起点 小白楼
从小白楼出发
乘坐871路上行(天津工业大学新校区公交站-文江美庭苑)
抵达琴江公寓
步行至终点终点 金钟水产蔬菜批发市场 回答者： 易车网友 0评论(0)
桃源深处有人家菜谱大全全食谱图鉴汇总
观察江南饮食，有几个比较明显的的特征：
一是家禽家畜肉类基本是鸡鸭猪。牛肉比例较低，羊肉冬天吃的多，有时吃鹅，偶吃狗，兔等，也很少吃野味禽兽。这是典型小农之家自养自吃的画风，院子养鸭养鸡，猪圈圈着几头猪，有时也会圈养几只羊，黄狗用来看门，大鹅用来看鸡鸭，老牛用来耕田，一般不轻易宰杀。
由于猪肉几乎是唯一家畜肉类，所以几乎物尽其用，每个部位，脏器都可吃。如江南名菜糖醋排骨，红烧蹄髈，都是猪身上的部位。内脏方面，面条也有以猪内脏为浇头的，如猪肝面，腰花面，猪大肠面等，另外也有肺叶粉丝汤这样的小吃。
其中红烧蹄髈常用于过年，结婚等酒水宴席头牌主菜，胖瘦混杂，酱色调配，外观非常肥美，集中体现了那种农耕文化中丰衣足食的向往。
平原地区已经开发完毕，本身也无山林，当然就也比较少野生禽兽，捕捉的少，吃的当然就不多。
江南平原开发成熟很早，因为人口密集，耕地其实是很紧张的，旧时种满作物，不可能有太多地方放牧吃草，牛羊自然养的少了。这都是农耕性的体现。其中牛肉一般买熟食酱牛肉（如今物流发达以后，超市亦有生肉可买）。
二是食用水产较多，包括荤素两种。适合农耕的土地必然肥沃湿润，水网密布，所谓鱼米之乡是也，土地长出米，河流游着鱼。这里的鱼也不仅是鱼类，包括一切河鲜，如黄鳝，甲鱼，河虾，螃蟹（还会制作成蟹黄汤包等小吃），泥鳅，田鸡等。江南地区虽然少吃野生禽兽，但野生水产却吃的多，野生大黄鳝，大甲鱼就是典型。
最常见的鱼类菜是红烧鲫鱼，除此以外，鳙鱼，鲈鱼，黑鱼，草鱼，汪刺，白条等也较常见。鱼类除了日常做法，也有炸鱼（餐条鱼），熏鱼（一般是草鱼），鱼干（一般是青鱼），鱼圆，鱼羹等。与许多地方不同，江南地区不吃鲤鱼。
长江，太湖边地区还有江鲜，湖鲜，最著名有长江三鲜（河豚，鲥鱼，刀鱼），太湖三白（白鱼，银鱼，白虾）等。杭州湾北岸的海盐，平湖，金山一带还有海鲜，当然更多的海鲜必须去越地的甬台温一带了。日常海产主要是小黄鱼，带鱼，墨鱼，章鱼，梭子蟹等，还有海蜇皮，开洋。
除了荤类河鲜，素类的水产蔬菜也吃的较多。比较常见的有茭白，莲藕（还会制作成藕粉小吃），慈姑，菱角，水芹，荸荠等，有所谓“水八鲜”之说。
二是广泛使用豆制品。大豆乃蔬菜中极其重要的品种，属于五谷之一，江南也是主要产区之一。江南一带使用豆制品，一是拓展出了如素鸡，千张，油豆腐，豆腐干，豆腐皮，响铃，素烧鹅等多种做法，二是广泛使用大豆制作成的酱油作为重口调味品，并且形成了庶民菜浓油赤酱的特色，基于松江府乡下庶民菜的上海本帮菜，即最为典型，这有别于基于府城士绅菜的苏，杭帮菜，后者相对更上层，更清淡。
