还需要是筋头巴脑加盟店的创业者的关注，从而合适的在选址的技巧上都是非常的关键的，而在做好筋头巴脑加盟店的选址工作上，更利于赚钱，而做生意需要关注选址方面的情况，只有正确分析筋头巴脑加盟店的市场情况，才能早日赚钱，盈利更有效率。
筋头巴脑店的利润可以达到每月3-5w左右，若是上座率有是100%，再根据每天的中餐以及和晚餐的座位总数。大家以中餐以及和晚餐的总座位而来数计算，可以按300%计算。人平均可以按消费30元左右，采取多样化的方法那么人均的消费也将会有所增加。若是按照每月的净利润25%计算，如果你掌握了相关调料的核心的制造方法，那么成本也将会大大的降低，筋头巴脑店的利润率也会提高到30%左右，所以一个月可以赚3万到5万。
筋头巴脑在其中含有着很是丰富的胶原蛋白质，筋头巴脑当中的脂肪含量比肥肉较低，并且在其中不含有胆固醇，并且在其中还含有着大量，还很是丰富的基质硬蛋白，是一群有特殊结构功能的生物大分子。因为筋头巴脑做好了是会显得黏黏糯糯，筋头巴脑很是晶莹剔透，在加上那令人垂涎欲滴的酱料，而且可以它当作肥肉的替代品，吃起来不仅大快朵颐，而且也不用担心像吃肥肉一样会发胖
