一、卤海带
食材准备
干海带50克、卤汁适量、香油适量。
方法步骤
1、海带泡发，洗净后沥干；
2、用牙签将海带固定；
3、取锅加卤水烧开；
4、加入海带转小火卤制5分钟即可捞起；
5、将海带切成块状或条状皆可，淋上香油拌匀即可
二、剁椒拌海带
食材准备
干海带适量，剁椒、料酒、食盐适量，鸡精、酱油、醋、麻油、糖、油各适量。
方法步骤
1、海带泡发后切丝；
2、烧水，加料酒，水开后将海带丝焯水沥干；
3、海带丝中加入食盐、鸡精、酱油、麻油等调味料；
4、剁椒用油煸炒后浇在海带丝上；
5、将海带丝和调味料拌匀即可食用。
三、海带炖鸡
食材准备
鸡1000克，干海带100克，盐15克，味精5克，料酒10克，大葱10克，姜10克。
方法步骤
1、将海带泡发后切块，鸡出去内脏后洗净斩块备用；
2、取锅装清水，放入鸡块；
3、待鸡块快熟时放入海带、味精、料酒、姜丝、葱花、食盐；
4、再炖半小时即可出锅。
干海带的做法大全之海带紫菜汤
食材准备
干海带20克，紫菜10克，虾皮10克，食盐少许，油少许。
方法步骤
1、将海带和紫菜泡发，切丝沥干；
2、起热油锅，倒入虾皮和海带丝以及紫菜快速翻炒几秒后加水；
3、待汤煮沸后调入适量的盐即可出锅。
四、海带丝炒肉沫
食材准备
干海带50克，猪肉适量，酱油、胡椒粉少许，食盐、鸡精适量，葱姜蒜各少许。
方法步骤
1、海带丝泡发后洗净切丝；
2、猪肉切沫后用酱油胡椒粉加盐腌制10分钟；
3、起热油锅放入葱姜蒜沫爆香，然后放入肉沫翻炒，变色后盛出；
4、另起锅，油热后爆香姜蒜沫，然后放入海带丝翻炒；
5、一分钟后加少许水焖煮5分钟收汁，然后加之前盛出的肉沫继续翻炒；
6、撒葱和食盐、鸡精调味均匀后即可出锅。
五、干海带的泡发技巧
1、现将海带放在蒸锅上蒸半小时后再用清水泡发。
2、用淘米水或者加少量小苏打泡发，可加快泡发速度。
3、海带用热水泡会使海带中的营养物质流失更多。
海带最好吃的10种做法
海带可以做成什么家常菜？做法怎样？
我一般是三种吃法，家人都挺喜欢的：
1、排骨海带汤。（出锅前10分钟加入海带切成的斜片）
2、蒜蓉炒海带丝（先炒海带（加点蠔油），出锅前放蒜蓉，）。3、凉拌海带丝（过水煮）
不错的！试试吧！家常做法！
海带如何做菜更好吃？能做哪些菜
海带煮汤好喝，凉拌海带等
海带可以做出什么样的菜？
一、炸海带卷
配料：
海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙
做法：
海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金**。
二、海带结焖排骨肉
配料：
海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙
做法：
排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。
三、海带炖豆腐(有乌发疗效)
原料：
豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
制法：
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）
原料：
肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。
制作：
1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。
2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。
3、 锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用溼淀粉勾芡出锅即成。
特点：
质厚肉嫩、味道鲜美。
五、海带蚕豆烧冬瓜
原料：
冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。
制法：
锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐 、胡椒面即可。
保健功效：
利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高 血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。
海带和什么菜一起炒好吃呢？
自己炒 不和任何菜一起炒 炒成酸辣的(很好吃的 我们家经常这么吃 ) 葱姜 小红辣椒区锅 后放入切好海带丝 放点适量白酒 放点醋 放点适量糖 炒 在快出锅时放适量的盐就可以啦 酸辣可口 还不腥
海带和什么菜一起炖最有营养
通常都是海带排骨,猪蹄,大骨, 夏天可以炖鸭,清热 有种白醋海带非常适合女性,就是海带放清水里熬,加盐,也可以加少量油,快好的时候加点白醋再炖几分钟,味道很好，是滋阴的
海带可以和什么菜煮汤？
有N种
在这我只能给你说一下最基本的原则:
1最好不放油