与别地不同，江南一带对其他重口调味品使用很谨慎，只比较多用小葱，其他还有生姜，黄酒等，而大蒜，韭菜等辛物，茴香，桂皮等香料使用则比较谨慎。孜然，花椒，大葱，豆豉不使用。受近代西化影响，有时会用咖喱，洋葱。
江南传统上也不用辣椒调味，红绿椒都是甜椒类，作为食材使用而非调味。但近年来受到西南饮食冲击较大，也开始使用辣椒。
对于大豆本身，也使用较多，另外还有蚕豆（还做成五香豆小吃），豌豆（立夏吃豌豆春笋糯米饭），四季豆等。除此之外，红豆做成的豆沙使用也较广，甜口的豆沙包是常见早点，清明则吃豆沙青团。红豆粥（即糖粥），绿豆汤，绿豆糕亦是常见食物。绿豆芽（豆芽菜）则也是常见蔬菜。
最能体现江南好用豆制品的食物中，咸豆浆应该可以算一种。这是吴越两地特有的豆浆种类，加入酱油调味，并加葱花，油条，有时也加虾皮，紫菜，榨菜等。
三是广泛使用稻麦也就是米面做早点，糕点等小吃。江南地区是稻麦轮作区，水稻小麦都有种植。这一带早点要么是糯米做成，例如饭团，粽子，要么就是面食，如最著名的小笼，以及大小馄饨，烧卖，大饼油条等，当然还有各地风味各异的面条，尤以葱油拌面最为特色。糕点则是偏于糯米，例如旅游古镇的网红糕点定胜糕。小吃则以面食类居多，如梅花糕，萝卜丝饼（油炖子）等。
其中面条还可以做正餐主食，除了上文提到的猪肉类面，还有水产类面，如咸菜黑鱼面，爆鱼面，三鲜面，鳝丝面，蟹黄面等。江南面条重视浇头，不重面条本身质地，这可能和近代较早出现面粉工业，机轧面传统较久有关。
除此之外，米食方面，稻类发酵制品也不少，如甜酒酿，以及吴越两地特有的酒类黄酒等；除大米，糯米外，有时也吃黑米粥，黑米饭；偶尔也用年糕做主食，或者食材，如年糕肉丝白菜汤。面食方面，除面条外，油面筋，烤麸也是常用的正餐食材
川湘菜有哪些
菜谱属性一览：
咸味：
木须肉
肉菜
鲫鱼豆腐汤
水产
肉末烧饼
主食
鸡蛋面
主食
清汤白菜
汤美
香椿拌豆腐
素菜
荠菜馄饨
主食
荠菜肉包
主食
蛋炒饭
主食
粉丝蒸白菜
素菜
狮子头
肉菜
赛螃蟹
水产
辛味：
剁椒鱼头
水产
酸辣土豆丝
素菜
红烧鸭
肉菜
黄焖鸡
肉菜
辣子鸡丁
肉菜
鱼香肉丝
肉菜
麻婆豆腐
素菜
香辣羊肉面
主食
羊肉泡馍
主食
蚂蚁上树
肉菜
甘味：
银鱼南瓜羹
水产
鸡肉豆腐
肉菜
松鼠_鱼
水产
虎皮肉
肉菜
麻花
点心
蛋黄酥
点心
糖醋里脊
肉菜
南瓜馒头
主食
酸味：
酸菜鱼
水产
酸菜羊肉
肉菜
酸菜氽白肉
肉菜
酸菜豆腐
素菜
苦味：
苦瓜猪肉汤
汤美
苦瓜炒蛋
素菜
苦瓜拌面
主食
一图流：
遵义水产品市场在哪里
PART 1 川湘蔬菜
2 凉拌山药丝／椰汁枸杞拌山药
3 红油白菜心／辣拌油菜／麻辣藕片
