烤冷面的做法教程
烤冷面的做法教程，在生活当中，烤冷面是夜市小吃里面最受欢迎，其实烤冷面做法很简单，只要有材料就可以做出来，但是考验的就是手法，下面我整理了烤冷面的做法教程。
烤冷面（家庭版）的做法
1把所需食材如图改刀，（备用）
2起锅烧油煎蛋
3如图所示，备用
4锅中放油，开始煎冷面
5冷面煎成如图所示的模样
6之后调小火，放入3煎好的鸡蛋和1中准备好的火腿肠、元葱
7调入烤冷面蒜蓉酱和烧烤料、白糖
8倒入200毫升矿泉水、和苹果醋
9搅拌均匀，撒入香菜
10完美出锅
烤冷面的做法教程2
东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法
切好香菜、葱、香肠，可以把葱换成洋葱。
准备刷酱料，南道辣椒酱3勺、烤肉酱1勺、白砂糖1勺、白醋3勺（白醋和辣椒酱1:1）、酱油1勺、蚝油1勺
平底锅铺一层油，放入面，打个鸡蛋用勺将蛋液铺满板面。
翻个面，刷上调好的辣酱，放入葱（或洋葱）香菜和火腿肠丁。
卷好板面，切成段装盘，将剩下的'酱料留存一些，放入一勺醋，白芝麻，浇入最后的酱汁。
烤冷面的做法教程3
街头烤冷面的做法
火腿肠剥开后对半切开
洋葱切碎块
香菜和小葱洗干净分别切碎~
香菜叶子切小段
两种酱汁挤入小碗里~
买冷面的时候送的酱汁~
剪小口子剩下的可以冷藏！
加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状
锅里放油，放入火腿肠
两面煎香后取出来
全部小火！！！
锅里油底油~放入冷面，刷酱汁
撒一点盐，白糖，孜然粉
敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面
鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。。
刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻
放入洋葱
放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿~
洋葱香菜软了就放入火腿肠~
然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！
烤冷面的作法
食材明细
主料
烤冷面两片、火腿肠一根、香肠半根
辅料圆葱3片、香菜适量、蒜蓉辣酱2勺、烤冷面料适量、醋1勺、水一碗
烤冷面的做法步骤
1第一步把食材与酱料准备齐，醋和水兑好搅匀，最好找一个矿泉水瓶，把盖扎几个眼，把水放进去，待用。和路边摊一样的哈哈
2先放油，油热后，把鸡蛋打在油上面。
3这一步放冷面和肠等约一分钟后翻面，时间自己掌握，只要鸡蛋熟了就可以翻面
4把冷面翻面，翻面后就把冷面掀开一角洒水，两面都要撒，看冷面熟没熟，没熟就在撒一遍。记得把肠翻面哦！要不然糊了
5冷面熟了，先撒干料，干料是由两勺辣椒面一勺芝麻5克盐3克味精孜然3克2克胡椒，搅匀，均匀撒上一层。
6刷酱用刷子涂抹均匀，撒圆葱香菜。
7最后在撒一遍干料，我忘了把肠当上了嘿嘿，正确步骤把肠放上在撒干料。
8最后就是把肠放上，冷面对折，切开了。大家熟能生巧哦。
烤冷面源于年黑龙江省哈尔滨市，最初为碳烤冷面，后改良为铁板煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
正宗的烤冷面是不放洋葱的。
营养成分
每100克烤冷面所含热量166卡路里。具体营养素含量详见下表：[2]
所含营养素 含量（每100克） 单位
热量 166 大卡
碳水化合物 2632 克
脂肪 329 克
蛋白质 727 克
纤维素 12 克
制作方法
早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。）（以下口味为酸甜辣）
材料：油适量，冷面（1张），洋葱8g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
做法：
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎，备用。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
