清蒸草鱼
1、准备一条一斤左右重的草鱼，宰杀后去内脏清洗干净。
2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒。
3、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时
4、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔头部切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味
5、腌好后，上锅，中火蒸8分钟
6、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来
7、炒勺加油，烧至89分热，加配料，炒香
8、依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和适量的水，烧滚后，改小火，收浓汤汁，出锅，浇汁。
功效：清蒸草鱼非常的鲜美，保留了原有的滋味，可以调理人的脾胃，补充大量的蛋白质。
红烧草鱼
主料：一条鲜活草鱼。
辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。
做法：
1、先把草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金**捞出沥干油；
3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
特点：色鲜味浓。
功效：红烧草鱼不仅美味香浓，而且可以滋养脾胃，改善食欲，有很好的滋补强身的效果。
草鱼的做法简单又好吃
原料
草鱼500克，姜1块，红椒2个，葱2棵，淀粉、香菜各适量。
调料
生抽、老抽、陈醋、盐、白糖、香油、食用油各适量。
做法
第一步：买了一段500克左右的草鱼，把草鱼洗净切小块，切好放碗里，放入姜丝、葱白，调入料酒、生抽各一汤勺，盐半小勺，白糖一小勺。
第二步：然后用手抓拌均匀，再腌制30分钟使它入味。
第三步：把姜切成丝，红椒切圈，葱切成葱花，全部切好放盘子里备用。
第四步：再调一碗酱汁，碗中倒入生抽、陈醋各一汤勺，白糖一小勺，少许香油，一小勺淀粉，再倒入半碗清水搅拌均匀备用。
第五步：准备一碗淀粉，把腌制好的草鱼裹上一层淀粉。
第六步：平底锅倒入食用油，油温七成热放入裹好淀粉的草鱼块煎，小火慢煎，先不要急着去翻动它。
第七步：把它煎至一面金黄再翻一面煎，煎至两面金黄即可，期间反复地翻动两面煎，防止一面煎的时间过长而糊了。
第八步：把煎好的草鱼块夹出放盘子里备用。
第九步：起锅烧油，放入姜丝、红椒圈、葱白炒香。
第十步：然后倒入一碗清水，放入煎好的草鱼块大火煮开。
第十一步：倒入调好的酱汁，中小火煮至汤汁浓稠即可出锅。
草鱼怎么做好吃啊
简单又好吃草鱼的做法有清蒸和红烧，以清蒸为例，用料：草鱼一条、盐、葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油。步骤如下：
1、草鱼洗净切段，用盐，料酒将草鱼全身抹一遍，静置15分钟左右。
2、在盘子上铺好生姜片，把鱼段整理好放上去，再把葱段放在表面。把一盘鱼放入锅内大火清蒸6分钟，之后关火闷上三分钟。
3、将提前准备好的酱汁淋上去（一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，一小勺糖和两勺温水搅拌拌匀），同时在干净的锅内放入两勺左右的色拉油，待油温变热冒一点青烟，立即将热油淋入鱼身上。
4、完成。
红烧草鱼，做法简单！！主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
做法：
1将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金**捞出沥干油；
3坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
特点：色鲜味浓。
在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
原料：草鱼一条25斤至35斤，黄豆芽一斤，姜末、料酒、胡椒、鸡精、葱段、干辣椒各适量。 制作方法：①将草鱼治净，切片，过热水，捞起，煨盐、料酒、淀粉和蛋清。②豆芽洗净后，开水氽烫，捞出放入盆的最底部，撒盐。③在炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。出味后加热水，烧开，将鱼片放入，5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。④另置一锅，倒入大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后，加入若干花椒及干辣椒，用小火慢慢炝出香味。⑤辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入鱼盆中。 杨林 16:52:47 原料：草鱼一条500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各适量。 制作方法：①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
原料：草鱼一条500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各适量。 制作方法：①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
川汁烧草鱼
原料：中段草鱼约500克，榨菜1小袋（80克），蒜末1汤匙，豆瓣酱1汤匙，蒜苗（或芹菜）适量，小辣椒1只。酱油适量，糖1茶匙，盐适量，胡椒粉少许，辣椒油1茶匙，香油1茶匙，水淀粉1茶匙。
做法：
1、将草鱼去鳞，用少许盐搓洗，用清水冲净，抹干水分；用盐半茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉略腌，抹上薄薄一层干淀粉待用。
2、将榨菜用水浸泡，洗净后挤干水分；将蒜苗洗净切成小粒，用油先炒一下待用；将小辣椒去蒂、去籽，切成丝。
3、炒锅置中火上，放入约100克油烧至八九成热，下草鱼煎炸至熟，捞出待用。
4、炒锅中留少许底油，依次下蒜末、豆瓣酱、小辣椒丝、榨菜、糖、酱油、辣椒油、香油和3汤匙水，烧开后用水淀粉勾芡，将炸好的草鱼下锅，翻转草鱼，使鱼的两面都沾满汤汁，放入炒好的蒜苗，即可出锅。
软溜草鱼段
材 料：
草鱼中段 粉丝1包 麻油少许
葱末、姜末、蒜末、
辣椒末、虾米末各2大匙
调味料：
酒1大匙 酱油2大匙 糖4大匙 黑醋6大匙 盐、胡椒粉各少许 水6大匙 太白粉1大匙
作法 ：
1、草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。
2、粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐，垫于盘底。
3、锅中水烧开，放入葱、姜、酒及鱼片，盖上锅盖、熄火，焖烫4分钟，取出置于粉丝上。
4、起油锅，用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末，沿锅边炝酒，再放入调味料烧开，淋在鱼片上，最后撒些香菜盛出，趁热食用。
还可以清蒸，看你喜欢怎么做了