4 凉拌豆芽金针菇／拌南瓜丝／麻辣三丝
5 红椒拌芹菜／胡萝卜拌菠菜／酸辣胡萝卜丝
6 香辣土豆丝／凉拌土豆丝／甜甜美美
7 川味沙拉／凉拌洋葱／洋葱拌黄豆
8 双仁拌苘蒿／老醋苘蒿／香油芹菠菜／麻油拌菠菜粉丝
9 椒麻桃仁／凉拌香椿／拌菠菜／香椿拌豆腐
10 椒麻芦笋／红椒拌韭菜／麻辣南瓜／豆丝韭菜
11 海米拌黄瓜／梨脆双丝／香脆蚕豆拌笋菇／姜汁豇豆
12 凉拌芦笋／芥末白菜墩／金针菇拌黄瓜／生拌甘蓝
13 凉拌莴笋／凉拌黄花菜／香拌豆苗／香干苋菜
14 香辣白菜／山椒烧魔芋／拌双笋／渝味辣白菜
15 南乳藕片／芝麻藕丝／山椒木耳／丝瓜香菇
16 干烧冬笋／鱼香茄子／聚三鲜／炒豌豆荚
17 蛋黄茄条／旱蒸茄子／芋头烧白菜／多味茄泥
18 农家茄子／大蒜烧茄子／鲜香紫茄
19 干煸胡萝卜／油辣白萝卜／奶油芦笋
20 翡翠笋条／红烧茄子／清炒蚕豆
21 豆瓣茄子／清炒芦笋／麻油拌双菜
22 番茄革荠／开洋白菜／椒香莴苣
23 葱油滑菇／葱油白萝卜丝／胡萝卜炒木耳
24 泡菜烩蚕豆／绣球芋头／青椒土豆丝／醋熘土豆丝
25 香辣凤尾／孜然芋头／剁椒蒸芋头／清炒茭白
26 香辣茭白／油焖茭白丝／糖熘土豆丸／成蛋黄烧茄子
27 荸荠拌香菇／炒香菇荸荠／芹菜荸荠／雪里红烧茭白
28 蒜蓉苘蒿／银耳炒菠菜／椒蒸豆干／冬菇藕夹
29 韭菜炒核桃／黄瓜核桃仁／三鲜锅巴／果仁炒荷兰豆
30 芦笋扒冬瓜／口蘑烧冬瓜／花菇油菜心／干煸青椒苦瓜
31 彩椒炒丝瓜／蒜蓉菜花／香菇炒菜花／醋熘西葫芦
32 清炒丝瓜／红烧菜花／珊瑚白菜
33 糖烧白菜／栗子白菜／蒜蓉生菜
34 核桃蚝油生菜／糖醋圆白菜／清炒圆白菜
35 麻辣娃娃菜／辣炒南瓜条／蜜烧红薯
36 清炒莴笋／清炒芥蓝／清炒生菜
37 怪味芸豆角／素炒豌豆苗／香菇油菜
38 藕片炒什锦／虎皮青椒／干煸四季豆／清炒苦瓜
39 清炒春笋／西芹百合／橄榄菜荷兰豆／西葫芦素炒滑子菇
40 蒜蓉西蓝花／拔丝山药／蒜薹炒木耳／青椒娃娃菜
41 炸香椿鱼／洋葱烧香菇／焦炸香椿芽／香辣蕨菜
42 奶汤娃娃菜／山药南瓜汤／薏仁莲子番茄汤／蒜蓉西葫芦
43 辣炒三色豆／枸杞莴笋／豆豉辣椒／素炒茄子
PART 2 川湘肉菜
44 叉烧香肉／香拌牛肚
45 大葱拌羊肉／怪味牛肉／葱拌牛肉
46 蒜蓉麻酱百叶／酱牛肉／香菜羊肉
47 辣椒肚丝／红油腰片／夫妻肺片
48 蚂蚁上树／茄子煲／蒜薹回锅肉
49 茶树菇炒肉丝／土豆肉片／瘦肉爆茭白
50 家常毛血旺／蕨菜炒肉丝／酱香肉丝／泡红椒酿肉
51 猪肉炒金针菇／双菇炒肉丝／安岳咸肉／红油拌口条
52 香煸四季豆／韭菜炒羊肝／豆瓣肘子／冬菜肉末
53 东坡肘子／红枣煨肘／霸王肘子／香爆里脊
54 农家小炒肉／风味五花肉／酸辣肘子／成烧白肉
