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湘菜菜谱大全银鱼生鸡丝汤的做法菜系及功效：湘菜
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工艺：煮
银鱼生鸡丝汤的制作材料：
主料：银鱼干50克,鸡胸脯肉200克
辅料：鸡蛋75克
调料：料酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,鸡油15克
银鱼生鸡丝汤的特色：
汤清鲜嫩，味道可口。
银鱼生鸡丝汤的做法：
1银鱼剪去头和尾，用冷水浸发并拣洗干净。
2鸡脯肉剔去筋，切成5厘米长的细丝，鸡蛋去黄留蛋清与干淀粉和适量的盐调匀浆好。
3食用时，将普汤250毫升、料酒、盐和银鱼放入锅内烧开，氽过捞出并装入汤盆内。另外，在锅中放入鸡汤1000毫升，撒入鸡丝，用筷子轻轻拨散待白色时即捞出，放入装有银鱼的汤盆里，汤内加入盐和味精，烧开，撇去泡沫并调好味，撒葱花、胡椒粉，放鸡油即成。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
银鱼生鸡丝汤做法
赏50积分求湘菜的蒸菜菜谱大全只要菜谱无需做法
湘菜，是以湖南湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。以制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多为特色。菜品色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩，制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭。由江西科学技术出版社出版的《易学会的家常川湘菜1000例彩图版精装 家常川菜湘菜菜谱大全》，有湘菜做法几百种之多。
我就只知道这些，但很多不是蒸菜，看看能不能帮上忙
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