凉拌木耳的制作方法

核心提示秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒凉拌木耳的做法步骤1秋木耳适量,凉水侵泡半小时以上步骤2洗净后放入煮沸的水中,煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中,可以过水两遍。步骤3蒜瓣:3-4瓣,切蒜末,香葱:

秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒

凉拌木耳的做法

步骤1

秋木耳适量,凉水侵泡半小时以上

步骤2

洗净后放入煮沸的水中,煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中,可以过水两遍。

步骤3

蒜瓣:3-4瓣,切蒜末,香葱:切少许,泡辣椒(或小红椒):有时候家里没有小红椒,您用泡辣椒也可以,而且没有小红椒那么辣,味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。

步骤4

碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒,加入适量糖、少许生抽,香醋,不要放盐,泡椒就很咸的。

步骤5

1要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。

2提前在调味料的碗上方放一个筛网,在炒勺里放入一勺橄榄油,

3稍微加热后放入数十粒花椒,等到花椒周围起密集的小气泡,且闻到花椒香味的时候,立马关火,把热油浇在调味料上面。

步骤6

咱们用炒勺,油用的量合适,自己可控;且花椒加热的状况特别好判断,集中加热,油会特别香。做出来的调味料味道可棒了。

步骤7

把调味料倒入木耳中,带塑料手套搅拌均匀。

你知道怎么做凉拌木耳?

烹饪技巧

1、剁椒中含有盐分,所以放盐的时候要酌量少放一些,以免太咸;

2、火麻油可到网上商店了解,对便秘有效果,食用火麻油,每天都有便意了。

材料

干木耳35克、洋葱半个、海天老字号"零添加"头道酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个

做法

1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净,过水焯熟后放凉备用。

2、洋葱切圈,红、青椒切丝备用。

3、将海天老字号"零添加"头道酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。

4、将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。

1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,,并可防治缺铁性贫血;

2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

怎样凉拌木耳最好吃

原料:黑木耳,青红椒,胡萝卜。

调料:蒜泥,盐,味精,胡椒粉,干辣椒泡的水,凉拌醋。

做法:

凉拌木耳

1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

1准备好所用食材。

2木耳提前泡发洗净,撕成小朵。

凉拌木耳

3大蒜去皮,剁成蒜泥。

4香菜和辣椒切成小段。

5锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟。

6捞出过冷水后沥干。

7取一碗,加入蒜泥和辣椒。

8再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。

9锅中加入油烧热,爆香花椒。

10将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。

很多人都非常喜欢在家里面做凉拌菜吃,其实大家去餐馆吃饭的时候,也会发现餐馆点餐以后一般都会先端上几碟凉拌菜,凉拌菜十分开胃,会让自己在吃饭时更加有胃口,自己在家里面做凉拌菜,方法也同样非常简单,而且凉拌菜的种类也有很多种,目前比较常见的可能就是凉拌藕片、凉拌海带丝和凉拌木耳,从营养价值来说的话,凉拌木耳的营养价值要更高,多吃一些木耳对身体健康是有好处的,可以帮助清除体内的一些垃圾,让人感到身体更轻松,但是凉拌木耳应该要怎么做才好吃呢?

很多人在做这道菜的时候可能都没有掌握到技巧,所以会让自己做出来的凉拌木耳不怎么入味,下面就来给大家介绍一下凉拌木耳到底应该要如何去做才会好吃。

第一个步骤准备材料。在做凉拌木耳的时候,需要准备的材料有木耳干、香菜、小米、辣椒、大蒜、白芝麻。

第二步泡发木耳。在超市购买木耳干时,应该要注意尽量的选择小一些的木耳干,因为这样的木耳干肉质更厚更加有嚼劲,做出来的凉拌木耳会更加好吃,很多人可能会随便去选购,其实木耳要想拌的好吃,材料的选择也是极为关键的一点,所以尽量的去挑选小一些的木耳干,木耳放进凉水里面泡发,大概浸泡三十分钟左右,虽然只需要十分钟左右的时间,木耳就会浸泡好,但浸泡的时间稍微长一些,能够让木耳的口感更好更加软。

有些人可能直接用热水来泡发木耳,尤其是冬天,认为用热水泡发木耳,能够让木耳泡发速度更快,但这样的做法是错误的,热水泡发木耳会让木耳发黏而且泡的太软,没有一点嚼劲,木耳的营养也会因此而流失,应当要用凉水泡发木耳才是正确的做法。

第三步准备配料。把香菜清洗干净以后切成小段装在盘子里面备用,小米椒切成段,大蒜可以切成碎末。

第四步木耳焯水。木耳泡发好了以后用清水重新清洗一遍,把木耳清洗干净,其实在木耳里面也会有比较多的脏东西,所以还是应该要认真清洗,木耳清洗干净以后放进锅里面焯水,一般等到锅里面水烧开了以后才把木耳放进去,一分钟左右时间就可以把木耳捞出来,放在篮子里面沥干水分备用。

第五步拌木耳。把木耳装在干净的碗里面,在表面撒上一些香菜、小米辣椒、大蒜还有白芝麻,加入芝麻油、酱油和白醋一起混合搅拌均匀,就可以让自己享受美味的凉拌木耳了。

 
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