因为放油的话就会破坏海带基本的味道,同时也凸显不出海带本该有的鲜味
2味精或鸡精类调料要少放
因为海带本身就很鲜了,一般都不需要再附加什么鲜味
3汤要浓
这里说汤要浓不是说水少放,而是看你放多少海带而决定的,成正比就行
4海带的量不宜吃的过多
海带里面有很多素分子(我不会叫那个名字)让吃多就有点骸心的感觉(可以回忆一下大口大口吃了很多海苔的感觉)同时也会 舌头
5不宜常吃
因为什么东西吃多了也不是好事,对吧~但海带含铁量非常丰富,自己调节好就行了
海带和什么菜一起炒好吃呢？
海带，粉丝。
或海带豆腐海蛎子。
海带跟什么菜搭配好﹖
海带与大白菜加哗花肉片，放入八角、姜片，莫放酱油，放适量盐和味精，文火炖至酥烂出锅，滑而不腻，芳香可口。
海带怎样炒出来好吃和什么菜搭配营养好_
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
豆腐海带汤
豆腐营养丰富，含皁角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皁角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘024克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皁角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
海带鸭肉汤
材料：鸭肉300克，水发海带100克。
调料：盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。
做法：
1）鸭肉、海带分别洗净，切片。
2）碗中放入鸭肉片，加蛋清、[4] 水淀粉调匀，焯水后捞出备用。
3）沙锅中放入海带，加适量清水，小火炖半小时。
4）将鸭片放入沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可。
可在了锅剪辑和香油，成汤香气浓郁。
海带红烧肉
原料：五花肉、海带、大料、花椒、香叶、白糖、葱、植物油、姜、蒜、五香粉、蠔油、适量精盐。
做法：
1、五花肉二斤，洗净。（最好用开水焯一下）
2、切成大块，入高压锅，放入大料、花椒、香叶，定时十八分钟，把肉煮熟透。
3、将海带用水泡发，洗净，切成菱形块。葱，姜、蒜切片待用。
4、肉压好后，取出切方块。炒锅内放少量植物油，加入白糖熬糖色，将肉块入糖色中翻炒。不用加老抽调色。
5、就那么翻炒，不加水，炒到一定程度，把锅内多余的油倒出来，只留一点。再加入事先准备好的海带块，葱，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少许五香粉、蠔油、适量精盐。[5]
海带粳米粥
主料：海带(鲜)50克，粳米150克
辅料：绿豆50克
调料：赤砂糖5克1 将海带洗净，切成3厘米长、05厘米宽的丝，备用；
将绿豆、粳米淘洗干净，备用；
锅中加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥；
等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻；
将红糖加入锅中搅匀，即可食用。
猪皮烧海带
原料:熟猪皮200克、海带结100克、腐竹100克、红葱头、红椒、葱各少许。盐2克、糖2克、鸡精2克、料酒一汤匙、酱油一汤匙、蠔油一汤匙
操作:
1、先看看原材料：猪肉皮去毛，提前小火40分钟煮熟，海带结；腐竹泡发好。
2、肉皮切菱形块，其余食材切片。
3、锅中放油，爆香葱片，放入肉皮；海带结；腐竹，烹入料酒；盐；糖；鸡精；酱油；蠔油；补充少许清水，小火炖制片刻，至汤汁收浓。
4、汤汁收浓后，倒入葱头；红椒炒熟即可。
5、海带结能够帮你快速恢复精力和体力。
黑豆海带牛尾汤
原料:牛尾、海带、黑豆、桂圆。葱、姜、味噌、盐、绍酒。
特色:可作为重阳节美食
操作:
1、将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末。捞出。
2、海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片。
3、桂圆去皮包出桂圆肉。
4、锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒。
5、煮一会出香味后放入黑豆，继续煮。
6、煮大约一个半钟头，汤减少了。
7、加入切好的海带块，如果海带不干净可以提前焯水。
8、最后略煮一会，放入桂圆肉，等到用筷子一扎豆烂，肉烂就可以加一点盐调味
有一种和海带很像的菜叫什么,怎么做
裙带菜。一般都是做凉拌菜。腌制咸菜。
海带最好吃的10种做法的常见做法如下：
准备材料：海带丝100克、蒜末5克、盐3克、生抽5克、料酒3克。
一、第一步海带丝清水浸泡1小时。
二、第二部将锅中的清水煮沸。
三、然后倒入海带丝，大火焯水1分钟，控水捞出。
四、接着加入盐、料酒、生抽，蒜末。
五、最后搅拌均匀即可食用。
