茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。
茶树菇很有营养哦，先教你一些简单的： 茶树菇
咸蛋黄茶树菇 辅料：咸蛋黄、鸡蛋 调料：盐、白糖、淀粉 烹制方法： 1．将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； 2．坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金**捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。 首先，将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟． 然后，将茶树菇洗干净（有些沙土） 三，切小丁，放到干净的锅里背干水． 四，放油（适量），放葱头，爆炒至出香味．放入背干水的茶树菇，爆炒． 五，炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量． 最后，加葱花适量． 一道素爆茶树菇就出锅了．OK！ 此菜可炒肉，炒鸡，随阁下喜欢！ 水发好的茶树菇，也可做汤，做火锅锅底．味道可以． 首先：选用细长之茶树菇，味道好，粗大味道稍差，霉变的坚决舍弃；其次：茶树菇用水稍微泡一 茶树菇
下，洗干净，去除异味；再次：煲汤食材，柴鸡（广东叫走地鸡）、排骨，其他味道不好；临了：只放姜（拍烂）、盐（勿咸）即可，其他调料勿放，否则走味 茶树菇鸡汤 功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。 材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。 做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。 茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇 准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多) 先把将小鸡洗净，剁成小块 在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成
干茶树菇的做法？
罐装茶树菇的做法：
配料：罐装茶树菇，青椒，红尖椒，猪里脊，盐，生抽，白糖。
首先将茶树菇切段，青椒切条，红尖椒切条，猪里脊肉切条。准备好猪里脊，加少许盐、适量生抽，搅拌均匀，腌制五分钟。锅中倒入油，下入腌制好的里脊肉，翻炒至变色后捞出。下入青椒条、红椒条，倒入茶树菇，均匀翻炒，待茶树菇炒出水分，变软后，加盐、少许白糖均匀翻炒。倒入里脊肉，翻炒至香味溢出，即可装盘食用。
鲜茶树菇的做法
主料：茶树菇280克，腊肠一段
辅料：葱适量，小米椒2个，生姜少许，大蒜两瓣，油适量，酱油一汤，匙料酒一汤匙，辣椒粉一汤匙
步骤：
1、茶树菇买的是新鲜的，口感更好
2、茶树菇洗净切段，腊肠切斜刀，洋葱切片，辣椒切斜刀，葱切段，生姜切丝，大蒜切片
3、热锅，入油，放腊肠爆炒，等腊肠卷边
4、放入生姜丝，和大蒜，煸出香味
5、倒入洋葱爆炒
6、放茶树菇，加适量的盐巴，翻边均匀
7、加半勺辣椒粉
8、加葱段
9、到入适量的料酒，生抽，鸡精，翻炒均匀
10、出锅了
茶树菇青椒炒蛋
材料：
土鸡蛋、茶树菇、青椒、盐
制作过程:
1 茶树菇切丁，青椒切丁
2 鸡蛋打散
3 蔬菜丁加入鸡蛋液，加盐调味即可
4 热锅下油
5 定型
6 轻微翻炒
茶树菇鸭腿汤
材料：
鸭腿、干茶树菇、盐、清水
制作过程:
1、鸭腿洗净，放入凉水锅中，焯水，待用。
2、茶树菇剪掉根部，凉水泡菇一个小时左右，淘洗干净，攥干水分，待用。
3、泡好的茶树菇和焯水洗净的鸭腿一起放入慢炖锅，加入清水，选择营养汤功能，慢炖4小时。
4、加入适量盐调味。
5、非常鲜美的一款汤就此诞生。
干煸什锦菌菇
材料：
杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、茶树菇、香菇、红椒、耗油、盐、糖、生抽、鸡汁、香油、葱蒜、淀粉
制作过程:
1 菌类去根清洗干净
2 杏鲍菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀
3 红椒去蒂，切成菱形块，葱蒜切沫
4 油烧热后，煸香葱沫，下入杏鲍菇和香菇煸炒至杏鲍菇塌了
5 下入其它菌类和红椒，倒入鸡汁，盐，糖，生抽，耗油，大火快速翻炒均匀
6 炒匀后，水淀粉勾芡，加入香油和蒜沫，翻炒均匀