55 锅巴炒肉片／香辣肉／泡椒魔芋／土豆回锅肉
56 水煮肉片／农夫里脊肉／芥蓝炒香肠／水浒肉
57 咕噜肉／糖醋排骨／腊肉炒银丝芹菜／萍乡驴肉
58 红烧猪蹄／辣炒猪蹄／金牌猪手王／白油肝片
59 鹌鹁蛋烧猪蹄／水煮烧白／虎皮香肉／鱼香腰花
60 毛式红烧肉／豌豆焖肉／腊味蒜薹
61 啤酒肉末茄子／火腿炖萝卜／豌豆炒腊肉
62 香辣猪蹄／朝天椒炒排骨肉／土豆炖排骨
63 莲藕排骨煲／蒜香排骨／粉蒸排骨
64 芥蓝腊肉／孜然腊肉／腊味小白菜
65 腊肉香芹／腊肉冬笋／陈皮牛肉
66 炒三丁／香辣牛肉干／炸熘肉卷／糯米排骨
67 凤尾腰花／小炒牛肉／香烧牛肉／酥豌豆炒牛肉
68 牛肉豆花／蒜香肝尖／红油豆干炒腊肉／湘式腊肉猪血丸
69 仙人掌炒牛肉／川式牛排／鳅鱼蒸腊肉／荷叶排骨
70 枯藤牛柳／牙签牛肉／荷叶蒸肉／湘味萝I、干炒腊肉
71 白菜牛肉包／洋葱烧牛肉／腐乳汁葱香小排／黄花菜炒牛肉
72 蚝油牛柳／四川水煮牛肉／腊干子蒸排骨／青椒剔骨肉
73 五更牛腩／麻辣牛蹄筋／龙眼扣肉／湖南小炒肉
74 红烧羊脖／酱爆羊肉丁／菜心羊肉丸
75 风味羊肉／干煸羊排／手扒羊肉
76 葱爆羊肉／酸萝卜烧羊肉／野山椒炒羊肉末
77 青蒜羊肉／山药炖羊排／山药炒猪腰
78 黄花熘猪腰／水滑香肝／韭黄炒羊肝
79 香菇腐乳烧肚条／青椒肚片／鸡油广肚
80 火爆腰花／山芹炒腰条／辣椒炒肚片／腊八豆炒五花肉
81 莴苣炒猪心／尖椒大肠／辣蒸羊肉／沸腾羊肉
82 羊肚菌烧百叶／炒杂拌／参归炖猪心／原笼粉蒸
83 苦瓜烧肥肠／粉蒸肥肠／口蘑汤泡肚／伸景羊肉汤
84 银耳猪肝汤／芦荟猪蹄汤／八宝龟羊汤／朝天锅
85 二姐兔丁／西芹香辣兔／红烧兔腿／芝麻香兔
86 巴国风味兔／炒蚕蛹／五香兔头／大枣炖兔肉
87 兔肉炖南瓜／酒香金蝉／山药裹兔肉／枸杞炖兔肉
PART 3 川湘禽蛋菜
88 翡翠鸡丝／干辣姜汁鸡
89 山楂鸡片／口水鸡／棒棒鸡
90 红油鸡片／葱椒鸡／飘香鸭脯
91 青椒鸡胗／心心相印／鸡肝拌青椒
92 湘式掌中宝／卤水鸭胗／菠菜拌蛋皮
93 蛋丝拌黄瓜／黄瓜鸡片／歌乐山辣子鸡
94 鱼香鸡丝／红烧翅根／钵钵鸡／豆豉鸭舌
95 发财锤／辣炒鸡脖／姜汁热味鸡／五香脆皮鸡
96 宫保鸡丁／辣子鸡丁／鲜熘鸡丁／香辣麦芽鸡
97 鸡丝烩青豆／可乐鸡翅／泡酸菜烧鸡／红葱头沙姜煸鸡
98 酱爆鸡丁／金针菇炒鸡丝／贵妃鸡翼／鸡丁圆子
99 重庆辣子鸡／糖醋鸡肉片／香菇笋片蒸鸡／酸辣鸡丁
100 麻辣鸡翅尖／麻辣鸡腿／湘辣鸡翅／左宗棠鸡
101 白果烧鸡／干炸鸡翅／太白鸡／芋儿鸡
102 手撕鸡／大葱鸡脯卷／柳绒鸡／酱油鸡
103 五香凤爪／八宝鸭／丝瓜炒滑鸡／湘西土匪鸭
104 子姜鸭／家常卤鸭／红烧鸭翅
