猪肝汤（补血补铁、家常简单鲜嫩汤）的做法：
1、第一次去血水：猪肝洗净，提前泡了半个小时的清水，然后把刀磨得锋利些，把片切得薄些！
2、第二次去血水：切完片后，再过清水洗了很多遍去血水，沥干水开始腌制。
3、热锅下油，爆香姜丝、放葱白，倒入适量的水。
4、水开倒入腌好的猪肝，先别翻动，放入适量盐，水再次开后捞散下猪肝，放入葱绿沫，水开过5秒关火。
猪肝汤做法
猪肝:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
猪肝 适量相克食物
葱末or葱段 一根
冷水 适量
锅子 一个
滚水 适量
姜丝 适量
盐巴 适量
锅子 一个
滚水 依人数而定
米酒 少许相克食物
盐巴 少许
猪肝汤的做法
1猪肝切薄片，放进冷水里去血水(不停换水最好)，之后取出猪肝放进腌料约20分钟。
2B锅依人数加适量的水、适量的盐巴，姜丝(姜片)放进煮出味道。
3分钟后，A锅内的滚水准备烫腌制好的猪肝。以中火的模式，将猪肝放入，锅内的水再次沸腾立刻熄火。
4烫好的猪肝捞起，用冷水清洗浮渣。
5葱末(或葱段)连同猪肝(清洗浮渣后已干净的)一起放进B锅的滚水内，等到汤再次滚沸马上关火。(完成)
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小贴士
吃猪肝时沾少许酱油(酱油膏)更能增添香气唷！
猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃
准备材料：菠菜300克、猪肝100克、食油3汤匙、食盐1茶匙、姜5片、红葱头3个、鸡精1/2茶匙
1、首先用把刀菠菜根上的细须刮掉；
2、菠菜切长段清洗干净后控掉水份，切好红葱头和姜丝；
3、水中放适量油烧开，把菠菜下锅焯水；
4、热油锅把葱姜下锅煸香出味；
5、把葱姜连油一起移入汤锅，加入适量清水后烧开把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟；
6、把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟；
7、加入适量盐和鸡精搅匀；
8、最后装碗上桌即可食用。
如何做猪肝汤
将猪肝汤做得既好吃又嫩的做法如下：
所需材料：猪肝、料酒、食盐、淀粉、姜、鸡精、白糖、白胡椒粉、菠菜。
1、首先将选购好的猪肝切成薄片，然后用水进行反复冲洗，直至其血水全部冲洗干净。
2、往洗干净的猪肝里加一大勺淀粉，并用我们的手进行抓揉的动作，一直抓到面粉与猪肝完全融合为止。
3、将处理好的猪肝装进干净的碗中，往里依次加入料酒、食盐和白胡椒粉，然后用手将它们揉至均匀，并放置一边静待十五分钟。
4、将腌制好的猪肝放进装满水的锅里，等水烧开后迅速将猪肝捞出，并将其放置冷水中。
5、将生姜切成丝放进锅中进行爆炒，三分钟后再往锅里加水，依次加入菠菜、食盐、鸡精、白糖，等水烧开后再将猪肝放进去，然后再煮五分钟就可以了，一碗好吃的猪肝汤就完成了。
包菜猪肝汤的做法大全
一、番茄猪肝汤
用料：
新鲜番茄2个、猪肝150克、金针菇150克、木耳80克、姜适量、大葱适量、油适量、盐适量、胡椒适量、番茄酱适量
做法：
1、将番茄洗净后去皮，将去皮的番茄切成小丁
2、将切好的猪肝加入盐、白胡椒、料酒、生抽、生粉，搅拌均匀后腌制5分钟
3、在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末、大葱末煸炒
4、煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下
5、加入番茄酱继续煸炒，再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁
6、待番茄汤煮开后加入金针菇，再加入黑木耳丝，煮上5分钟
7、5分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火了，成 入碗中后加点小葱点缀
二、菠菜猪肝汤
用料：
菠菜100g、猪肝50g、姜片2片、枸杞2g、淀粉10ml、生抽10ml、盐适量、料酒10ml、家乐猪骨汤浓汤宝 1个
做法：
1、猪肝用水清洗干净后切成薄片状。
2、切好的猪肝倒入碗中，加入淀粉、料酒和生抽用手抓匀腌制15分钟左右
3、菠菜去掉根茎清洗干净备用
4、锅内再次倒入水烧开，将腌制好的猪肝下锅煮1分钟关火，捞出洗干净血水
5、锅内倒入水，放入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1个
6、烧开后放入猪肝和菠菜还有盐和枸杞煮2分钟左右关火即可
猪肝 1块
青菜 3棵
生姜 1块
料酒 1汤匙
淀粉 1茶匙
香油 1汤匙
白醋 适量
盐 适量
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的用量可根据个人口味调节）
- 小贴士 Tips -
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1 挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。
2 猪肝是猪体内最大的解毒器官，所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。
3 青菜变软即可关火。
4 用小青菜秧（鸡毛菜）最好。
5 猪肝中胆固醇含量高，不建议三高病人多吃猪肝。
- 做法 Steps -
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1 姜切丝
2 整块猪肝用冷水浸泡，泡去血水后备用
3 接着将猪肝剔除筋膜
4 猪肝斜刀切为两片，再切薄片，片不要太小太薄
5 猪肝加入白醋抓匀
6 猪肝放入清水中洗净，擦干水分备用
7 猪肝中加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
8 沸水中放入猪肝，沸水焯水，等猪肝变色，就快速捞起备用
9 锅中重新热水煮开，倒入姜丝、猪肝、青菜
10 调入香油、盐，小火煮2分钟
11 美味的菠菜猪肝汤就做好啦～
