声明：本文来自于微信公众号 智商税研究中心（ID：gh_c55b3561ece1），作者：潘辰，授权转载发布。
这个春天，疫情让很多都市人被迫封控在家，失去了美食自由的他们，只能通过看美食视频解馋度日。
不过，很多农村人，却在这波疫情中受到了较小的冲击，疫情对于他们的生活影响不大；因此，很多新农人纷纷来到抖音、快手上，为人们贡献美食视频。
其实，自从张同学在抖音走红后，很多农村博主纷纷开始效仿，新农人一时成为网络热词，短视频平台上，新农人博主层出不穷。
但是，无论是来自东北、山东，还是来自福建、广西的新农人，吸引观众的最大杀器，都是做饭，个个都是大厨。
而透过这些天南海北的新农人直播间，我们看到了各地美食，吞咽了数次口水。
互联网的流量，永远逃不过人类的核心欲望。
东北老铁，万物皆可铁锅炖
作为“老铁”一词的发源地，东北地区的食物，就像东北人民一样，豪爽，实在，量大，直接。
在我是晴天等抖音主播的作品中，我们就经常通过铁锅炖这种做饭方式，见识到东北人民的豪横。
我是晴天的视频中，准备一口足够大的锅，在锅底的灶台里烧上火之后，就可以往里投掷食材，万物皆可铁锅炖了。
作为铁锅炖的精髓，“五花肉榨出油、干辣椒搞里头”必不可少，而诸如土豆、芸豆、排骨、地瓜、南瓜、豆角、茄子等食材，也是其中的重头戏。
如果你像抖音博主老把头和老解一样，属于殷实人家的话，还可以往铁锅里加上一些海鲜。蟹肉配对，直接到位；大虾一夹，美味咔咔。
而在铁锅炖的过程中，如果嫌勺子小的话，还可以把勺子换成铁锹，毕竟“铁锅配铁锹，美味小妙招”。
等到铁锅炖新鲜出炉之后，有网友表示：“看到这一大勺，胃口瞬间腾出来三室一厅，一大口下去，估计不仅香到后脑勺，直接香到脚底板了。”
也有网友对未来做出展望，认为：“也许过几天就可以看见铁锅炖龙，清蒸凤凰，大葱焖麒麟了。”
量大实在的美食，不仅属于东北人民；山东地区的新农人们，也在展示着他们的爽朗。
来自山东的抖音博主农村源子，就在一条视频中，向人们展示了如何制作山东戗面大馒头。
将面和水放进一个大盆里揉，揉好后完全铺开在桌子上，开始戗面，戗面七八次之后，面就有了层次感，然后再次将面揉成馒头的形状，放进大锅里蒸就可以了。
看完这个制作视频后，有小伙伴表示：“这是个力气活，没点力气做不好。”
而类似个头的山东馒头，甚至成了一些女性朋友的拍照神器，在山东戗面大馒头旁边，怎么拍照都会显得脸小。
喜欢制作大个食物的山东人，除了农村源子之外，还有抖音博主小鱼儿夫妇。
在小鱼儿夫妇的各种美食视频中，甲鱼、鲤鱼、螃蟹、牛蹄等食材，块头都很大；而饺子、炒河虾等食物分量，也同样能体现山东人的实在、好客。
在看了小鱼儿夫妇的许多馋人视频后，有网友甚至表示：“这对夫妻中的老公，什么时候也能挂在小黄车上呢？”
让人大饱口福的美食背后，往往是心灵手巧的人。
快手上的内蒙姑娘养马的酒姨太，就在展示美食的同时，让人们见识了什么叫“套马的姑娘你威武雄壮”。
养马的酒姨太不仅能在草原上亲自抓羊，还能亲自给被宰杀后的羊剥皮，然后将羊架在火堆里烤熟，做上一顿美味的烤全羊宴。
面对着肥美的羊肉，以及这位姑娘的彪悍行为，有网友表示：“她就是现代版的孙二娘，只不过看起来比孙二娘还要彪悍。”
光有吃的，没有喝的怎么行？在抖音博主乡村永嫂的视频中，我们就看到了河南名吃胡辣汤的制作过程。
在永嫂的视频中，这款老式胡辣汤，又被当地人叫做咸稀饭。
制作的时候，一个人往大铁锅里倒上水，然后烧火；另一个人准备肉丝、荆芥、迎迎菜、西红柿丁等食材，等到锅里的水快要烧开的时候，将备好的食材依次放入锅中，一锅老式胡辣汤就熬出来了。
看到永嫂做的胡辣汤后，有网友表示：“看到后马上做了一下，很好喝，喝了两大碗。”
南方野味，下河抓个鳄鱼吃
说北方农村制作的菜品，一般都在能体现“量大管够”特点的话，那么很多来自南方的新农人，则在用生猛鲜活的野味儿吸睛。
智商税研究中心，曾经在《暗系料理哪家强？盒马鳄鱼请求出战》一文中，讲述过盒马App上售卖的开膛鳄鱼。
而在来自福建的抖音博主沈小夕山间风味那里，我们见识到了烘烤鳄鱼的整个过程。
想要吃鳄鱼，先要准备一口巨大无比的锅，将鳄鱼放进锅中后，用 80 度左右的开水边煮边褪鳞。然后，再将鳄鱼开膛扒开，用铁签子整个串好，放在架子上旋转烘烤，烤熟后就可以放心食用了。
对此，有网友表示：“以前是鳄鱼吃人，现在是人吃鳄鱼。”
有的博主，只是吃鳄鱼；有的博主，已经开始抓鳄鱼了。