105 茶鸭肉饼／回锅鸭块／泡姜煸土鸭
106 焖烧鸭／烤鸭焖西葫芦／油烫鸭
107 火爆鸭肠／蕨粉鸭肠／椒麻鸭掌
108 翡翠鸭掌／鸭山菇烧鸭掌／剁椒鹅肠
109 凉粉拌鹅肠／酱烧鹌鹑／子姜爆乳鸽
110 百合西芹炒乳鸽／何首乌炒鸽肝／酒香辣鸡肠／清蒸板鸭
111 牡蛎煎蛋／核桃油炒茭白鸡蛋／JlI椒鸡胗球／酸辣鸡杂
112 银耳炖乳鸽／羊肚菌炖乳鸽／老干妈爆鸭舌／桃米炒蛋
113 土豆烧鹌鹑／夏草鸡丝汤／烟笋烧鸭子／茄子烧鹌鹑脯
114 蒜泥鸡蛋／萝卜丝炒鸡蛋／蛋丝豌豆苗／平菇炖鸡汤
115 菠菜炒鸡蛋／韭菜炒鸡蛋／田螺软骨串／姜丝香炒蛋
116 芙蓉鹑蛋／青椒蛋饼／蒜薹炒鸡蛋／藿麻煎蛋
117 菜花炒蛋／臊子蒸蛋／青椒炒鸡蛋／芹菜炒鸡蛋
118 三椒炒鸡蛋／银条炒金块／鸡蛋香椿饼／青椒皮蛋
PART 4 川湘水产菜
119 鸡蛋酿苹果／鸡蛋仙人掌色拉／鸡蛋拌双泥／鲜姜蒸蛋
120 口水鱼片／白菜心拌海蜇皮／豆瓣海参
121 双耳拌海蜇／芹菜炒海蜇／糟青鱼／老醋蜇头
122 菜心海蜇皮／香拌虾仁／香菜拌毛蛤
123 蛤蜊小白菜／家常拌鲍鱼／橘味海带丝
124 菠菜拌海蜇头／糖醋脆皮鱼／菊花鱼
125 回锅鲫鱼／水库鱼头／剁椒鱼头
126 鲫鱼炖豆腐／番茄鱼条／孜然香辣鱼条／麻辣香水鱼
127 干烧鲤鱼／炝锅鱼／湘江鲫鱼／茄汁鲢鱼
128 鳜鱼芝麻条／蚕豆炒虾仁／葱辣鱼条／芦笋烧虾仁
129 鱿鱼三丝／干煸鳝丝／泡菜爆河虾／麻辣黄鳝
130 香辣蟹／香辣牛蛙／红烧鳝片／干烧鲳鱼
131 酥炸鱿鱼／老姜炒螃蟹／泡椒牛蛙／干烧对虾
132 红烧草鱼块／辣炒河虾／蒸蒜香大虾／口味虾
133 椒盐基围虾／韭香海米／鲜炒河蚌／玻璃鲜墨
134 海米爆小白菜／葱椒虾皮／水煮回头鱼／子龙脱袍
135 蒜薹炒鳝段／爆炒鳝片／菊花青鱼／干椒烧麻辣馋嘴蛙
136 豉汁鱼段／芝麻沙丁鱼／金玉满堂
137 白菜软炒虾／韭菜炒青虾／韭菜炒鱿鱼
138 油菜虾仁／虾仁炒芹菜／干贝蟹肉炖白菜
139 红烧干贝／豆豉炒蛤蜊／蟹肉烩玉米
140 葱姜炒螃蟹／墨鱼黄瓜／煎连壳蟹／干锅鳝鱼腊肉
141 海蜇爆肚丝／海参鸽蛋／巴国瓤南瓜／鲜菜鱼皮
142 奶油蘑菇炒鲜贝／蒜薹烧小黄鱼／尖椒北极贝／香辣带鱼
143 香辣金枪鱼／清蒸鲈鱼／九味金钱鲜贝／炸珍珠虾
144 清蒸白鳝／海参烧木耳／蒜蓉粉丝蒸扇贝／芙蓉鲫鱼
145 草鱼炖豆腐／清炖甲鱼／酸菜炖鲇鱼／清汤海参
146 鲇鱼炖茄子／白烩鱿鱼条／辣酒煮花螺／松仁玉米烩财鱼
147 圆白菜煲鲤鱼／汆鱼丸／沙茶鱼头锅／尖椒蒸红鱼
PART 5 川湘豆制品
148 拌豆腐／红油腐竹
149 辣豆干／豆腐虾皮汤／豆腐丝拌豌豆苗
150 金针千张／水芹炒干丝／香干炒菠菜
