鹦哥鱼饭的做法步骤11选择新乡的鹦哥鱼。
鹦哥鱼饭的做法步骤22将其处理干净，洗净。
鹦哥鱼饭的做法步骤33将鹦哥鱼涂抹上海盐，腌制1个小时。
鹦哥鱼饭的做法步骤44锅中煮开水，将鹦哥鱼放入。
鹦哥鱼饭的做法步骤55大火蒸8-10分钟左右，蒸好的鱼饭鱼目吐出且鱼肉轻按有弹性。
鹦哥鱼饭的做法步骤66取出鱼饭，凉却。
鹦哥鱼饭的做法步骤77将其放入盘中。
鹦哥鱼饭的做法步骤88放入冰箱冷藏2小时。
鹦哥鱼饭的做法步骤99取出食用，味道更佳。
鹦鹉鱼可以食用吗？
看各地的叫法了，其实鹦哥鱼也叫鹦鹉鱼，不过有一种鱼也被称为鹦鹉鱼。
鹦哥鱼（又名鹦鹉鱼或鹦嘴鱼）
的嘴巴与身体融合在一起，形状有如鹦鹉的嘴。鹦哥鱼主要以珊瑚为食，并会将无法消化的珊瑚或岩石排泄出来而形成沙，所以鹦哥鱼在珊瑚礁生态系中，扮演了相
当重要的“珊瑚转换成沙”的角色。鹦哥鱼的另一个特色是在睡觉前会分泌出一种黏液，围绕在其周围来隐藏他的味道，以避免夜间掠食者的靠近。
鹦鹉鱼（学名：Amphilophus）或称鹦嘴鱼，鹦鹉鱼，学名洛神颈鳍鱼，隆头鱼科的属类，俗称有鹦哥鱼、鹦嘴鱼、红楔鲷等，是生活在珊瑚礁中的热带鱼类。因其色彩艳丽，嘴型酷似鹦鹉嘴型而得名。另有一种由美洲慈鲷雄红魔鬼鱼和紫红火口杂交培育成的淡水赏观鱼，因体色鲜红，又称为血鹦鹉。
最好不要食用，体内有毒素。
鹦鹉鱼(学名:Amphilophus)或称鹦嘴鱼，鹦鹉鱼，学名洛神颈鳍鱼，隆头鱼科的属类，俗称有鹦哥鱼、鹦嘴鱼、红楔鲷等，是生活在珊瑚礁中的热带鱼类。因其色彩艳丽，嘴型酷似鹦鹉嘴型而得名。
另有一种由美洲慈鲷雄红魔鬼鱼和紫红火口杂交培育成的淡水赏观鱼，因体色鲜红，又称为血鹦鹉。每当涨潮的时候，大大小小的鹦鹉鱼披着绿莹莹、黄灿灿的外衣，从珊瑚礁外的斜坡的深水中游到浅水礁坪和泻湖中。鹦鹉鱼有特殊的消化系统。鹦鹉鱼用它们板齿状的喙将珊瑚虫连同它们的骨骼一同啃下来，再用咽喉齿磨碎珊瑚虫，然后吞入腹中。有营养的物质被消化吸收，珊瑚的碎屑被排除体外。鹦鹉鱼的咽喉齿不象牙齿一样尖利，而是演变为条石状，咽喉齿的上颌面上凸起，正好和下面的凹处相吻合。
