羊腿的做法
用料
羊小腿 一只
葱 3段
姜 8片
橙子皮 2片
香菜 2根
盐 5克
料酒 20毫升
羊腿汤，冬季滋补佳品的做法
1、羊小腿凉水下锅，锅里加入料酒，姜片，煮5分钟，撇出血沫，捞出来用温水冲洗干净备用
2、焯好的羊肉加入开水中，放入:姜片，葱段，橙子皮(去除膻味)，我没用砂锅，也没用高压锅，中火慢炖1个半小时，中途看如果水少了就加开水继续炖！
3、出锅后加盐，撒香菜，我把肉撕碎了，开喝！！！调料我只放了盐，保留羊肉的香味！超级好喝
羊腿肉怎么做好吃
焖羊腿肉
肉质鲜嫩，美味可口。
材料
主料：羊前腿肉1000克，
辅料：胡萝卜200克，洋葱(白皮)150克，
调料：黄油30克，白皮大蒜5克，香叶3克，盐4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克
做法
1洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。
2白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水(或肉汤)煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。
3羊肉焖毕，加热盘子和盆子(放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中)。
4把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。
5弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。
每100克羊腿肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;这样的一道食谱可以有很好的补充热量的作用，对于提高体质来说效果不错，同时也可以有抵抗风寒和御寒的作用，还可以助消化抗衰老的呢。
家庭羊腿做法大全
1羊后腿一只冲洗干净
2斩成大块用清水浸泡2到3个小时去血水
3浸泡好的羊腿凉水下锅煮沸，撇净浮沫煮5分钟左右使血沫出净
4煮锅中加适量的清水提前烧热，把焯好水的羊腿块放入煮锅中
5葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段，生姜用刀压扁，花椒少许冲洗干净放入煮锅中
6放入适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时
7中途可以撇一下浮油这样食用的时候不会太油腻
81小时后加入适量的盐继续炖煮30分钟左右
9炖至羊肉熟烂后即可关火，如果不想喝汤可以大火收汁，检验羊肉是否熟烂可以用筷子轻松挫透就可以了
羊腿适合怎么做
材料
羊腿肉2斤，白萝卜半根，胡萝卜1根，油，水，大蒜5瓣，姜1块，大葱1节，干辣椒20颗，枸杞适量，花椒20颗，八角2颗，草果1个，香叶2片，桂皮、甘草各1块，料酒1大勺，豆豉酱4大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，米醋1小勺，白糖1小勺
做法
1将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）
2锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。
3锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。
4炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
5连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
6一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。
羊腿适合怎么做
做法1：烤羊肉串
准备食材如下：羊腿1只，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量
具体做法如下：将羊腿去骨后，取出羊腿肉，然后切成小块，用签子串成串，然后放到炭火上面烤至微焦，再刷上一层植物油，接着撒上适量的食盐，辣椒粉和孜然粉即可！
做法2：酱羊腿
准备食材如下：羊腿1只，姜1块，八角2个，花椒5克，桂皮2小块，甜面酱2汤匙，黄酱2汤匙，砂仁少许，白芷适量，豆蔻适量
具体做法如下：羊腿洗净，干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中，锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开，然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右即可！