151 青椒豆腐丝／腐竹炒木耳／鲜笋豆腐
152 炒芹菜豆腐干／素三丝／虾仁炒豆腐
153 香辣脆皮豆花／脆皮豆腐／家常豆腐皮
154 麻婆豆腐／芝麻豆腐／韭菜老豆腐／麻辣豆腐卷
155 苘蒿豆腐／番茄烧豆腐／豉油豆腐／豆腐皮春卷
156 海参豆腐／香菇烧面筋／开口豆腐／素鸡豆花
157 三鲜豆腐／虾仁酿豆腐／畏公豆花／八宝豆腐
158 香菇扒豆腐／油豆腐烧油菜／竹荪虾仁扒豆腐／鱼头冻豆腐
159 豆腐炖蛤蜊／蘑菇炖豆腐／彩塘滑豆腐／剁椒蒸柴火豆腐
160 泥鳅炖豆腐／比管炖豆腐／桂香黑椒豆腐／双味荷花豆腐
161 鲢鱼头炖豆腐／肉片金针煲腐竹／豆腐黑头鱼煲／清汤豆腐
162 木耳豆腐汤／丝瓜豆腐汤／山药豆腐汤／虾蛋一品豆腐
163 半月沉江／鸭泥腐皮汤／豆腐苦瓜汤／紫菜白玉羹
PART 6 川湘特色小吃
164 银耳南瓜羹／潇湘五元龟／冰汁豆花
165 糯米丸子／盐煎肉／川味香肠
166 银耳炖雪梨／黑糯米豆沙糕／山椒凤爪
167 红油抄手／四川凉面／芝麻红油面
168 怪味花生／酸辣蕨根粉／酸辣湖南粉／腊味合蒸
169 烫面糖蒸饺／麻仁粑／湘莲／糍粑
序言
随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家的厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但同时，外出就餐也会带来难以忽视的饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下疾病的种子，某些无良商人甚至还会以次充好，甚至用各种不能用于食品行业的化学产品来降低成本，坑害顾客。为了您和家人的健康，在此，我们真心呼吁，请回归厨房，为家人烹制健康和美味的自制莱肴。本书编者精心挑选了近600道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴，希望能够给您的居家厨事增加一些选择，增添一点幸福，祝您吃得愉快，吃出健康。
绍兴水产市场在哪？有几个？在什么区？什么路？
遵义市青年塘水产批发市场：
贵州省遵义市红花岗区深溪镇龙江村居子组白岩处
林峰水产海鲜批发：
贵州省遵义市红花岗区白杨路172
惠东水产蔬菜批发市场：
贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县S207(遵义路)
一绍兴疏菜批发市场，在越东路，地下室里全是水产二绍兴客运中心转盘向北二百米，右转在进去三百米有一个市场，《这个大一点里面全是水产东西比较全》三大龙市场在市区，胜利大桥边上，一问就知四是在柯桥了，柯桥水产批发市场，在山阴路转盘边上，一问就知