在来自江西的快手博主南丰兄弟那里，我们就看到了抓捕一条鳄鱼的全过程。在养殖鳄鱼的水塘里，放下一张大网，就可以把鳄鱼网住，而鳄鱼后面的遭遇，我想就不必多说了。
在南丰兄弟的其他视频中，我们还看到了各种各样的山间野味儿。体型巨大的鳄龟、野兔子、巨型鲶鱼、巨型大鲤鱼、泥鳅，这些前一秒还活蹦乱跳的动物，被南丰兄弟发现后，下一秒就可能沦为阶下囚，最后成为盘中餐。
看了他们的视频后，有人调侃道：“今天吃喝不努力，明天努力找吃喝。”也有人说：“自从关注了这对兄弟，别的都没学会，倒是学会咽唾沫了。”
各种山间野味儿，有时候不一定活蹦乱跳不好抓，也有可能轻松易得。
广西的抖音博主阿公的菜，在水稻田间捡到了一些田螺之后，就以此为原材料，做出了一碗螺蛳粉。
用盐水将田螺洗好去泥，切一些酸豆角、酸笋，将其和豆腐乳、腊肉、香料一起烹炒，然后将洗好的田螺也倒入锅中，等到入味之后，一碗香臭香臭的螺蛳粉就做好了。
不过，对于螺蛳粉这种美食，有些人却表示接受不能。有网友表示：“遇到吃螺蛳粉的，不知道的人还以为是茅坑被炸飞了。”
螺蛳粉被很多人嫌弃，香菜也同样是很多人忌口的食物。
而在来自福建的抖音博主闲不住的阿俊那里，香菜居然成了食物的主料。
在视频教学的香菜鸡蛋饼中，首先将香菜洗好后切下叶子，然后将香菜捣碎，汁水放入盆中，再加入一点青柠汁和蜂蜜，让汁水变得粘稠。之后，将鸡蛋打碎，和香菜汁混在一起倒入锅中，一锅香菜鸡蛋饼就出炉了。
在视频的评论区，不吃香菜党和喜爱香菜党，对于这道菜也开始了辩论。有网友表示：“等以后有钱了，要把不爱吃香菜的人抓去种香菜，再请他们吃香菜。”
西部厨艺，美食是有灵魂的
南北方的食物各有千秋，而广袤的西部地区，更是有着更多的美食。
抖音的新农人陕西老乔，对如何制作腌萝卜这件事，就曾经进行过现场教学。
将萝卜切成两厘米宽的片，中间再切一刀但不要切断，一层萝卜撒盐，再放一层再撒盐，腌制两个小时后挤出水分，最后挂在干燥的地方晾晒。晒两天之后，在水里浸泡一下，再切成小段，放上调料就可以食用了。
有网友表示：“这么这一大盆菜，全都被你吃了，别人吃什么。”也有人表示：“不要轻易尝试萝卜干，可能会上瘾。”
腌萝卜实惠又好吃，是很多新农人们的最爱。而对于有些食物的尝试，就显得有点奢侈，让人吃不消了。
来自贵州的抖音新农人——念乡人周周，一顿饭就吃掉了一个月的生活费。
在视频中，周周和他的好朋友东毛，采摘到了几棵羊肚菌，拿回家洗好、切好之后，打上几个鸡蛋，再将羊肚菌放入打好的鸡蛋里，一起放入锅中用大火蒸，最后撒上一些调料，一碗羊肚菌鸡蛋羹就做好了。
对此，有网友评论道：“男人会做饭，生活更浪漫。男人会炒菜，胜过高富帅。男人会煲汤，温暖又健康。男人厨艺好，老婆不会跑。”
羊肚菌毕竟有些奢侈，不能顿顿吃；而笋子这种食材，成本就小多了。
来自四川的抖音乡村守护人蝉子姐弟，给我们送上了竹笋的新吃法。
将大山里的笋子挖出来，去皮洗好后，再切成笋丝，然后蘸着四川当地的辣椒油吃，味道肯定别具一格。
不过，有的网友却对这样的吃法表示质疑，认为他们吃到了没有灵魂的笋子。
来到田间野地，也能做些生意
不论是抖音还是快手，这些新农人之所以乐此不疲地拍摄视频、分享生活，除了自身对于生活、美食的热爱之外，恐怕还有着利益的因素。
比如，抖音上闲不住的阿俊、念乡人周周、农村源子、阿公的菜、陕西老乔等博主，就在个人主页里挂出了商品橱窗，做起了带货生意。
而博主念乡人周周、阿公的菜，更是学习到了粉丝经济的精髓，推出了属于自己的品牌商品，效仿李子柒打造个人IP。
在另一边，那些没有利用流量带货的博主们，也同样有着自己的生财之道。
不论是快手上养马的酒姨太、南丰兄弟，还是抖音上蝉子姐弟、我是晴天、小鱼儿夫妇等，都在各自的视频中，进行了广告植入。
不过，很多植入进去的广告，却让观看视频的小伙伴，感到有些猝不及防。
比如，南丰兄弟就经常在山野间抓捕野味的时候，边干活边说上几句广告语；有时，他们甚至会突然停止抓捕，原地进行广告播报。
这样的行为，让观众感到出戏的同时，也给视频本身增加了一层诙谐荒诞的色彩。有网友表示：“虽然感觉是演的，但还是忍不住想要看。”
其实，新农人做些生意实属正常，而不仅是新农人，我们每个人，生命中都离不开吃吃喝喝。
而正是这种对于美食孜孜不倦的追求，才使得我们这个民族不断进步；在各种美食的制作过程中，我们中华民族勤劳勇敢、热爱生活的特征，得到了最为具体的体现。
（举报）
